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夏至為什么要吃雞蛋？民間有夏至吃雞蛋的習俗，相比夏至常吃的面條，很多人都不知道夏至要吃雞蛋！下面小編來為您解惑。

為什么夏至要吃雞蛋？

民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺語云“夏至吃蛋，石板踩爛?！彪u蛋性平，補氣虛，有安神養(yǎng)心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。

雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。

就營養(yǎng)的消化或者吸收率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。從而看來，煮雞蛋是絕佳吃法，但要重視細嚼慢咽，否則可能會危害消化或吸收不好。

如何挑選新鮮雞蛋

在挑選雞蛋的時候，我們可以注意以下雞蛋的外殼，一般新鮮的雞蛋表面都會有白霜一樣的保護膜，并且表殼的氣孔比較明顯，然后大家可以用手拿起一個雞蛋，然后輕輕的搖晃一下，如果沒有聲音就代表是新鮮的雞蛋，如果有聲音，就代表不新鮮了。

大家還可以直接放在清水中，如果雞蛋漂在水，那就代表不新鮮了，而沉到水底的就是新鮮的雞蛋，不過在這里要提醒大家，雞蛋再遇到水之后就不好儲存，容易變質(zhì)，因此建議快點吃掉哦。

來源：我的專屬農(nóng)場