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大家好，我是小鑫一個(gè)做了快20年調(diào)味配方的小學(xué)生。在這行里堅(jiān)持過、放棄過、迷茫過、招人質(zhì)疑過。所有的知識(shí)都是來(lái)源于自己的摸索與這么多年的學(xué)習(xí)！在這里感謝老前輩們的辛勤付出，很多專業(yè)知識(shí)是從前輩師傅那里學(xué)過來(lái)的。當(dāng)然了味無(wú)定位適口著珍，不管怎么樣的配方不是每個(gè)地方都適合。這就存在著我們要多溝通交流，集各家之所長(zhǎng)。

今天給大家分享一個(gè)巴西烤肉配方，這個(gè)配方是一個(gè)做巴西烤肉卷的老鐵，讓我結(jié)合他配方取長(zhǎng)補(bǔ)短得出來(lái)的配方。目前這個(gè)配方他一直在用著！在征求他意見后想再分享出來(lái)。有做同行的老鐵不要直接用最好結(jié)合你本地的口味在進(jìn)行調(diào)整使用。

食鹽36克 辣椒粉9克 孜然粉6克 小茴香粉11克 味精12克 黑胡椒粉3克

I+G0.6克 烤香牛肉粉狀香精0.5克 胡椒粉2克 檸檬酸0.4克

熱反應(yīng)牛肉粉狀香精香料2克 烤肉香精0.6克 麥芽糊精13克 蒜粉5克

洋蔥粉10克 排骨粉15克 白砂糖5克 乙基麥芽酚2克 雞粉8克

這款巴西烤肉留香持久肉感明顯、回味無(wú)窮。還是那句話跟你說(shuō)萬(wàn)能配方的都是忽悠，味無(wú)定味適口者珍。只有適合了才是最好。