什么是高脂血癥。
血脂是人體血液中所含各類(lèi)脂質(zhì)的總稱(chēng)，高脂血癥（俗稱(chēng)高血脂）是指血液（正確地說(shuō)應(yīng)該是血清）中脂質(zhì)成分過(guò)剩的狀態(tài)。主要的脂質(zhì)為膽固醇和中性脂肪（三酰甘油）。膽固醇分別被稱(chēng)為惡性膽固醇的LDL（低密度脂蛋白）和良性膽固醇的HDL（高密度脂蛋白）。前者呈高值時(shí)，可在血管壁沉積，引起動(dòng)脈硬化，故稱(chēng)為惡性膽固醇。后者則有抑制動(dòng)脈硬化的作用，故稱(chēng)為良性膽固醇。中性脂肪可以在脂肪組織中蓄積，在必要時(shí)可作為能量的來(lái)源而利用。但過(guò)分的中性脂肪積蓄則成為肥胖。
白開(kāi)水放1勺油，連吃7天，降血脂清血管，血管通了，高血脂不攻自破
引起高脂血癥的原因有二：一是遺傳因素，父母、兄弟、姐妹中有膽固醇或中性脂肪中的一項(xiàng)或兩項(xiàng)都高的情況稱(chēng)為家族性高脂血癥；二是患有易引起高脂血癥的疾病，這種情況被稱(chēng)為繼發(fā)性高脂血癥。
血脂是怎么來(lái)的。
血脂的來(lái)源主要有兩部分：一部分來(lái)自富含膽固醇的食物，如蛋黃、奶油、腦組織、內(nèi)臟（特別是肝）及脂肪豐富的魚(yú)肉類(lèi)，稱(chēng)為外源性血脂；另一部分由自身體內(nèi)合成，稱(chēng)為內(nèi)源性血脂。食物中的脂肪在胃中經(jīng)過(guò)加溫軟化后，進(jìn)入小腸。膽囊在食物和胃腸道一些特殊激素的作用下，發(fā)生收縮，將膽汁排入腸道內(nèi)。膽汁中含有膽鹽，可以將脂肪乳化，形成微小的脂滴分散于水溶液中。這時(shí)，從胰腺分泌出來(lái)的脂肪酶，就可以更有效地把脂肪分解成甘油和脂肪酸。隨后膽汁中的膽酸又可與之結(jié)合，形成水溶性復(fù)合物促進(jìn)其在小腸的吸收。
白開(kāi)水放1勺油，連吃7天，降血脂清血管，血管通了，高血脂不攻自破
內(nèi)源性膽固醇或三酰甘油主要在肝臟和小腸合成，占內(nèi)源性血脂的90%。
上述兩種來(lái)源的血脂是可以相互制約的。正常情況下，當(dāng)攝入食物中的脂肪、膽固醇含量增高時(shí)，腸道吸收增加，血脂濃度上升，同時(shí)肝臟的合成受抑制。反之，限制攝入時(shí)，肝臟合成將加速，同時(shí)清除也加速，故最終血脂濃度保持相對(duì)平衡。但是當(dāng)肝臟代謝紊亂時(shí)，便不能正常地調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。此時(shí)，若繼續(xù)進(jìn)食高脂食物，必然會(huì)導(dǎo)致血脂濃度持續(xù)增高，久之則可能造成血管系統(tǒng)及其他臟器的嚴(yán)重病變。
1，高血脂的人吃肉是有講究的
肉是蛋白質(zhì)、脂肪、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源，飲食中不可或缺，但是吃肉要有所選擇，以避免不健康的飽和脂肪攝入過(guò)多，導(dǎo)致血液黏稠度增加、血流變慢等，進(jìn)而增加罹患血脂異常的幾率。
肉類(lèi)的好處
肉類(lèi)中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、促進(jìn)脂質(zhì)代謝的維生素B群、鐵等礦物質(zhì)，如果攝取不足的話(huà)，會(huì)造成體力虛弱、容易疲倦、免疫力低下等癥狀。
巧妙選肉降血脂
那么，為了降低脂肪酸的攝入，應(yīng)該巧妙選肉。比如“白肉”（魚(yú)、鴨、雞肉）與“紅肉”（豬、牛、羊肉）相比，脂肪含量相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚(yú)類(lèi)，含有較多的多不飽和脂肪酸，對(duì)于防治血脂異常具有重要作用。因此，血脂異常人群可將“白肉”作為肉類(lèi)的首選食物。
牛肉是血脂異常的首選
如果有些血脂異常人群不愛(ài)“白肉”愛(ài)“紅肉”，那么，較之羊肉和豬肉，牛肉更適合他們。因?yàn)閷?duì)于想要防治血脂異常的人來(lái)說(shuō)，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量的攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂異常的人食用。
2，吃肉要適度
血脂異常的人雖然可以開(kāi)葷吃肉，但是也應(yīng)該有度，建議每天75克即可，且紅肉最好吃清燉的（燉2小時(shí)以上）。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，肉里面的油脂消除了很多，飽和脂肪酸含量也大幅度下降了，這個(gè)時(shí)候單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量卻不斷增加，會(huì)起到降低人體膽固醇的作用。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)上講，燉得軟爛的紅肉還保留了肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分，如豐富的維生素B1、蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸等，而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收，所以特別適合腸胃不好的人群及老年人食用。
3，多吃含月草植物醇的食物
月草植物醇提取于月見(jiàn)草中，能夠?qū)ι眢w的血脂起到一定的調(diào)節(jié)作用，同時(shí)能結(jié)合植物甾醇起到雙重降血脂的作用。之前醫(yī)治的一個(gè)患者，甘油三酯12.3，日常除了吃降脂藥以外，還吃一些含月草植物醇的食物，現(xiàn)在甘油三酯降到了5.6.
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