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不知不覺(jué)就迎來(lái)霜降節(jié)氣了，步入深秋，早晚的寒涼之氣越發(fā)感覺(jué)明顯。霜降作為秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是秋季到冬季的過(guò)渡節(jié)氣，不少地區(qū)都迎來(lái)了今年的第一場(chǎng)大雪。

昨天表妹還給暖暖發(fā)微信，問(wèn)北京有沒(méi)有下雪，她在南方，天氣則相對(duì)暖和，不過(guò)街上早晚時(shí)分大家也穿起了長(zhǎng)袖或者薄外套。

“姐，要是北京下雪了，記得給我拍下飄雪的故宮呀！??！”表妹微信多加了好幾個(gè)感嘆號(hào)囑咐我，00后少女的熱枕和朝氣感染了暖暖，讓我都不禁期待起了今年北京的第一場(chǎng)雪。

話雖如此，最近氣候多變，晝夜溫差較大，暖粉們除了要注重日常出行的衣物保暖，可別忘了飲食方面也該進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)。

喝湯養(yǎng)生是秋季最簡(jiǎn)單有效的養(yǎng)生方法之一，適合煲湯的食材有很多，但是不能盲目選擇。這是因?yàn)?strong>秋季進(jìn)補(bǔ)講究滋補(bǔ)，而非溫補(bǔ)，否則容易造成上火、便秘等癥狀。暖暖下面就介紹3種應(yīng)時(shí)應(yīng)季的煲湯食材，大家快記好了！

海帶性寒味咸，有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用，對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的療效。秋季多吃海帶湯還可以御寒，其豐富的膳食纖維還能增強(qiáng)飽腹感，幫助我們潤(rùn)腸通便~

秋季吃蓮藕湯能起到改善秋燥、便秘、煩熱以及頭暈的作用。廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛(ài)用蓮藕蠔豉為湯，即寓意“年年好事”，有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營(yíng)養(yǎng)功效。

白蘿卜有潤(rùn)肺止咳的良效，其富含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。跟排骨、牛肉、羊肉等一起煲湯，不僅補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。

蓮藕和白蘿卜的吃法這段時(shí)間已經(jīng)講了很多，暖暖今天來(lái)講講海帶。

大廚透露，在燉煮海帶湯時(shí)（比如最家常的海帶排骨湯），我們一定要將海帶提前泡好，然后將泡好的海帶焯一遍水，打個(gè)結(jié)再下鍋和其他食材一起燉。這樣的話海帶中的鹽就會(huì)減少很多，吃起來(lái)更健康。

今天大廚用海帶搭配木耳、豆腐等來(lái)做一道家常版的胡辣湯，不用淀粉勾芡，就能做出濃稠的口感，能當(dāng)菜也能做主食，寒冷的清晨，吃上一碗熱乎乎的胡辣湯，再搭配油條或者烙饃等，別提有多舒坦了！

而且胡辣湯里面含有的蔥姜和胡椒粉，有刺激胃黏膜和汗腺作用，秋冬時(shí)節(jié)人體易受風(fēng)寒侵襲，能加速新陳代謝，幫助我們驅(qū)寒。

胡辣湯好不好喝，關(guān)鍵在于胡椒粉和醋的搭配，所以什么時(shí)候放調(diào)料是很有講究的。尤其是這個(gè)醋，一定要最后放，如果放早了，就容易揮發(fā)，整道湯吃起來(lái)就沒(méi)有酸味了。

大廚建議我們最好選擇米醋，醋和胡椒粉的比例為2：1，大家都記清楚了嗎？

▲點(diǎn)我，我是視頻

北豆腐/豬肉/菠菜/花生

海帶/蔥姜/面粉/木耳/粉絲

胡椒粉/醋/糖/生抽/老抽/香油

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食材處理：將豬肉煮熟后改刀成丁放入肉湯中煮制，豆腐改刀成片備用即可。

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煮制：肉湯開鍋后放入蔥姜、一小勺鹽、1/3菜勺生抽、一小勺糖、兩大菜勺胡椒粉攪拌均勻。

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調(diào)味：在鍋內(nèi)放入豆腐、海帶等配料，開鍋后去除浮沫放入一大菜勺米醋、少許老抽、雞精燒煮。

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最后：在鍋內(nèi)放入面漿勾芡，最后放入菠菜、香油稍加燉煮即可出鍋~

 最終成品 
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