茶，香葉，嫩芽，不僅有動(dòng)人的形態(tài)，還有清新的芬芳。
陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?/p>
從古時(shí)起，茶就融入到我們的生活中，文化中，深受文人雅士的喜愛。
唐宋時(shí)期，和茶有關(guān)的詩(shī)詞就有一千多首。
唐宋時(shí)期多寫茶的詩(shī)詞，和當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)氣有很大關(guān)系。
五代以來(lái)，社會(huì)流行斗茶和分茶。
分茶在當(dāng)時(shí)是和下棋、書法、彈琴相并的的高雅活動(dòng)。李清照、宋徽宗等都精于此道。
那什么是分茶呢？
陸游在《臨安春雨初霽》中寫道：矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。
分茶一般指點(diǎn)茶，是唐、宋時(shí)的一種沏茶方法。把茶葉碾成末后放入茶碗進(jìn)行沖泡，再用筅擊拂，茶湯上會(huì)形成一層泡沫。
點(diǎn)茶的高手在茶湯上作畫，花鳥魚蟲、疾風(fēng)勁草、雨霧云山，宛若水墨，被成為“水丹青”，又因須臾散滅，也被稱為“茶百戲”。
人生亦如茶，經(jīng)過(guò)沸水的浸泡，嘗過(guò)苦澀過(guò)后，在寂寞中抵達(dá)甘醇的幽微之境。
唐宋以來(lái)，文人士大夫的詩(shī)里都有各種茶：
蘇軾的《望江南·超然臺(tái)作》：休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華。
王維的《酬嚴(yán)少尹徐舍人見過(guò)不遇》：君但傾茶碗，無(wú)妨騎馬歸。
李清照的《轉(zhuǎn)調(diào)滿庭芳》：當(dāng)年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶。
辛棄疾《定風(fēng)波·暮春漫興》：老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳。
納蘭性德《浣溪沙》：賭書消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋常。
《山泉煎茶有懷》
【唐】白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一碗，寄與愛茶人。
獨(dú)坐泉邊，鼎中倒入清冽的泉水，將茶粉細(xì)細(xì)煎成茶湯，茶色青翠，茶香清幽。
只想把這份清新淡雅寄予愛茶之人，一飲忘塵。
《汲江煎茶》
【宋】蘇軾
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更。
這是一首關(guān)于茶道的七律，描繪了從取水、煎茶到飲茶的全過(guò)程。
好的茶要用流動(dòng)的活水，緩火炙，猛火煎。
詩(shī)人拿著水桶到江邊汲取煎茶的清水，先用大瓢舀水到桶里，提回倒入水缸。
再用小水杓將水舀入煎茶的陶瓶里。詩(shī)人描繪得極為細(xì)致，“大瓢貯”、“小杓分”，很有韻味。
茶水煮開后翻騰著白色的泡沫，房間很靜，只有詩(shī)人一人獨(dú)坐，煎好的茶水倒入茶碗里，如風(fēng)過(guò)松林，颼颼作響。
清茶入腹，齒頰留香，夜靜閑坐，靜聽荒城長(zhǎng)短不齊的更鼓聲。
此詩(shī)作于蘇軾被貶儋州（海南島慣縣）時(shí)，雖被貶謫，卻依然通達(dá)從容。
《寒 夜》
【宋】杜耒
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
寒冷冬夜，有客來(lái)訪，用酒當(dāng)茶。煮茶的火爐里火苗開始變紅，水在壺里沸騰翻滾，屋里暖意融融。
窗前的月亮跟平時(shí)并沒(méi)有什么不同，只因皎皎月光中盛開著的梅花，散發(fā)著幽香，才使今晚的月色別有意韻。
能在寒冷的夜晚尋訪詩(shī)人的，他與詩(shī)人一定有著深厚的情誼。
以茶當(dāng)酒，月下賞梅，圍爐清談，一定不是俗人。
有茶，有月，有好友，縱是無(wú)酒也消愁。
《人月圓·山中書事》
【元】張可久
興亡千古繁華夢(mèng)，詩(shī)眼倦天涯。
孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數(shù)間茅舍，藏書萬(wàn)卷，投老村家。
山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
千古歲月，興亡更替就像一場(chǎng)幻夢(mèng)。
人生如白駒過(guò)隙，一縱即逝。
世事紅塵，終會(huì)歸于塵土。
不如閑居山中，閑時(shí)讀書，忙時(shí)耕種
山中能有什么煩心事呢？
松花釀酒，春水煎茶，好不愜意！
《九日與陸處士羽飲茶》
【唐】皎然
九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。
在山僧院里與陸羽飲茶，東籬的菊花開得正黃。
世人大多喜歡喝酒，又有誰(shuí)能知道茶是多么香呢？
喝茶的人通達(dá)明靜，霽月風(fēng)清。
喝酒的人只能是借酒消愁愁更愁。
《春日訪山人》
【唐】戴叔倫
遠(yuǎn)訪山中客，分泉謾煮茶。
相攜林下坐，共惜鬢邊華。
歸路逢殘雨，沿溪見落花。
候門童子問(wèn)，游樂(lè)到誰(shuí)家。
到遙遠(yuǎn)的山中尋訪友人，在泉邊煎茶，林下相坐，相談甚歡。
歲月易逝，多年的好友，都已兩鬢花白。
歸來(lái)的路上下著細(xì)雨，沿途的溪邊掉滿落花。
人生能有一知己，山高路遠(yuǎn)不足懼，踏雪也相過(guò)。
《聽雪為客置茶果》
【宋】陸游
病齒已兩旬，日夜事醫(yī)藥，
對(duì)食不能舉，況復(fù)議杯酌。
平生外形骸，常恐墮貪著。
時(shí)時(shí)鄰曲來(lái)，尚不廢笑謔。
青燈耿窗戶，設(shè)茗聽雪落。
不飣栗與梨，猶能烹鴨腳。
寒夜有友人冒著風(fēng)雪登門拜訪，
詩(shī)人早已準(zhǔn)備好茶果，靜待客人的到來(lái)。
屋內(nèi)點(diǎn)起一盞油燈，發(fā)出青熒熒的光線，照得窗戶透出一片明亮的光，
擺好茶具一邊煮茶，一邊靜聽窗外雪落下的聲音，等待的時(shí)光也變得靜謐溫馨。
《春日山中對(duì)雪有作》
【唐】杜荀鶴
竹樹無(wú)聲或有聲，霏霏漠漠散還凝。
嶺梅謝后重妝蕊，巖水鋪來(lái)卻結(jié)冰。
牢系鹿兒防獵客，滿添茶鼎候吟僧。
好將膏雨同功力，松徑莓苔又一層。
春雪過(guò)后的山村景色清新、閑適、淡泊安寧。
雪花落在樹枝和竹子上，只有輕輕的窸窣聲聲。
雪花綿密，落在地上聚成白茫茫一片。
嶺頭凋謝的梅花又重新開放，山巖積雪融化后的流水，結(jié)成了寒冰。
詩(shī)人栓好馴養(yǎng)的小鹿，煮好清茶，等候山里的僧人朋友一同品嘗。
《一字至七字詩(shī)·茶》
【唐】元稹
茶，
香葉，嫩芽。
慕詩(shī)客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麹塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
這首寶塔詩(shī)，分別描寫了茶的本性、煎茶習(xí)俗、茶的功效。表達(dá)了當(dāng)時(shí)人們對(duì)的茶的喜愛。
茶不僅有清麗動(dòng)人的形態(tài)，還有沁人心脾的芬芳。
詩(shī)人愛茶的雅致，僧家喜茶的脫俗。
烹茶當(dāng)用白玉雕成的茶碾和細(xì)密的紅紗茶篩。
夜晚飲茶賞月，清晨品茶觀朝霞，多么自在愜意。
茶能提神醒腦，洗去倦意，又能緩解酒醉。
這么好的茶，怎么能讓人不去夸它呢？
《與趙莒茶宴》
【唐】錢起
竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。
塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。
翠竹之下飲茶，紫茶的醇香馥郁勝過(guò)流仙霞酒。
清茶脫塵超俗，飲后清心忘我，紅塵雜念全無(wú)。
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