丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
壽眉，是白茶中的產(chǎn)量明星。
因其采摘周期長，產(chǎn)量高，價格實惠，一度被人誤解成白茶中的劣質茶。
但事實是，壽眉的品質并不是最差的。
它和白毫銀針白牡丹一樣，也是值得收藏和購買的。
尤其是剛剛開始接觸白茶的朋友，以壽眉作為入門茶，是最好的選擇。
壽眉雖然便宜，但我們也不能花冤枉錢，既然買了茶，就要物有所值。
今天，村姑陳結合自身的喝壽眉經(jīng)驗，與茶友們分享，優(yōu)質的壽眉應該是什么樣的。
《02》
一款優(yōu)質的壽眉，有5個標準。
標準一：原料好
原料好，這是任何一款優(yōu)質白茶都要具備的硬性條件。
原料好的前提條件是白茶的生長環(huán)境好。
在生長環(huán)境中，有高山茶區(qū)和平地茶區(qū)的區(qū)別。
高山茶區(qū)相較于平地茶而言，品質更好。
高山茶的好，在于高山地區(qū)的氣溫、光照、水分、土壤等條件優(yōu)異。
生在在高山地區(qū)的白茶，經(jīng)過制茶師傅精湛的制作工藝，在香氣和口感上獨樹一幟。
高山茶的香氣，是鮮爽的、空靈的、清爽的、層次多變的。
尤其是壽眉茶，生長時間長香氣物質沉淀多，所以呈現(xiàn)出來的香氣也多。
在口感上，高山壽眉清澈、柔滑、順口、清新。
這些都是原料好的體現(xiàn)。
《03》
標準二：外形好
制作成茶以后，還要看壽眉的整體外形。
在白茶的制茶標準中，對壽眉的外形作出了標準性的規(guī)定。
標準要求壽眉采摘時要符合一芽三葉或四葉，芽葉連枝。
因此，壽眉的最終長相也被確定下來：有一個芽頭，帶有瘦小的芽芯，3-4片的葉子，有一截茶梗。
在這些壽眉中，葉片較小，芽頭較肥壯，茶梗較短小的茶，則歸為貢眉一列。
壽眉雖然看起來粗枝大葉，但這絲毫不影響我們對它的喜愛。
《04》
標準三：湯色好
判斷一款壽眉的品質，主要看湯色的深淺、明亮。
新茶壽眉和老茶壽眉的湯色區(qū)別大。
新茶壽眉，內(nèi)部色素物質還未發(fā)生變化，沖泡以后多為秋香色、赤金色。
湯色整體明亮、透徹、清晰，沒有渾濁感、雜質感。
經(jīng)過轉化后，新茶變成了老茶，同時湯色也有了變化。
湯色從之前的秋香色、赤金色轉化成了橙色、胭脂色、琥珀色……
整體來說就是顏色變深了。
雖然老茶的顏色深，但是這并不影響它的清澈度。
好的壽眉，即便顏色深，依舊是清澈的，透亮的，沒有雜質感。
茶友們一定不要被忽悠，湯色深并不代表它要渾濁。
切記這個要點。
《05》
標準四：香氣好
壽眉的香氣，可分為干茶香和水香兩個方面。
1、干茶香
壽眉的干茶香，是鮮爽感十足的，聞起來就好像干荷葉，不刺鼻，聞起來很舒服。
壽眉的干茶香主要有2種香氣。
一種是白毫的香氣，另一種是干草的香氣。
不論是哪種香氣，一定不會刺激，這點一定要記得。
沖泡以后，壽眉的香氣變化較多。
2、水香
沖泡之后的香氣，我們還是分新茶和老茶來說。
新茶沖泡以后，香氣是很鮮爽的，不論是在蓋子上還是在湯水里，都能感受到青草香。
緊跟在青草香之后的，是壽眉的花香。
壽眉的花香充滿著山野之氣，是凜冽的，高昂的花香。
或是忍冬花花，或是蘭花，或是桂花……香氣變化之多，足以讓你驚喜不斷。
而老茶壽眉，則完全變了一個模樣，在水里，蓋子上都有藥香的蹤影。
這種藥香刺激，淺淺的，很暖心。
這些藥香，或有忍冬藤的香、或有白毛藤的香、或有蘭花參的香氣……香氣清雅。
如果保存得當，還會有棗香出現(xiàn)。
壽眉的香氣變化多，會給你不一樣的喝茶體驗。
《06》
標準五：滋味好
壽眉的基本標準就是茶湯不能苦澀。
若茶湯苦澀，會影響整體的品茶體驗。
同樣，不同年份的壽眉，滋味也有不同。
優(yōu)質的新茶壽眉滋味清爽、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。
喝新茶壽眉，最大的感受就是鮮。
那滋味在口腔中充分滌蕩，十分舒心宜人。
優(yōu)質的老茶壽眉，滋味濃醇滑潤，醇和、甘甜、生津而千變?nèi)f化。
老壽眉，喝的就是它的醇與滑。
那軟糯的滋味，柔滑的觸感，是最大的驚喜。
《07》
壽眉，雖然價格親民，但品質絲毫不湊合。
這就是壽眉的5大標準，按照這些要求，你也能買到品質一級棒的壽眉。
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