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女兒到楊村的烏石圍去旅游，回來的時(shí)候帶回幾瓶酒娘，還在自己的微信圈里曬了幾張與釀酒有關(guān)的照片。遠(yuǎn)在深圳的小弟看了微信照片，想起了母親釀的米酒，托我到街上給他買幾瓶酒娘送過去讓他解饞。

清晨我到菜市場(chǎng)去買酒娘，問了幾家鋪?zhàn)佣颊f只有普通的水酒。一位賣魚的中年婦女告訴我對(duì)面屋里有一家鋪?zhàn)佑芯颇锍鍪?，順著她指點(diǎn)的方向，我走進(jìn)了那家店鋪。一位老人恰好從里面出來，她笑著問我是否需要一點(diǎn)什么東西。我說要兩瓶酒娘，她說要買酒娘你算找對(duì)人了。

那色澤如橙的酒娘隨著瓶蓋的開啟，一股久違的味道撲鼻而來。品著老人倒出的半杯酒娘，我的喉舌頃刻之間被一種醇香滋潤著，不禁連聲贊道：“好酒，好酒。”

在我的記憶中，母親和她的妯娌們都是釀米酒的好手。每年冬至過后，她們都會(huì)早早地準(zhǔn)備好糙糯米、酒餅，把蒸酒的大飯甑用開水泡谷殼洗干凈。只等天氣一暖，家家戶戶便開始蒸糯米飯釀酒。母親說釀酒最要講究的是“干凈”二字，浸泡過的糯米要洗得水清見米。酒缸酒壇要用一種味道芳香的黃荊枝葉泡開水去洗刷，晾干待用的酒缸酒壇里不能有半點(diǎn)鹽味和生水，否則釀出的酒就容易變酸。細(xì)伢子們最過癮的莫過于酒飯飄香彌漫整個(gè)院子的時(shí)候，嬸娘們會(huì)把蒸好的的糯米酒飯端到院子里天井邊上大木盆的木架上；每個(gè)人事先準(zhǔn)備一個(gè)飯碗，只等第一碗酒飯上灶敬了灶神，他們便依次可以分到半碗香噴噴的糯米酒飯了。不用筷子，也不用調(diào)羹，單是用手就把酒飯美美地瓜分光了。我曾數(shù)次給母親打過下手，等到酒飯淋過水摸上去不燙手了，母親便將酒餅水均勻地灑在酒飯上面，然后再將底層的酒飯用菜鏟翻上來，再一次灑上酒餅水。趁著酒飯余溫尚在，母親將酒飯緩緩倒入酒缸，壓實(shí)，她用那靈巧的雙手在酒缸中間輕輕一挖，一個(gè)小酒坑瞬間形成了。母親請(qǐng)了人將酒缸抬進(jìn)一間小屋里，用稻草將酒缸四周裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，上面用簸箕罩著，還蓋上一床小棉被。她煞有介事地告誡我們，即便聞到了酒香小孩子也不能輕易地去揭開簸箕偷看，那樣會(huì)驚擾酒神娘娘的。年少懵懂時(shí)我常常信以為真，長大了我才知道母親是擔(dān)心我們會(huì)壞了她的一缸好酒。

三五天過后，酒娘充滿整個(gè)小酒窩，母親憔悴的臉上露出了欣慰的笑容。

“大娘，你這酒娘可曾摻水？”

“瞧你這后生，摻了水的酒娘有這么黃艷嗎？”

我舔舔嘴，感覺一股甜甜的味道特別的舒服?！拔蚁胭I兩瓶寄到外地去?！蔽艺f。

“放心，我這酒是在鄉(xiāng)下釀的?！崩先苏f：“我們老家的山泉水特別的甜，年前年后，許多在外地打工的人特意來我家買酒帶到外地去喝或送人呢；可是，酒娘是不慘水的，還要煨一下才放得更久。”

其實(shí)我就是受小弟之托來買酒娘的。這酒娘沖上半杯開水，喝起來比普通的水酒更好喝。我的父親曾經(jīng)就是一個(gè)水酒喜好分子，記得好幾回外婆來我們家做客，總是要捎帶一壺酒娘給父親品嘗。父親每次收到外婆的酒水臉上的笑容比以前燦爛不少，那種默契只有他們自己才知道。高興之余，父親塞給外婆幾元小錢，外婆總是以我們家小孩多而拒絕。后來我才知道，外婆之所以送一壺酒娘過來，其實(shí)就是想多送幾口酒給自己喜愛的女婿喝。

我的爺爺對(duì)老家的酒娘尤為鐘愛。獨(dú)居的爺爺不像父親那樣酒癮重，倒是喜歡用酒娘糟藏紅薯干，老家人稱之為酒釀番薯。每年犁頭下水的時(shí)候，爺爺開始享用他那特殊的禮物。說它是禮物，那是因?yàn)槟切┚颇镌闶悄赣H和她的妯娌們送給爺爺?shù)?。年前年后爺爺是不愁沒酒喝的，家家戶戶釀好年酒，都或先或后地給爺爺送過去；誰家來了客人，叔伯們都盛情邀請(qǐng)爺爺去坐上席陪客人。

“酒娘都是甜的嗎？”我忽然想到老家有的人釀出的水酒味道有些嗆。

“酒餅分甜的和苦的?！崩先诵Σ[瞇地說道。

“哦，原來是這么一回事?！?/span>

我和妻子結(jié)婚的時(shí)候，日子定在年初，母親年前熬了幾個(gè)夜蒸了一擔(dān)多米谷的水酒。頭天晚上暖轎的時(shí)候，姐夫有點(diǎn)客氣，飯后抱怨我家的水酒不如城里的白酒烈。不巧這話讓一位堂兄聽到了，第二日午刻，幾位族兄弟輪番給姐夫敬酒。還不到散席的時(shí)間，姐夫連吐了好幾次，大娘得知情況連扶帶攙，一路上把姐夫罵得連頭也抬不起來。后來我才知道婚宴當(dāng)天家里用的是“串缸酒”，這“串缸酒”是用酒娘去串缸的，難怪小舅和姨夫他們都喝高了。

“以后到我這里買酒娘，我會(huì)準(zhǔn)備一些煨好的酒娘，那酒娘可以放好長一段時(shí)間的?！崩先苏f，“那種酒娘兌上開水喝了不上頭?！?/span>

我連聲說：“好哇！留個(gè)電話，屆時(shí)給我預(yù)留一點(diǎn)。”

年關(guān)將至，村里的門前坪上煙霧裊裊，酒香彌漫。一大早就有幾戶人家的女主人將地面打掃的干干凈凈，幾個(gè)酒壇被人用竹篾索套抬了出來。女人熟練地將茶籽殼和谷殼倒進(jìn)酒壇縫間，抓幾把杉樹葉子，在啪啪啪啪的聲響中，酒壇四周燃起煙火；幾筐谷殼倒下去，剩下的時(shí)間就在一旁看守著，防止酒水溢出來。記得二嬸說過，酒溢出來的時(shí)間長了，酒水就淡了。與眾不同的是母親每年都要給父親多煨一壇酒娘。那些日子，整個(gè)的村莊都彌漫著年的氣息。

在老家和父母相處的那些日子里，父親每年春夏之交還能喝上酒娘兌開水，著實(shí)過足了酒癮，讓鄰居們羨慕不已。

走出鋪?zhàn)?，手里拎著兩瓶酒娘走在大街小巷里。我忽然想起離世多年的母親來，她那瘦小而熟悉的身影仿佛在晨光中漸漸變得清晰起來。

攝影：aman47621872  器材:尼康D800(單機(jī)) [Nikon（尼康）數(shù)碼相機(jī)]  鏡頭:35.0 mm f/1.4  時(shí)間:2017-06-28 14:11:49.50  快門:1/125  光圈:F/2.0  焦距:35毫米  感光度:1000