豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高，但在人體內(nèi)的吸收率可達(dá)到85%，因此有人稱豆?jié){為「植物牛奶」。 清晨，喝一碗豆?jié){吃幾個(gè)小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)，可有時(shí)候，喝了豆?jié){肚子疼的事時(shí)有發(fā)生，甚至與「食物中毒」聯(lián)繫起來。 第一篇 喝豆?jié){ 5 個(gè)錯(cuò)誤 真沒想到喝豆?jié){還有那麼多學(xué)問！ 最大的錯(cuò)誤是市售的豆?jié){都很甜.加了很多有害健康的白糖！ 咳嗽、胃病的人，如果早餐都喝這種又甜又容易生痰的豆?jié){，吃再久的藥，病也不可能好！ 豆?jié){，大家愛喝、常喝，可是別犯下面這些錯(cuò)誤，才能更好地為健康加分。 一、 錯(cuò)誤：早晨空腹喝豆?jié){，營養(yǎng)能被很好地吸收。 建議：如果空腹飲豆?jié){，豆?jié){裡的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會(huì)大打折扣，因此，飲豆?jié){時(shí)最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆?jié){後還應(yīng)吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對鐵的吸收。 二、錯(cuò)誤：煮豆?jié){時(shí)，往豆?jié){裡加個(gè)雞蛋，會(huì)更有營養(yǎng)。 建議：豆?jié){中不能沖入雞蛋，因?yàn)榈扒鍟?huì)與豆?jié){裡的胰蛋白結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。 三、錯(cuò)誤：豆?jié){營養(yǎng)豐富，男女老幼，人人都適宜。 建議：豆?jié){性平偏寒，因此常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的普林含量高，痛風(fēng)病人也不宜飲用。 四、錯(cuò)誤：自己動(dòng)手做豆?jié){，豆?jié){只要加熱就行了。 建議：飲未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會(huì)難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)噁心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。 五、錯(cuò)誤：豆?jié){一次喝不完，可以用保溫瓶儲(chǔ)存起來。 建議：不要用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){。豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會(huì)使瓶裡的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3~4小時(shí)就會(huì)讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。
第二篇 喝豆?jié){時(shí)有七忌 1. 忌喝未煮熟的豆?jié){ 很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上湧就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，並非沸騰，是沒有熟的。 沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，並對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在 2. 忌在豆?jié){裡打雞蛋 很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。 3. 忌沖紅糖 豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合後，可產(chǎn)生變性沉澱物，大大破壞了營養(yǎng)成分。 4. 忌裝保溫瓶 豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。 5. 忌喝超量 一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。 6. 忌空腹飲豆?jié){ 豆?jié){裡的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些麵包、糕點(diǎn)、饅頭等澱粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。 7. 忌與藥物同飲 有些藥物會(huì)破壞豆?jié){裡的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅黴素等抗生素藥物。 第三篇 飯後五大不 一、不要立刻喝茶：因茶水會(huì)稀釋胃液，使胃液消化能力減弱。 二、不要立刻大量喝水：大量喝水會(huì)沖淡唾液和胃液影響消化和吸收。 三、不要立刻吃冰品：會(huì)使胃部擴(kuò)張的血管收縮、減少血流，影響正常的消化功能。 四、不要立刻抽菸：菸中的有毒物質(zhì)會(huì)隨口腔和咽喉內(nèi)的食物，一同進(jìn)入胃腸，直接危害人體。 五、不要立刻吃糖：糖容易轉(zhuǎn)化為脂肪，若飯後立刻吃糖，更容易被消化吸收，造成肥胖。 | |||
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