老北京人講究一個有里有面兒，無論是做什么事情都得講究。有些人認(rèn)為北京人好講究源于多年的首都背景，是皇宮內(nèi)根深蒂固的思想傳承下來的。
認(rèn)為，北京人講究的精義就是：“讓別人過得舒服的同時活出自己”。說白了，講究的就是三個字“精氣神”。
這些規(guī)矩北京孩子保準(zhǔn)守
咱要論哪是最能體現(xiàn)北京人“精氣神”的地方？那咱必須得說一個地兒了：飯桌。
北京人的用餐規(guī)矩絕對堪比古代皇宮里面的用膳法則了，各種禮儀也折射出咱北京人的價值觀念。今兒咱就從各個方面來簡單聊聊這個規(guī)矩繁多卻又非常有面兒的飯桌！
講究“安”
安穩(wěn)入座，不串不挪
家人親戚一起坐下吃飯，位置也是有講究的。正北朝南的位置一般都是主座，如果不好判斷方向的話，正對著門的也就是主座。這個座位一般由年齡大輩分大的長輩來坐。
剩下的就按照“右為上”的禮兒依次坐就好了。輩分最小的就把著門或者守著上菜的位置吧。而且落座也要按順序，不能長輩還沒坐下，孩子都吃上了。
座位上還講究“一坐到底”，這個座位順序是按八卦陣來排，但凡亂挪位子就會擾亂順序帶來霉運，這也被視為對其他所有人的不尊重。各位吃飯的時候可千萬別亂串。
吃飯的座位大有講究
講究“靜”
安靜吃飯，不出動靜
小編小的時候吃飯吃香了就容易吧唧嘴，因為這個也沒少讓老媽賞耳帖子教育。北京人的大忌就是吃飯吧唧嘴，這種透露著窮酸相兒的陋習(xí)可一定要注意。
吧唧嘴可是要挨揍的
在家里吃飯的時候也別說話，好聊天的也得憋著。俗話說：“食不言，寢不語。”飯桌上聊天可是很不好的，食物也很容易掉進(jìn)氣道，非常危險。
嘴閑下來了手也別忙，在過去只有要飯的才用筷子敲碗呢，現(xiàn)在用筷子敲碗也仍是件被人所不齒的行為。
再好吃的菜品也不能吧唧嘴
講究“用”
筷子別插，手放桌上
動筷子的時候也是大有講究，輩分最大的人動筷了之后，小輩兒才能開動。宴請客人或者是公司聚餐，也得是主人或者領(lǐng)導(dǎo)發(fā)話了之后才能開動。
吃飯吃到一半想喝口水的時候千萬小心，筷子絕不能插在碗里，不然就是對家里老人的最大不敬。早年間給逝去的人擺放供品時的“倒頭飯”，才會把筷子插在碗里。
正常放下筷子就好
老北京人在為人處世上，講究的是把什么話都放到明面上來說，別背著搞動作。吃飯的時候也別把手藏起來，一只手動筷子一只手端碗正好。
家里養(yǎng)貓狗的朋友都知道，動物吃飯的時候會把盤子舔干凈。但是人可不行，舔盤子跟嘬筷子從樣子上不雅觀，而且有可能讓親人都走霉運，一家人吃不上飯。
可別嘬筷子哦~
講究“膳”
飯吃干凈，菜別扒拉
吃完米飯后，碗里要一干二凈。可不能把剩下的米粒粘在碗上。這也是在告誡我們要勤儉持家不能大手大腳。各位小時候應(yīng)該都聽家長講過“小雞啄米”的故事吧。
夾菜的時候也別在盤子里翻來覆去地把菜攪亂，亂攪合完了的菜這讓人家怎么吃啊？吃菜講究的是有頭有尾，哪能一上來都給禍禍了呢！
以上就是北京飯桌上“安靜用膳”的一些規(guī)矩，下面還有幾個順口溜說的也是北京飯桌上的規(guī)矩，您看看是不是都聽過呢？
“三天為請，兩天為叫，當(dāng)天為提溜”
北京城過去誰家要是準(zhǔn)備請客吃飯的，都得提前說一聲，別打亂了人家的計劃。三天之前跟人家說的話是誠意滿滿，對方也會著手準(zhǔn)備一些小禮。
兩天的話基本也沒留給對方什么準(zhǔn)備時間，更談不上誠意，只能稱之為叫。當(dāng)天的話直接是通知人家了，有點湊數(shù)的感覺，是最沒禮貌的。
“酒滿敬人，茶滿欺客”
“茶七飯八酒十分”
這兩句順口溜是一個意思。倒茶的時候只要倒?jié)M七分，剩下的幾分叫人情。要是倒?jié)M了的熱茶還可著杯沿兒，那一端不久燙手了嗎？
盛飯的時候也是只需要盛滿八分就行了。少了的話會給人一種小氣的感覺，盛滿了的話也不方便客人吃。
倒酒的話把酒倒?jié)M杯也是對對方的尊重，就算倒多了撒出來一部分也不礙事，酒味濃了大家更是舉杯暢飲了。
“金雞三點頭”
當(dāng)別人給您斟茶倒酒的時候，您可千萬就在一邊傻坐著。千萬得用食指和中指在桌上輕輕地敲三下，以示敬意。要是您給別人倒酒的話也得記著用雙手捧好了酒瓶。
如今，越來越多的禮數(shù)漸漸被我們給“淘汰”掉了。規(guī)矩簡化了，這情義也就遠(yuǎn)了。現(xiàn)在的四九城，除了柏油路，就是鋼筋條。這要是把禮數(shù)都給扔了，咱還能剩下點什么呢？
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