47位廚友加分 平均4.3
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
韓國(guó)泡菜，做法千變?nèi)f化，各式各樣。
今天介紹的是最簡(jiǎn)單的做法，即將所有調(diào)料調(diào)成適合自己口味的就好。比如剩下的方便面調(diào)料包，那些不要丟掉，可以做成美味的泡菜。
材料
主要材料：大白菜 1大棵，白蘿卜半棵, 韭菜一小把，黃洋蔥一粒
主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒
醬料：魚露1大湯匙，辣椒粉2大湯匙，方便面內(nèi)調(diào)料粉1包(最好是韓國(guó)泡菜味的），糖
其他：糯米粉一湯匙
做法準(zhǔn)備工作：
1。大白菜在菜頭處切個(gè)十字，然后用手掰開(kāi)成四瓣；
2。用一大盆加入半碗鹽泡成鹽水，將大白菜全部浸入鹽水中，泡4個(gè)小時(shí)；
3。白蘿卜切成1寸長(zhǎng)條，同樣泡鹽水1個(gè)小時(shí)；
4。大白菜，白蘿卜腌好后，用冷水沖干凈，并擠干水晾干。
5。韭菜切成1寸長(zhǎng)，洋蔥切成絲；
準(zhǔn)備辣椒腌制醬料：
1。將糯米粉用水調(diào)開(kāi)，煮成稀漿（比勾芡的漿稍微濃稠一點(diǎn)即可），攤涼；
2。姜、蒜打成茸，各一小碗；梨也打成茸；
3。辣椒粉，方便面的調(diào)料包，魚露，糖全部混合；再加入姜、蒜、梨茸；最后再調(diào)入糯米粉漿，全部混合；然后加入白蘿卜絲和韭菜；
4。這時(shí)嘗嘗味道，比平時(shí)做菜時(shí)味道要咸一點(diǎn)，甜一點(diǎn)，就可以了；喜歡的還可以加蝦米醬等，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制，不需要按照特定比例；
準(zhǔn)備腌了：
1。將辣椒腌料，一層層抹在白菜葉上；
2。涂好之后，將最外層的白菜葉包起來(lái)成一圓球；用塑料袋裝好，建議1棵裝一個(gè)塑料袋，以方便食用；
3。在室溫狀態(tài)放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用；
4。加入梨漿的泡菜比較清甜，存在冰箱狀態(tài)下，可以保存7天；若想保存久的泡菜就不要放梨茸；
5。吃的時(shí)候，拿出一包，切成塊狀條狀，即可享用
Yummy！
小訣竅:
1。白菜放入鹽水中浸泡，這樣腌制比直接撒鹽在白菜上，更加均勻，也比較爽口；
2。白菜腌之前要盡量擠干水，這樣腌制味道更加入味；
3。洋蔥絲，姜茸，蒜茸不可缺；其他可根據(jù)口味而調(diào)整；
4。辣椒粉最好使用韓國(guó)制的，比較香但不會(huì)太辣；
聯(lián)系客服
