茶園生態(tài)化建設(shè)模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領(lǐng)域。秉承以人類為中心的理性生態(tài)倫理學(xué)思想，為復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)而努力。
施茶，意為施舍茶水，亦稱送茶，即免費(fèi)提供茶水，屬于慈善性質(zhì)。據(jù)《中國(guó)茶葉大辭典》解釋：“江浙民間施舍茶水的慈善活動(dòng)，舊時(shí)多流行于江浙兩省城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村的夏收季節(jié)?！贝私忉屆鞔_了施茶為慈善義舉，但將施茶局限于江浙地區(qū)，且未厘清施茶源流。
中國(guó)是世界上茶的原產(chǎn)地，栽植茶樹、飲用茗茶歷史悠久，上等茗茶為歷朝統(tǒng)治階層必備飲品。陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載遠(yuǎn)、祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝，兩都并荊俞間，以為比屋之飲。”可見(jiàn)茶在唐代大興。
唐代飲茶習(xí)俗大致經(jīng)歷了由南及北的傳播，《封氏聞見(jiàn)錄》記載“南人好飲之，北人初不多飲”,開元中期泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，到處煮飲，“從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”，其茶“自江淮而來(lái)”，城市“多開茗鋪，煮茶賣之。不問(wèn)道俗，投錢取飲”。可見(jiàn)，飲茶在唐代中期已成為社會(huì)風(fēng)尚，多在都市流行，但此時(shí)飲茶屬于商業(yè)經(jīng)營(yíng)，尚無(wú)慈善性質(zhì)，多為社會(huì)上層人士的休閑生活、觀景吟詩(shī)、品論時(shí)局，尚未普遍進(jìn)入民間生活。唐代除飲茶普及以外，受統(tǒng)治者對(duì)寺院扶持，唐朝佛教文化亦極興盛，這為茶文化與佛教文化的結(jié)合提供了可能。
從現(xiàn)有文獻(xiàn)來(lái)看，大多記載施茶源于寺廟，其原因有：
一是佛教禪宗崇尚“農(nóng)禪并重”，禪茶則是其重要體現(xiàn)，有“茶禪一味”之說(shuō)，故而禪興而茶興。禪宗寺院多建于環(huán)境優(yōu)美之山峰，適宜茶樹的栽種，因此寺院普遍種茶，歷代寺院名茶輩出，故“名山出名寺，名寺有名茶”，二者相互影響。
二是寺院倡導(dǎo)飲茶并成為日常制度。陸羽在《茶經(jīng)》中就有僧人嗜茶的記載，南朝劉宋時(shí)期和尚法瑤“年垂懸車，飯所飲茶”。飲茶逐漸成為禪寺的日常制度，成了僧眾們的生活內(nèi)容，形成了較為系統(tǒng)的飲茶禮儀，寺院的各項(xiàng)茶事也運(yùn)作起來(lái)。如閩北的佛門寺院普遍種茶，為加強(qiáng)茶事的管理，寺院設(shè)有“種茶僧、護(hù)茶僧、管茶僧、制茶僧、茶頭、施茶僧”，各司其職。凡有香客來(lái)，均由施茶僧負(fù)責(zé)惠施茶水。
三是佛教教義的深入影響。從佛教教義看，施舍眾僧一直是佛家的本義之一，且歷史時(shí)期中國(guó)南方地區(qū)產(chǎn)茶區(qū)較多，茶類眾多，飲茶盛行。佛門關(guān)懷和飲茶習(xí)俗結(jié)合一起，便逐步形成了施茶。寺廟為方便信徒進(jìn)廟拜佛，便在寺廟附近的橋廊或寺門口設(shè)茶亭，烹茗煮茶，廣施佛恩。
可見(jiàn)施茶最早源于寺院，但源于何時(shí)，仍缺乏定論。據(jù)浙江《清涼峰自然保護(hù)區(qū)志》載：唐末文德元年(888)，唐僖宗敕封大德“黃檗祖師”，建造千頃佛寺，成為浙皖遠(yuǎn)近香客朝佛圣地，于山路上“建亭施茶”，沿途鋪設(shè)幾十里石板山道直通千頃寺，前來(lái)寺院的達(dá)官顯貴、文人墨客常伴客人啜茗觀景。這說(shuō)明在唐末就逐漸開始建亭施茶。另?yè)?jù)記載,在五代之際,江西婺源有一位姓方的阿婆,為人善良,在浙贛邊界的浙嶺設(shè)攤,“為過(guò)往行人施茶,經(jīng)年不輟”。結(jié)合飲茶在唐中期才成為風(fēng)尚，故推測(cè)施茶產(chǎn)生在唐末五代之際。
五代宋元之際，北方社會(huì)長(zhǎng)期動(dòng)蕩，戰(zhàn)事頻仍不絕，大量人口南遷，經(jīng)濟(jì)重心南移，南方社會(huì)較為安定，佛事更為興盛，山間寺院林立。施茶在南方普遍開始，且經(jīng)歷了從寺院到民間的過(guò)渡，這是施茶文化形成的重要過(guò)程。浙江海鹽金粟寺為江南三大古剎之一，始建于東吳赤烏年間，宋開寶二年(969)，吳越王賜名為“施茶院”。這是“施茶”一詞在文獻(xiàn)中的較早記載，有學(xué)者考證賜名之緣由為吳越王錢镠曾受寺院施茶之恩，故賜名施茶院以體現(xiàn)佛家恩惠、關(guān)懷眾生。
（安根團(tuán)隊(duì)摘自馬建堂：“施茶”文化源流及其社會(huì)功能）
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