兒童營養(yǎng)早餐
緊張的學(xué)習(xí)、 繁重的考試、父母的期盼，讓孩子承擔過多的壓力，精神緊張、憂慮煩惱是青少年常有的狀態(tài)。當大腦長期超負荷運轉(zhuǎn)時，生理功能極易遭到破壞，從而引發(fā)各種疾病。因此，為孩子準備一頓營養(yǎng)早餐勢在必行。
營養(yǎng)雞肉卷 +玉米粥 +紫甘藍酸奶沙拉
原料: 雞胸脯肉1 塊，雞蛋1 個，面粉、蠔油、料酒、黑胡椒粉、生菜、千島醬各適量，鹽少許。
制作方法：
1. 雞胸脯肉用刀背拍薄，調(diào)入黑胡椒粉、蠔油、料酒，提前腌制入味。
2. 將腌好的雞胸脯肉切條，放入鍋中小火煎熟。
3. 在面粉中加入雞蛋、鹽和水，調(diào)成稀面糊，在不粘鍋中不放油煎成薄餅。
4. 在煎好的餅上放上生菜、煎雞肉，淋千島醬，將餅卷好即成。
玉米粥
紫甘藍酸奶沙拉
原料: 紫甘藍、酸奶各適量。
制作方法：原料洗凈，紫甘藍切絲，盛入盤中，淋上酸奶拌勻即成。
以上早餐搭配
有助于趕走焦慮情緒
維生素B 和鈣對情緒具有調(diào)節(jié)作用，能維持神經(jīng)系統(tǒng)的完整性，可以間接對情緒進行調(diào)控。應(yīng)注意的是，日常飲食盡量不要喝咖啡，以減少鈣質(zhì)等元素的流失。
出汗過多、消化吸收不良等都會造成鉀元素流失，導(dǎo)致水電解質(zhì)失衡，這種失衡會致使神經(jīng)系統(tǒng)功能不穩(wěn)，易于造成情緒焦躁。鉀鎂元素是一種電解質(zhì)，能保持體內(nèi)平衡，使大腦神經(jīng)介質(zhì)正常有序工作。
蛋白質(zhì)不僅能增強免疫力，對神經(jīng)發(fā)育也有一定幫助。應(yīng)當注意的是，補充蛋白質(zhì)時應(yīng)以植物蛋白質(zhì)和低脂動物性蛋白質(zhì)為主，高脂食物不易消化，會導(dǎo)致大腦供血量減少，使情緒更加不穩(wěn)定。
當人體長期處于焦慮狀態(tài)，會產(chǎn)生很多心理“毒素”，這些“毒素”會使體內(nèi)生成大量的自由基。自由基對血管、神經(jīng)等均有破壞作用，容易加重情緒不穩(wěn)定。適當補充含有抗氧化物質(zhì)的食物，能有效清除體內(nèi)自由基，保護神經(jīng)細胞的完整性。常見的抗氧化物質(zhì)有維生素E、維生素C、番茄紅素等。
血清素具有鎮(zhèn)靜作用，能夠舒緩緊張情緒、放松神經(jīng)，氨基酸、色氨酸等營養(yǎng)成分進入大腦后，可提高血清素水平，使自律神經(jīng)處于平衡狀態(tài)。
味精會使孩子血液中的鋅轉(zhuǎn)化為谷氨酸，間接抑制神經(jīng)機能，影響情緒穩(wěn)定性。制作早餐時盡量少使用或不使用味精，用糖、海鮮醬油等調(diào)味品代替味精。
通常情況下，焦慮情緒有不同表現(xiàn)，在進行飲食調(diào)理時也應(yīng)當因人而異。焦躁的孩子可多補充富含鈣、磷豐富的食物，如豆類、海產(chǎn)品、蛋類、綠葉蔬菜、根莖類蔬菜、堅果等，飲食保持清淡。
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