文/Dimo

拌餃子餡有竅門，大廚告訴我，這3味料缺一不可，餃子一咬一口汁！很多人都喜歡吃餃子，餃子做的是否美味，好不好吃，關(guān)鍵就是餃子餡兒，如果餃子餡兒拌的好吃，那么這個(gè)餃子就會做得非常成功。在做餃子餡兒的時(shí)候，不僅要選擇新鮮的肉，還有美味的食材，更重要的就是調(diào)料味兒，如果味道拌的好吃，那么這個(gè)餃子餡兒做的就成功，今天就為大家來揭秘，如何做出美味的餃子餡兒呢？這三類調(diào)料一定是不能少的。

第一個(gè)就是白糖?？赡苡腥藭f，糖不會讓肉餡變得特別甜膩嗎？不會的，糖是可以提鮮的，在肉餡里面放少量的糖，味道就會非常的鮮美。它和鹽放在一起后，會讓味道更加濃重，而且不會特別的咸，吃到嘴巴里，餃子餡兒是有一點(diǎn)點(diǎn)回甘的，就是這樣一點(diǎn)點(diǎn)的糖，能讓餃子醬非常的好吃。

第二個(gè)就是香油，因?yàn)橄阌蜁屓怵W兒的油香味更加的濃厚，滴入香油之后，因?yàn)橄阌褪侵ヂ樽龅?，所以味道就會異常的香，?jīng)過蒸或者煮之后，香油的香味在肉里面，吃的特別好吃，而且就不會那么的油膩。

第三個(gè)是蠔油，蠔油屬于海鮮類的調(diào)味料，所以用它來調(diào)味的話，都可以省去雞精或者是味精，味道會非常的鮮，吃一口就會爆汁，所以用蠔油去拌肉餡兒也是非常好吃的。實(shí)際上，在肉餡里面放入一些黃豆醬或者面醬，味道也是不錯(cuò)的，只不過不要把肉餡兒做得太咸了，這樣容易影響口感。

尤其是在做肉餡兒餃子的時(shí)候，這三樣調(diào)料更是少不了，如果是素餡兒餃子，我們就可以把糖省略掉，其他的適量的去放，這樣能夠保證素餡兒餃子的鮮味兒，如果是韭菜餡兒，我們就不需要加入蠔油和白糖了，只加入一些香油味道就夠了，要根據(jù)個(gè)人的口味以及餡兒料的變化，來調(diào)整調(diào)味料，但是這三種調(diào)味料，大家可以在。做的時(shí)候，嘗試一下，真的會非常的好吃。

如果餃子餡兒里面有雞蛋的話，我們就可以把雞蛋煎熟，打碎之后再回鍋，這樣的邊餡兒餃子，也是非常受大家歡迎的，因?yàn)樗兜乐?，而且吃起來很省心?strong>你還有哪些關(guān)于？調(diào)制肉餡兒的奇特方法嗎？趕快在下方留言，和大家一起分享。我們一起來做最好吃的餃子，在家也能吃上好吃的美味。