洞燕：洞燕為采自石壁、山洞、巖洞、懸崖上的天然燕窩。洞燕受到大自然氣候及天然環(huán)境所影響，質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，顏色較深，多是米色或黃褐色，外形不好看，細(xì)毛較多，吸收之礦物質(zhì)也特別多，發(fā)頭大，浸燉時(shí)間較長及較爽口。
屋燕：屋燕就是在屋里養(yǎng)殖的燕子筑的燕窩。屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。因?yàn)闂h(huán)境較好，燕窩雜質(zhì)較少，盞形較完整。
燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經(jīng)小拔毛后便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。它的營養(yǎng)，香味，發(fā)頭都是最好的。眾多產(chǎn)品中最干凈，發(fā)頭最好。如果燕子在燕屋橫梁上筑巢，燕盞會成船形；如果燕子在墻角筑巢，燕盞會成三角形。
疏盞
燕條：在燕窩收割時(shí)弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發(fā)頭和燕盞基本相同。
燕餅/燕球：工人收割時(shí)弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。通常會取自草燕和毛燕。
燕角：燕角并不是指大塊的燕碎。這個(gè)是嚴(yán)重錯誤的哦！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發(fā)時(shí)間（8至12小時(shí)），通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發(fā)。發(fā)頭比燕盞更大，較爽口。
燕角我覺得是邊角類性價(jià)比最高的，燕角是金絲燕吐的第一口律液，營養(yǎng)比較集中，泡發(fā)率高，蛋清味濃郁！除了泡發(fā)時(shí)間較長，沒有其他毛病，性價(jià)比很高，如果你想吃燕窩，但預(yù)算有限，就可以選燕角。
燕絲：是指燕盞內(nèi)十分幼細(xì)一絲絲的囊絲。視品種而定價(jià)格。
燕碎：運(yùn)送過程或者收割過程中，嚴(yán)重碎掉的。很多時(shí)候含有雜質(zhì)，或者幾種品質(zhì)混合而成。發(fā)頭很小。
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