我從大學(xué)書本上看到“銀杏”這兩個(gè)字，到初識(shí)銀杏、了解銀杏，再到工作中利用銀杏，經(jīng)過了四十年左右?，F(xiàn)以“我對(duì)銀杏的認(rèn)知”為題目，與大家共同交流。
最早看到“銀杏”這兩個(gè)字是在1979年，當(dāng)時(shí)我是學(xué)習(xí)林學(xué)專業(yè)的，在上《樹木學(xué)》課程中，第一個(gè)樹種就是銀杏，這就給我和其他同學(xué)的印象最深刻了。第一次接觸到銀杏是在1981年十月，當(dāng)時(shí)是大學(xué)安排的實(shí)習(xí)畢業(yè)，我選擇的實(shí)習(xí)項(xiàng)目名稱是“珍貴稀有樹種調(diào)查”，地點(diǎn)重點(diǎn)是秦嶺和巴山交界的甘肅文縣、康縣一帶，實(shí)習(xí)時(shí)間兩個(gè)月。調(diào)查過程中在康縣岸門口就碰到幾十科銀杏大樹，它們中最大的胸徑有一米多，樹齡估計(jì)幾百年了。樹體特征明顯，有雄株也有雌株，葉片扇形，樹冠寬闊，有長(zhǎng)短枝，當(dāng)時(shí)種子已經(jīng)成熟，金黃色表面有一層白粉。我們就采集了多份標(biāo)本，壓制整理帶回學(xué)校。
回到學(xué)校后在圖書館查閱了部分有關(guān)銀杏的書籍得知：
銀杏的起源歷史：即銀杏發(fā)生在中生代二疊紀(jì)，到三疊紀(jì)和侏羅紀(jì)繁盛，當(dāng)時(shí)銀杏類植物種類很多，銀杏目有十五屬以上，分布幾乎遍布北半球，到了白堊紀(jì)后期和新生代第三紀(jì)逐漸衰亡。到了第四紀(jì)冰川時(shí)期后，銀杏類植物在中歐、北美等地的全部滅絕?，F(xiàn)在僅存一科一屬一種，在我國(guó)浙江天目山有野生狀態(tài)的銀杏樹和栽培的千年大樹。
原始性狀：銀杏在裸子植物分類系統(tǒng)中排列在最前面，原因是在全世界植物分類志書中，都是按照植物系統(tǒng)演化“原始和進(jìn)化”的特征排列的。銀杏的原始性狀主要有三點(diǎn)，第一胚珠完全裸露（不耐抵御惡略環(huán)境），
第二雄精細(xì)胞有纖毛能游動(dòng)（遺留水生植物特點(diǎn)），第三葉脈叉狀（與蕨類植物接近）。
植物學(xué)家依據(jù)這些特征把銀杏排列在比較原始的植物中。
銀杏的名稱：銀杏是正式中名，這個(gè)名稱來源于《本草綱目》，在《中國(guó)植物志》中確定為正式中名。它的別名在《植物名實(shí)圖考》中記載為白果；在《汝南圃史》中記載為公孫樹；在《本草綱目》中記載為鴨腳子，在北京等地叫鴨掌樹等等。它的學(xué)名為Ginkgo biloba Linn.，這個(gè)學(xué)名是瑞典植物學(xué)家林奈在1771年命名發(fā)表的。其中屬名Ginkgo是中午“金果”的諧音，指種子金黃色的；種加詞biloba是中文“二裂的”意思，指它的葉片二裂。
我國(guó)栽培歷史：目前我國(guó)山東、陜西、安徽、河南、四川等地，都發(fā)現(xiàn)有樹齡在二、三千年的古老銀杏樹。其中以山東莒縣浮來山定林寺前的一株最著名，樹高24.7公尺，主干最大周粗15.7公尺，樹冠占地面積一畝多。據(jù)記載是春秋時(shí)期栽植的，距今有三千多年歷史。
銀杏雖然人們?cè)缫言耘嗬?，但見到文字記載比較晚。現(xiàn)在銀杏樹栽培比較普遍了。
我大學(xué)畢業(yè)后被分配到林業(yè)系統(tǒng)，工作主要是從事園林植物的教學(xué)和研究。這就與銀杏打交道的機(jī)會(huì)多了，主要是在認(rèn)識(shí)銀杏的基礎(chǔ)上，在園林綠化中怎樣很好的應(yīng)用銀杏樹，讓它發(fā)揮更多作用，挖掘它的利用價(jià)值，為人們?cè)旄?下面我從“看、吃、用”三個(gè)方面談?wù)勩y杏的利用情況。
銀杏看的部位：主要看樹形、葉、果實(shí)。銀杏是落葉大喬木，樹體姿態(tài)雄偉壯觀，葉子扇形美觀，種子繁密，觀賞價(jià)值高?？吹臅r(shí)間：春夏天觀看葉片；秋天觀看葉片和種子，葉色和種子金黃色，頗為美觀；全年觀賞樹形?，F(xiàn)在不少城市和單位出現(xiàn)了銀杏大道、銀杏大街等等。
園林栽培觀賞
銀杏樹以前主要栽培在一些寺廟人們觀賞用和村莊周圍人們利用種子用。現(xiàn)在銀杏主要栽培在城鄉(xiāng)園林中，孤植、對(duì)植、列植都漂亮。一年四季有景觀。
盆栽和盆景
現(xiàn)在銀杏樹作為盆栽和盆景材料利用也比較普遍。優(yōu)勢(shì)是經(jīng)過造型處理，根樁形狀奇特，生長(zhǎng)慢，銀杏特別，秋季變黃色，古樸典雅，頗為受看。
吃的部位主要是銀杏的種仁，據(jù)研究測(cè)定，銀杏種仁含有粗蛋白質(zhì)11.3%，粗脂肪2.6%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物養(yǎng)分3%，粗纖維1.2%，還含有胡蘿卜素、多種氨基酸等，另外還有銀杏酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏醇，內(nèi)胚乳含有兩種核糖核酸酶，因此銀杏種子是營(yíng)養(yǎng)豐富的果品。可以食用，但不能多食，因?yàn)榉N仁中還含有氰甙類化合物和烴基酚類化合物，是有毒的。所以銀杏種子少食營(yíng)養(yǎng)，多食中毒。
木材：銀杏木材材質(zhì)堅(jiān)密細(xì)致，輕軟，
彈性豐富，容易加工，不易反翹和開裂，是建筑、室內(nèi)裝飾、家具、雕刻、繪圖板等用的優(yōu)良材料。
藥用：銀杏的種子入藥叫白果，主要含有黃酮類物質(zhì)，包括多種氨基酸等，具有止咳化痰、補(bǔ)肺、通經(jīng)、利小便的作用。
近年來人們對(duì)銀杏葉子進(jìn)行了研究，表明有藥用價(jià)值。
另外，銀杏的球花有蜜，是良好的蜜源植物。它的葉子和外種皮有殺蟲的功效。
綜上所述，銀杏起源古老，形態(tài)原始，現(xiàn)在野生樹非常少，具有非常重要的科學(xué)研究?jī)r(jià)值，列為我國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)樹種。銀杏樹用途廣泛，從“看、吃、用”三方面都有重要作用。以上就是我四十多年對(duì)銀杏的認(rèn)知。
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