麻辣空間
清油香飄十里
傳遞著火鍋匠人的初心
別說(shuō)清油火鍋了，現(xiàn)在隨便在哪家火鍋店坐下，牛油塊一旦稱少了，那都是在赤裸裸地挑戰(zhàn)吃貨們的護(hù)食權(quán)威。在彩虹橋有一家十年以上的老店偏不信這個(gè)邪，在牛油鍋底殺遍市場(chǎng)時(shí)依然堅(jiān)持只賣清油火鍋，沒(méi)想到，這份特立獨(dú)行竟然創(chuàng)造出了奇跡——單靠這金黃幽香的菜籽油，一半的成都人都記住了這個(gè)令人唇齒生涎的名字。
“如果一周連續(xù)不斷地吃火鍋，最后虛成耙豆腐的機(jī)率有多高？”
“得看你去吃哪家了。如果是吃麻辣空間，不僅不變耙豆腐，可能氣色還要好過(guò)水蜜桃?！?/p>
雖然這是個(gè)吃嘴兒笑話，但是也從側(cè)面證明了麻辣空間清油鍋底的魅力——既少了高脂肪高熱量的牛油混合香料長(zhǎng)時(shí)間熬煮出的辣和燥，也不會(huì)淡piapia地好似清風(fēng)拂面，完全勾不起腸胃的欲望。
很多人不知道的是，麻辣空間從品牌成立之初便堅(jiān)持使用四川本地一級(jí)初榨菜籽油，這醇香金亮的色彩一出場(chǎng)，媽媽們就知道下了血本，這也是你下了這張餐桌后，不會(huì)擔(dān)心連續(xù)三天的“火鍋不適癥”的原因。
麻辣空間的清油鍋底還有一個(gè)好處，就是給聚會(huì)的餐桌話題增加了延時(shí)性。不用再忙里慌張地滿鍋撈牛肉、挾千層肚，因?yàn)殄伒自僦蠖疾粶啘⒉幌炭?，一鍋清亮亮的紅油上面只飄幾顆飽滿的三鷹朝天椒和來(lái)自云南高海拔地區(qū)的九葉青花椒，熬煮時(shí)間越長(zhǎng)湯色越清亮，麻辣醇香絲絲入扣，遲到一個(gè)小時(shí)的人也能慢悠悠地涮著毛肚下啤酒。
溫馨提示
如果你實(shí)在是個(gè)重口味，可以直接喊服務(wù)員加火鍋原湯，保管是讓麻辣重度患者也可以愛(ài)上的清油湯鍋。
彩虹橋這家麻辣空間開(kāi)了已有10年之久，早就成為武侯祠扛把子，承載了多少當(dāng)?shù)厝说南才?lè)和悲歡離合。畢業(yè)宴來(lái)這兒，謝師宴來(lái)這兒，第一次相親來(lái)這兒，就連雙方父母見(jiàn)面也要安排在這里。為什么成都人愛(ài)它愛(ài)得深沉？因?yàn)樗浴盎疱伈┪镳^”為設(shè)計(jì)原型，進(jìn)可潮流，退可含蓄，是可優(yōu)雅可裝逼的法寶神器。
接下來(lái)帶您揭開(kāi)“火鍋博物館”的重重面紗，體會(huì)設(shè)計(jì)者的一系列妙手匠心。
墻面六邊形的黑白老照片回顧了麻辣空間一路走來(lái)發(fā)展的經(jīng)歷與成就，還首次展出了清代以及民國(guó)時(shí)期彩虹橋的舊物風(fēng)貌。
店內(nèi)處處用細(xì)節(jié)體現(xiàn)出關(guān)鍵詞——麻元素。等候區(qū)六邊形的花磚以及等候椅，門頭紅色的鏤空板，搭配頂部凹凸鏡呈現(xiàn)出麻辣火鍋時(shí)尚的奇幻感覺(jué)。
最令人咋舌的，莫過(guò)于一家店里竟然有4個(gè)360度全開(kāi)放的透明廚房，毫無(wú)畏懼地向食客呈現(xiàn)出所有食材被新鮮加工、裝盤和運(yùn)輸?shù)娜?。透明廚房旁邊的貨架上擺著無(wú)菌處理打包的食材，客人就餐后，還可以挑選自己喜歡的食材，到等候區(qū)買一包底料，自己回家煮火鍋吃。
就餐區(qū)的設(shè)計(jì)則更有象征意味，分為3個(gè)板塊，分別以辣椒的紅、健康的綠、油菜花的黃作為主色調(diào)。
紅則熱情，有辣椒火辣元素的咄咄逼人，也有花椒香麻元素的熱烈奔放。在這個(gè)區(qū)位就餐，話題都不由地火熱起來(lái)，身上出的汗、體內(nèi)流的香都與環(huán)境融為一體。
黃則誘人，有五月油菜花甜膩的芳香，有菜籽榨油潺潺流動(dòng)的模樣。黃色發(fā)光管搭配出冷冽的幾何空間，照映得滾滾紅鍋越發(fā)性感誘人，本來(lái)放下的筷子不由地再次伸進(jìn)了鍋里。
綠則健康，有新鮮蔬菜剛從地里采摘回來(lái)的露水清香，有科技化管理食材帶來(lái)的嚴(yán)苛數(shù)據(jù)報(bào)表。到嘴的每一份蔬菜都暗暗寫著安心，你對(duì)出門吃飯有了更清晰化的選擇。
去年流行吃潮汕牛肉，麻辣空間就直接在店里開(kāi)辟了一個(gè)牛肉鮮切區(qū)，牛肉從宰殺到門店，也就4個(gè)小時(shí)，每天限量只供30斤鮮切牛肉，賣完就殺割。
老客人都知道，麻辣空間有傳統(tǒng)的大火鍋和每個(gè)人一口的小鍋可以選擇。去年升級(jí)后，麻辣空間在保持大鍋和每人一口的小鍋的基礎(chǔ)上還將大鍋分了小、中、大三個(gè)規(guī)格給客人選擇，今后再也不用一個(gè)人面對(duì)一口沸騰的大鍋黯然傷神了。
在麻辣空間里涮火鍋所用的牛肉還要考慮牛肉的種類和歲數(shù)，牛肉一般為兩歲左右的土山牛，這個(gè)歲數(shù)的土山牛，質(zhì)地韌嫩、瘦而不柴，在湯里能夠發(fā)揮鮮香極致，不被雜味所影響最原始的口感。
春光盤脊絲
選用上等里脊肉，手工切制均勻大小，圓形擺盤，青綠黃瓜鑲邊。上菜時(shí)再現(xiàn)打新鮮土雞蛋，宛如旭日東升的太陽(yáng)，頗有情趣。
午餐肉
含肉量90%以上，本來(lái)是中糧集團(tuán)特供午餐肉，也是麻辣空間的熟客都知道比招牌酥肉還難搶的菜，手慢無(wú)。在鍋里不用煮太久即可撈起來(lái)，口感綿香四溢，如同嫩滑的肉丸切成了塊狀。
鮮蝦滑
真正的手工捶打蝦滑丸，兩根各重3.5斤的鐵棒不間斷錘打成泥，蝦肉緊實(shí)有彈性，吃起來(lái)也是嚼勁十足?？纯茨穷w粒分明的蝦肉，你就知道你被假冒偽劣產(chǎn)品騙了很多年。
井岡山豆腐皮
都在外面吃過(guò)螺螄粉吧？有沒(méi)有嗦完了粉還想追著老板要一份里面的炸腐竹的經(jīng)歷？麻辣空間直接將這大片金黃焦脆的炸腐竹搬到了火鍋店里，客人生吃燙煮都可以，不同吃法不同的銷魂口感哦。
麻辣空間從05年的品牌創(chuàng)立，至今已逾12年之久。20年的時(shí)間儲(chǔ)備和對(duì)一次性清油火鍋的狂熱，讓肖守建將這個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小火鍋品牌做到了全國(guó)擁有近百家門店的傲人成績(jī)，同時(shí)墨爾本的分店讓海外華人也能品嘗到一口正宗的家鄉(xiāng)味道。從麻辣空間身上我們看到了清油鍋底不熄的靈魂，在被另一城的牛油鍋底漸漸同化我們口味的同時(shí)，還能難得地看見(jiàn)真正餐飲人的初心。
圖 | 齊飛翔 排版 | 劉鈁
“離家太遠(yuǎn)會(huì)忘記故鄉(xiāng)，殺人太多會(huì)忘掉自己”
知道這是哪款游戲里的經(jīng)典臺(tái)詞嗎？
聰明的你早已經(jīng)想到，
這就是現(xiàn)在全民狂熱的
《王者榮耀》
還在和小學(xué)生斗氣誰(shuí)排位更高嗎
你可知道，
線下已有商家出了兩款超級(jí)酷炫的
“王者榮耀”英雄杯
見(jiàn)杯如見(jiàn)主公
且讓我們生在黑暗，
行向光明
王者杯 榮耀杯
最強(qiáng)王者
“王者”“榮耀”無(wú)限續(xù)杯！
活動(dòng)期間到達(dá)“麻辣空間”任一門店購(gòu)買最新飲品王者杯、榮耀杯即可帶走水杯，2018年7月31號(hào)前到店用餐，見(jiàn)杯立享免費(fèi)續(xù)杯至尊福利。
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王者爭(zhēng)霸賽
時(shí)間：7月22日-7月24日
1、每天晚上8點(diǎn)開(kāi)賽，麻小妹的隊(duì)伍在麻辣空間房間等你來(lái)戰(zhàn)。開(kāi)戰(zhàn)時(shí)，管理員會(huì)將組隊(duì)邀請(qǐng)發(fā)到群里，隨機(jī)組隊(duì)，人滿就開(kāi)；
2、5v5的戰(zhàn)斗模式，每晚兩局，每局贏了的隊(duì)伍將每人獲得王者榮耀的月卡禮盒一份。
參與方式：掃下方二維碼加入麻空王者榮耀群
（本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸麻辣空間所有）
麻辣空間
成都5家直營(yíng)店
麻辣空間（彩虹店）
地址：成都市彩虹橋通祠路39號(hào)一江城花2F
電話： 028-85575500 85575522
麻辣空間（長(zhǎng)順店）
地址：西大街84號(hào)金色夏威夷A座220-223號(hào)
電話：028-86631077 86633977
麻辣空間（魅力店）
地址：成華區(qū)萬(wàn)科路19號(hào)1棟2樓211號(hào)
電話：028-85010222 89892186
麻辣空間（世紀(jì)城店）
地址：天府大道177號(hào)世紀(jì)城路1006附11號(hào)
電話：028-62640088 65470088
麻辣空間（少陵路店）
地址：武侯區(qū)少陵路455號(hào)
電話：028-85455688 8545548
瀘州地區(qū)3家直營(yíng)店
麻辣空間（水井溝店）
地址：江陽(yáng)區(qū)治平路3號(hào)保利來(lái)商廈2樓B區(qū)
電話：0830-3607999
麻辣空間（尚品店）
地址：江陽(yáng)區(qū)江陽(yáng)西路49號(hào)1號(hào)樓2樓
電話：0830-3156888
麻辣空間（示范店）
地址：瀘州市龍馬潭區(qū)蜀瀘大道8號(hào)
電話：0830-2593666
拉薩地區(qū)1家直營(yíng)店：
麻辣空間（拉薩二環(huán)路店）
地址：拉薩市當(dāng)熱西路18號(hào)
電話：0891-6836837
烏魯木齊4家直營(yíng)店：
麻辣空間（烏市一店）
地址：烏魯木齊新市區(qū)新醫(yī)路口誠(chéng)信大廈二樓
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麻辣空間（烏市二店）
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麻辣空間（烏市三店）
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麻辣空間（烏市四店）
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