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流行小零食輕松在家做--香酥小麻花

2012.12.15

今天北京下雪了，一早迎著雪花工作去。今天心情真是糟透了，超級(jí)不好，開車的路上，強(qiáng)忍著淚水，如果跟老公通了電話，淚水肯定會(huì)止不住的留下來(lái)。不過(guò)還是忍住沒(méi)有給老公打電話，只是發(fā)了信息和他簡(jiǎn)單說(shuō)了一下。晚上5點(diǎn)多回到家，心情太不好了，于是就一定要做一道甜點(diǎn)來(lái)安慰傷心的自己。

周末的小零食就是酥脆的麻花。我小時(shí)候就特愛(ài)吃這個(gè)，現(xiàn)在也一樣很愛(ài)吃。不知道大家喜不喜歡吃。酥酥脆脆的，而且不是特別甜。當(dāng)小零食吃真是不錯(cuò)。節(jié)假日快到了，不妨做點(diǎn)兒招待朋友吃吧。

自己在家做的小麻花健康，不油膩，而且酥脆的口感真的很適合當(dāng)零食。小孩子也很愛(ài)吃。制作起來(lái)也不復(fù)雜。掌握幾點(diǎn)就可以了。馬上就要到老公生日了，這次生日又不能陪他一起過(guò)，沒(méi)發(fā)給他做長(zhǎng)壽面和生日蛋糕了。是不是分開是短暫的，真希望再也不分隔兩地了，永遠(yuǎn)在一起。

香酥小麻花的具體制作方法

原料：

中筋面粉       500g

細(xì)砂糖         50g

小蘇打         1/8小匙

色拉油         50g

具體制作方法

1.面粉300g放入鍋中蒸20分鐘左右，目的是為了讓炸出來(lái)的麻花更酥脆

2.蒸好的面粉放涼

3。剩下的200g面粉和蒸好放涼的面粉混合均勻，過(guò)篩一下備用

4.面粉里面加入水和細(xì)砂糖，油，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，醒上10分鐘，在揉面團(tuán)。揉到表面光滑即可

5.揉到光滑的面團(tuán)，分割成大小差不多的小面劑子，備用

6。把揪好的劑子搓成長(zhǎng)條，大小如圖的樣子

7.把步驟（6）搓好的長(zhǎng)條面團(tuán)，在進(jìn)行第二次揉搓，搓成比步驟（6）的劑子大一倍的長(zhǎng)條

8.以此類推，最后把步驟（7）的長(zhǎng)條面團(tuán)在搓成長(zhǎng)一倍的細(xì)面條，如圖的樣子

9. 搓好的面條，卷成麻花形狀備用

10.鍋中倒入色拉油，油溫3成熱的時(shí)候，放入麻花，等麻花一面變成金黃色，在翻面，等兩面變成金黃色就可以撈出控油，放涼了。

麻花酥脆可口，放涼之后，放入密封瓶里，可以保存1周的時(shí)間。非常香脆可口。是不錯(cuò)的小零食。周末有時(shí)間的時(shí)候，不妨試一下吧。在節(jié)假日的時(shí)候和朋友一起分享。

TIPS:

1.面粉一部分要上過(guò)蒸熟，然后放涼備用，這樣做的目的是為了炸出來(lái)的麻花更加酥脆可口。

2.面團(tuán)要分三次搓成長(zhǎng)條，然后在卷成麻花，這樣麻花炸出來(lái)才好吃，酥脆可口

3.炸麻花的油溫一定不要太高，差不多三成熱的時(shí)候，就放入麻花，中小火炸制

4.麻花炸到兩面金黃色就可以了

5.炸好的麻花要放涼吃，才更加酥脆可口。

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