渝北寶圣大道豆芽咖啡館，4位西政學(xué)生用3年時(shí)間不僅實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，且已擁有3家不同主題的咖啡館
渝北寶圣大道有一家不顯眼的小店，進(jìn)去卻別有一番洞天：成排的書(shū)架，精致的手工點(diǎn)心，新鮮烘焙的咖啡……除了品書(shū)，這里還會(huì)定期舉行電影欣賞活動(dòng)。該店是由4名年輕人在大學(xué)期間創(chuàng)辦，如今他們還開(kāi)設(shè)了另外2家分店。
邊上課邊創(chuàng)業(yè)
每天只睡5小時(shí)
這家名為“豆芽咖啡館”的店是由4名年輕人在大學(xué)期間創(chuàng)辦，目前當(dāng)中兩位已畢業(yè)，還有兩位仍在西南政法大學(xué)讀研究生一年級(jí)。
25歲的徐濤算是4人中的引領(lǐng)者，當(dāng)時(shí)的他發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊沒(méi)有特色的咖啡館，加之自己非常喜歡咖啡館的氛圍，于是決定在附近開(kāi)一家咖啡館。 一進(jìn)校就認(rèn)識(shí)的其他3位合作伙伴，一聽(tīng)到徐濤的創(chuàng)業(yè)想法就一致贊同。
創(chuàng)業(yè)初期，4人將平時(shí)積攢下來(lái)的零花錢(qián)、獎(jiǎng)學(xué)金、生活費(fèi)以及兼職的錢(qián)湊到一起，共籌集了10萬(wàn)元啟動(dòng)資金。2010年8月份，他們以接近4000元的價(jià)格，在離學(xué)校不遠(yuǎn)的鄰街，租了一個(gè)約150平方米的二層鋪面。
為了節(jié)省開(kāi)支，在裝修、購(gòu)置設(shè)備上，都是靠他們自己想辦法。二手市場(chǎng)淘桌椅、飾品，然后回來(lái)自己上漆改造，自己粉刷墻面，拜師高級(jí)咖啡師，研習(xí)咖啡技術(shù)，花了差不多兩個(gè)月的時(shí)間，咖啡館終于正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。
自從開(kāi)了咖啡館，徐濤他們就有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)了，“一個(gè)月瘦了13斤，為了經(jīng)營(yíng)好咖啡館，常常是凌晨2點(diǎn)才睡覺(jué)，而早上7點(diǎn)又要起床上課?！?盡管很累，但大家都覺(jué)得值得。
每月虧損5000元
他們將咖啡和圖書(shū)結(jié)合
在開(kāi)店之前，4人都做好了明確的分工，有負(fù)責(zé)做線(xiàn)上線(xiàn)下宣傳的，有負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的，有負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)的，但是，店開(kāi)了近一周的時(shí)間來(lái)的顧客卻并不多，都是熟悉的同學(xué)來(lái)幫忙扎場(chǎng)，外來(lái)的朋友和同學(xué)屈指可數(shù)。
由于顧客少，又要繳納房租、水電氣費(fèi)，每月店里基本虧損在5000多元。隨著時(shí)間推移，周邊KTV、茶吧、咖啡館也多了起來(lái)，原本不好的生意雪上加霜。
在這期間，徐濤與其他合伙人想到把咖啡館與書(shū)店結(jié)合起來(lái)，通過(guò)環(huán)境優(yōu)勢(shì)吸引顧客。于是，徐濤他們就把自己平時(shí)收藏的圖書(shū)搬到店里，后期又與青番茄合作共建咖啡圖書(shū)館，向同學(xué)們提供免費(fèi)借閱圖書(shū)服務(wù)。
同時(shí)，徐濤又對(duì)咖啡館的咖啡品質(zhì)進(jìn)行提升，為此，徐濤還前往重慶當(dāng)時(shí)唯一一家自家烘焙咖啡館Mola咖啡學(xué)習(xí)。通過(guò)重新的升級(jí)改造，店里的生意也有了很大的起色。
盈利后開(kāi)分店
欲打造重慶咖啡文化
2011年6月6日，徐濤與伙伴們的第二家分店豆芽六月六號(hào)咖啡館開(kāi)業(yè)，2012年4月，第三家分店豆芽轉(zhuǎn)角咖啡館也正式開(kāi)業(yè)。如今，三個(gè)店加起來(lái)每月盈利在15000元左右，每年就有近15萬(wàn)左右的收入，但大家并沒(méi)有急于分紅，而是將錢(qián)繼續(xù)投資、提升咖啡館的品質(zhì)，想做成重慶地區(qū)的校園品牌咖啡館。在差不多虧損了3個(gè)月后，店里的生意也逐漸好了起來(lái)，有的顧客來(lái)晚了，常常會(huì)沒(méi)有位子?？腿颂嗦闊┦乱瞾?lái)了，本來(lái)店里是給顧客提供清凈、舒適、放松的閱讀環(huán)境，但人多后就會(huì)出現(xiàn)嘈雜，影響顧客的閱讀質(zhì)量。 開(kāi)分店迫在眉睫。
當(dāng)初創(chuàng)業(yè)的4個(gè)人，有2人繼續(xù)在西政讀研究生，還有2人畢業(yè)后全職投入咖啡館。徐濤與朋友們只有一個(gè)簡(jiǎn)單的想法，就是想以咖啡館為載體，真正做到咖啡與書(shū)香相融合，同時(shí)為重慶本地的咖啡文化貢獻(xiàn)自己的力量。
重慶晨報(bào)記者 周楊
聯(lián)系客服
