平抑菜價有沒有更好的“套路”
夏振彬
廣州有這么一個市場，看起來十分“任性”——雞鴨魚肉、蔬菜瓜果的身價要比市中心低15%~30%，據(jù)說如果一個三四口之家所需的農副產(chǎn)品都到這里購買，每月可省上千元！
這是怎么做到的？要看它的經(jīng)營模式——市場終日勞碌，不舍晝夜，深夜12點，當羊城進入夢鄉(xiāng)，它開展蔬菜水果、豬肉、冰鮮等農產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務；而當白天來臨，它又變身零售市場，吸引廣州、佛山、中山等地的消費者慕名而來。
它就是廣州市荔塱農副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場，坐落在廣州地鐵1號線西塱總站身旁，憑借地利、人和等優(yōu)勢，將二級批發(fā)市場和零售市場合二為一，“批零兩市、天天清貨，一個場地、兩次運用”，實現(xiàn)了批發(fā)、零售就地轉換，從而減少運輸?shù)荣M用，降低經(jīng)營成本，進而使消費者獲得實惠。當前，憑借它的撒手锏——便宜、便宜、便宜，荔塱市場已有很多“死忠粉”：早晨，市民前來掃貨；中午佛山、中山等地的大媽們組團造訪；到了下午，還可能有遠道而來的旅游團一探究竟。根據(jù)統(tǒng)計，市場每天的人流量超過萬人！
很多人禁不住聯(lián)想，如果能選取適當?shù)牡攸c打造一批這樣的批發(fā)零售一體化市場，那無疑是件美事，不僅造福市民，還有可能像荔塱市場一樣帶動旅游消費，四處圈粉！所以，這種模式能否復制？
從實際操作來看，荔塱市場平抑物價的本事并不“高深”，推廣普及也容易操作，無非是將批發(fā)與零售“零距離”對接。但選址在哪？打造幾個？“推陳出新”還是對現(xiàn)有的改造升級？其實，一個城市所需的市場如何配置，市場之手自有安排，在“適當?shù)牡攸c”打造這樣的市場無疑會面臨生存考驗，能否吸引投資就是個問題。而對現(xiàn)有的進行改造，也要尊重市場主體的意愿，畢竟有需求才有市場。
另一方面，批發(fā)零售一體化也不見得就是最好的選擇。比如同樣以低價聞名的海珠沙園市場，被稱為師奶圈的買菜“圣地”，盡管其租金居高不下，但并沒有阻擋菜價便宜的“決心”——通過薄利多銷，市場同樣聲名在外，并且獲利不少。根據(jù)媒體統(tǒng)計，廣州有300多個菜市，每個市場的位置、規(guī)模、租金千差萬別，有的主打“放心”，有的菜品豐富，有的頗具個性……平價自然是好的，但對于市場各自的定位，也無法過分苛求。
此外，還有平價超市。今年4月，三亞首個公益性平價市場試營業(yè)，引起輿論關注，據(jù)說其銷售的15個基本蔬菜品種價格偏低30%以上。其實，廣州的平價超市早已探索多年，其模式是通過財政補貼降低農副產(chǎn)品價格，使市民獲得實惠。但目前平價超市不完全平價、市民認可度不高、數(shù)量趨于萎縮等問題逐漸浮出水面——在向市民提供平價菜這個問題上，顯然還需要更多的探索、更好的“套路”。
