“茶禪一味”的禪茶文化，是中國傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國對世界文明的一大貢獻(xiàn)。
茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即為禪茶文化。心即佛，而茶是心，則茶即佛。
究竟何謂“禪茶”？ 中國茶文化豐富多彩，就大的分類來說，有七大類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、花茶。那禪茶又屬于哪一種茶呢？其實(shí)，禪茶不能歸入七大類里的任何一類?！岸U茶”就是一種概念茶，而“茶禪”是各人與茶之間活動而進(jìn)行的禪修，是一種意識形態(tài)，是一種精神。如果說滿足生存需要的茶是物質(zhì)的，滿足生活需要的茶是文化的，那滿足生命需要的茶就是精神的。
禪茶VS日常飲茶
自古有“茶禪一味”之說﹐禪茶中有禪機(jī)。“梵香引幽步，酌茗開凈筵”。禪茶茶藝的每道程序都源自佛典、啟迪佛性、昭示佛理。禪師在禪茶中普度眾生，讓人智慧洞開。
而在當(dāng)代的日常茶道中，則更多的是普世價(jià)值中的智慧，相比較古時(shí)候禪茶的深刻禪機(jī)需要參透，當(dāng)今日常茶道的追求可以用“大道至簡，貼合人性”八個(gè)字來形容。
為何僧人都嗜茶？
僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。寺院僧人在坐禪的同時(shí)，飲茶以提神除睡眠的作用，所以茶成就了僧人的禪境，僧人的禪境成就了茶的最高境界，由此有“吃茶去”“禪茶一味”等經(jīng)典出現(xiàn)?！岸U”是心的妙悟,“茶”則是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。禪與茶的文化交流就是在這中間產(chǎn)生的。
茶館的起源
佛教對于茶文化的另一顯著貢獻(xiàn)就是茶館的起源。飲茶成為風(fēng)尚最初始于唐代的寺院，那時(shí)佛教盛行，寺院專設(shè)有茶堂，是眾僧討論佛理，招待施主賓客飲茶品茗的地方。另設(shè)有“茶頭”，專門燒水煮茶，獻(xiàn)茶待客。這大概就是最早的較大規(guī)模的集體飲茶形式。唐宋以后，不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝，民間曲藝進(jìn)入茶館，使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
茶道六君子
在中國的茶文化中，茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶桶這六樣被稱為“茶道六君子”。
茶匙：形狀像湯匙所以稱茶匙，為盛茶入壺之用具。
茶針：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。
茶漏：茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
茶夾：可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
茶則：其主要用途是挖取泡過的茶，一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶則。
茶筒：盛放茶藝用品的器皿。
泡茶用水
泡茶用水究竟以何種為好？自古以來就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經(jīng)》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上?！本科湓?，蓋為同樣的茶葉用不同水質(zhì)泡出來的茶湯，色香味高下殊別。決定水質(zhì)優(yōu)劣的主要因素是水的硬度，水質(zhì)硬度越高，茶湯浸出液的透過率就越低，茶味愈薄，茶葉愈淡。
無根水
古代講究無根水一說，也叫天水，泛指天上落下的水，雨、雪、霜、露等。古代高雅人士愛用無根水泡茶，獲得更佳的口感。
泉水
在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質(zhì)少，透明度高，污染少，水質(zhì)最好。
礦泉水純凈水
陸羽所說的“山水”，即今天所說的礦泉水。對茶的滋味影響極大的是多酚類物質(zhì)，用市場上的純凈水來泡茶也值得一試。
禪茶十八道
禪茶屬于宗教茶藝。自古有茶禪一味之說，禪茶中有禪機(jī)，禪茶的每道程序都源自佛典，啟迪佛性，昭示佛理。
禮佛：焚香合掌，焚一注清香，雙手合十。
調(diào)息：達(dá)摩面壁，調(diào)整自己的呼吸，斂氣凝神，注意力集中在當(dāng)下的禪茶氛圍中。
煮水：丹霞燒佛，注意觀察火相，從燃燒的火焰中去感悟人生的短促和生命的輝煌。
候湯：法海聽潮，聽水的初沸、鼎沸，去感悟“法海潮音，隨機(jī)普應(yīng)”。
洗杯：法輪常轉(zhuǎn)，杯轉(zhuǎn)而心動中悟道。
燙壺：香湯浴佛，佛無處不在，當(dāng)下“即心即佛”。
賞茶：佛祖拈花，向客人展示茶葉，正如佛祖在拈花一笑間。
投茶：菩薩入獄, 投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振萬民精神，如菩薩救度眾生，在這里茶性與佛理是相通的。
沖水：漫天法雨，佛法無邊，潤澤眾生。
洗茶：萬流歸宗，一塵不染清凈地，萬善同歸般若門。
泡茶：涵蓋乾坤，萬事萬物無不是真如妙體。
分茶：偃溪水聲，壺中盡是三千功德水，分茶細(xì)聽偃溪水聲，斟茶之聲警惕心性，助人悟道。
敬茶：普渡眾生，敬茶意在以茶為媒體，使客人從茶的苦澀中品出人生百味，達(dá)到大徹大悟，得到大智大慧。
聞香：五氣朝元，即做深呼吸﹐盡量多吸入茶的香氣﹐并使茶香直達(dá)顱門﹐反復(fù)數(shù)次，有益健康。
觀色：曹溪觀水，暗喻要從深層次去看是色是空，同時(shí)也提示﹕“曹溪一滴﹐源深流長”
品茶：隨波逐浪，隨緣接物﹐去自由自在地體悟茶中百味﹐對苦澀不厭憎﹐對甘爽不偏愛﹐只有這樣品茶才能心性閑適﹐曠達(dá)灑脫﹐才能從茶水中平悟出禪機(jī)佛禮。
回味：圓通妙覺，佛法佛理就在日常最平凡的生活瑣事之中﹐佛性真如就在我們自身的心底。
謝茶：再吃茶去，飲罷了茶要謝茶﹐謝茶是為了相約再品茶。
打造家中的禪意茶室
家中如果沒有獨(dú)立的品茶空間，也可在客廳、書房等居室辟出一個(gè)角落來，或者是選擇陽臺、飄窗等小地方，巧動心思也能裝扮出一個(gè)品茗良地。如果客廳面積較大，而建茶室的目的主要是為了會客聊天，可將客廳的一角辟出來做半封閉式茶室，還能為客廳增添一分雅趣。
屏風(fēng)
《史記》中記載：“天子當(dāng)屏而立”。屏風(fēng)一般陳設(shè)于茶座后方，它與茶道相互輝映，成為家居茶室不可分割的整體，而呈現(xiàn)出一種和諧之美、寧靜之美。
茶洗
新型的茶洗，上層就是一個(gè)茶盤，可陳放幾個(gè)茶杯，洗杯后的棄水直接傾入盤中，再通過中間小孔流入下層空間。烹茶事畢，加以洗滌后，茶杯、蓋甌（沖罐）等可放入茶洗內(nèi)。
插花花瓶
插花既在配合幽室，追求茶趣，在花材花器的形色上，自須靈臺清明，以新簡清寂、純真而不矯飾為特色。
坐墩
坐墩又稱繡墩，是中國傳統(tǒng)家具凳具家族中最富有個(gè)性的坐具，由于它上面多覆蓋一方絲繡織物而得名。也有用藤、竹等材料制作的坐墩。選擇好的坐墩，使品茶的過程更加舒適。
長條方桌
茶桌的選擇與擺放要與整個(gè)房間的裝飾陳設(shè)基調(diào)一致格局要均衡、疏密相間，在立面布置上要有對比，有照應(yīng)，切忌堆積一起，不分層次、空間。
不可忽視的禪茶禮儀
茶道活動中的禪茶禮儀有著非常悠久的歷史。茶在禪門中的發(fā)展，由特殊功能到以茶敬客乃至形成一整套莊重嚴(yán)肅茶禮儀式，成為禪事活動中不可分割的一部分，最深層的原因當(dāng)然在于觀念的一致性，即茶之性質(zhì)與禪悟本身融為一體。
百里不同風(fēng)，千里不同俗。在近現(xiàn)代的中國，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀卻都是必不可少的。而現(xiàn)今茶道禮儀雖不比古時(shí)，但仍有不少講究。
鞠躬禮
鞠躬禮是我國自古以來就有的茶道禮儀，根據(jù)彎腰的不同，分為真禮、行禮、草禮三種。真禮用于主客之間，行禮用于客人之間，草禮用于說話前后。
以站姿為準(zhǔn)備，將相搭的兩只手逐漸分開，貼著大腿根往下滑，手指尖部觸及膝蓋的上沿為止。上半身由腰部開始傾斜，頭、背、腿呈現(xiàn)出90℃、120℃、150℃的姿勢。
伸掌禮
茶道中用得最多的禮儀，當(dāng)主泡和助泡之間協(xié)同配合時(shí)，主人向客人敬奉各種物品時(shí)都簡用此禮，表示的意思為：“請”和“謝謝”。當(dāng)兩人相對，可伸右手掌對答表示，若側(cè)對時(shí)，右側(cè)方伸右掌，左側(cè)方伸左掌表示對答。伸掌姿勢就是手指并攏，手掌略向內(nèi)凹，側(cè)斜之掌伸于敬奉物品旁，同時(shí)欠身點(diǎn)頭，動作要一氣呵成。
寓意禮
最常見的為沖泡時(shí)的“鳳凰三點(diǎn)頭”，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬表示歡迎。茶壺放置時(shí)壺嘴不能對客人，否則就表示請客人離開；回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動作，右手必須逆時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，表示招手“來！來！”的意思，若方向相反，則表示揮手“去！去！去！”的意思。
茶道中的七大禁忌
①不如法，烹點(diǎn)不得法。
②惡具，茶具不清潔。
③主客不韻，主人、客人舉止粗俗。
④冠裳苛禮，過于拘束禮儀。
⑤葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味。
⑥忙見，沒有品茶的工夫。
⑦壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。
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