近日，隨著各地逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲企業(yè)也陸續(xù)回暖。疫情之下，分餐制重回公眾視野，不少餐廳適時(shí)推出了分餐制和公筷公勺。今年4月是第32個(gè)愛國衛(wèi)生月，全國愛衛(wèi)辦副主任、國家衛(wèi)生健康委規(guī)劃司司長(zhǎng)毛群安12日指出，在新冠肺炎疫情防控期間，北京、上海等地都開展了很多有特色的愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。下一步，全國愛衛(wèi)辦和各部門將把公眾比較關(guān)注的“分餐制”形成制度。
民以食為天。一餐一飯，小習(xí)慣里有大文明。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，合餐制由來已久，已成主流。中國人習(xí)慣合餐制，親朋好友會(huì)聚一堂，觥籌交錯(cuò)，其樂融融。雖然隨著人們文明意識(shí)和衛(wèi)生理念的提升，近年來分餐制不時(shí)有人提出，一些較高檔的餐飲場(chǎng)所，也提倡使用公筷，但一直未形成全社會(huì)共識(shí)。原因有多方面，有的是餐飲企業(yè)出于成本考慮，有的是中餐菜式講究造型，并不是所有菜都適合分餐，還有的則是食客們的意識(shí)還有待提升。
社會(huì)共識(shí)的形成是推行分餐制的重要前提。此次新冠肺炎疫情，讓人們充分意識(shí)到以分餐制為代表的衛(wèi)生習(xí)慣的重要性。疫情面前，對(duì)個(gè)人而言，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣與文明的生活方式，提高自我防護(hù)能力，就是對(duì)打贏疫情防控戰(zhàn)的最大貢獻(xiàn)；而放松自我防護(hù)要求，就是給社會(huì)添亂，目前已成社會(huì)共識(shí)。
分餐制成為疫情下的必然選擇，但卻并非特殊時(shí)期的權(quán)宜之計(jì)。新冠病毒已呈全球蔓延之勢(shì)，目前已有200多個(gè)國家和地區(qū)席卷在內(nèi)，感染人數(shù)超過179萬。中國雖然在疫情防控方面取得了一些戰(zhàn)果，但流行病防控專家一再強(qiáng)調(diào)，全球疫情不結(jié)束，中國的疫情防控也很難說接近尾聲，要做好長(zhǎng)期作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。
對(duì)我們來說，疫情防控是人類對(duì)新冠病毒的持久戰(zhàn)，也正是廣泛發(fā)動(dòng)群眾，進(jìn)行衛(wèi)生教育、改善衛(wèi)生環(huán)境面貌、倡導(dǎo)健康文明生活方式、預(yù)防重大疾病的良機(jī)。我們欣喜地看到，兩個(gè)多月來，“戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)、不扎堆”已成為人們自我防護(hù)的“四大法寶”，而分餐制與公筷公勺也成為健康“新食尚”。借此契機(jī)，將現(xiàn)有的防疫經(jīng)驗(yàn)固化為健康生活的新準(zhǔn)則，將“分餐制”常態(tài)化制度化，正是題中之義。
“分餐制”常態(tài)化制度化，不僅僅為防控新冠病毒。病從口入，人類的許多疾病都源自于不良的飲食習(xí)慣。要提高全民健康水平，持之以恒地堅(jiān)持分餐制也至關(guān)重要。目前，廣州、上海等地已發(fā)出“使用公筷公勺”的倡議，山東發(fā)布了分餐制與無接觸共餐省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，這些均為推廣分餐制提供了很好的實(shí)踐。及時(shí)總結(jié)各地成功經(jīng)驗(yàn)，并推而廣之，讓這場(chǎng)餐桌革命不僅成為我們戰(zhàn)“疫”的強(qiáng)大武器，也成為守護(hù)全民健康的文明新風(fēng)尚。
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