“垃圾食品”
方便面、漢堡、麻辣燙……是不是一提起這些食物，你的第一反應(yīng)就是高鈉高糖高熱量，不健康易長胖，甚至給它們貼上“垃圾食品”標(biāo)簽？
事實真的如此嗎？這些“垃圾食品”真的垃圾嗎？
方便面
傳言：防腐劑多、致癌、泡面桶打蠟
真相
其實方便面的成分表里并沒有防腐劑，而且添加劑也是合規(guī)的。方便面的面餅經(jīng)過高溫油炸后確實有可能會產(chǎn)生致癌的丙烯酰胺，但是量很少，如果想要達(dá)到致癌的效果，除非一次性吃一萬袋。
泡面桶內(nèi)部的膜其實是聚乙烯，它是最低熔點是112度，所以如果只是用開水泡面的話，是不會對身體產(chǎn)生危害的。
食用提示
1
盡量選非油炸的方便面，不選油炸的方便面，這是因為大多非油炸的方便面，能量和脂肪都比油炸的低；
2
根據(jù)自己食量的大小，酌情選擇方便面的重量；
3
煮方便面時，可以搭配足量蔬菜和適量蛋白吃，為了控油控鹽，調(diào)味包可以減半放或放1/3。
漢堡
傳言：沒營養(yǎng)、高熱量
真相
漢堡基本由面包、肉類、芝士、番茄、生菜等食材構(gòu)成，其中包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
之所以說漢堡營養(yǎng)不均衡，是因為人們經(jīng)常將漢堡和薯條、碳酸飲料、炸雞等搭配在一起，吃下去難免增加能量、糖分和脂肪。
食用提示
1
條件允許的情況下可以選能量和脂肪稍低的漢堡；
2
吃的時候可以點個蔬菜沙拉，或者準(zhǔn)備一些圣女果、黃瓜、西紅柿來一起搭配，即可解決蔬菜少的難題。
速凍食品
傳言：添加防腐劑、不新鮮、沒營養(yǎng)
真相
冷凍和速凍的概念是不一樣的，速凍食品凍結(jié)時間非常短，半個小時內(nèi)就可以使食物中心處溫度低于-18℃。而冷凍食品是指凍結(jié)時間比較長，需要幾小時甚至十幾小時，甚至幾十小時，才能凍結(jié)實，這時就給細(xì)菌提供了繁殖的時間。
真正符合標(biāo)準(zhǔn)的速凍，微生物短時間內(nèi)就會被凍沒，根本無需添加防腐劑。并且速凍之后，營養(yǎng)成分也不會減少。因此，建議從正規(guī)渠道購買速凍食品，這樣安全問題會有保障。
食用提示
1
選購時注意對比營養(yǎng)成分表，選脂肪和鈉含量相對低的產(chǎn)品；
2
購買速凍食品要根據(jù)家中的人數(shù)，不要一次性買太多；
3
建議搭配其他食物一起吃，可增加食物的營養(yǎng)；
4
速凍食品不用單獨解凍，直接烹調(diào)即可食用；
5
避免多次冷凍和解凍，因為多次冷凍和解凍，細(xì)菌生長會很快，而且營養(yǎng)素也會流失。
麻辣燙
傳言：食材不新鮮、熱量高、不衛(wèi)生、口味重
真相
麻辣燙說通俗一點就是水煮菜。麻辣燙一般主要靠燙煮，油脂含量相對于其他快餐會少很多，而且食材也比較多樣化，比如含有豆制品、蔬菜、肉類、主食等。
食用提示
1
食材選擇很重要，建議多選蔬菜、豆制品、菌類等健康食材，主食可以選擇土豆、紅薯、玉米等粗糧；
2
吃的時候少放調(diào)味料。其實不必談“垃圾食品”色變，這些食品雖然不完美，但也沒有那么“垃圾”，掌握好“度”即可。
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來源：CCTV生活圈、科普中國、藍(lán)色微刊、字媒體等
責(zé)編：肖之涵
排版：肖之涵
圖片設(shè)計：李少普
審核：鄭瀅
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