很多人在追求食物營養(yǎng)的同時，卻也扔掉了很多營養(yǎng)寶貝，你去看看你們家廚房垃圾桶，是不是每天都被塞得滿滿的呢？是不是里面有一多半是食物的原料呢？
>>扔掉萵筍的葉子
很多人在吃萵筍的時候都會留下萵筍的莖，然后把葉子扔掉，不知道萵筍葉子里面的胡蘿卜素、維生素C、葉黃素等的含量都要比萵筍莖的高很多，所以以后在吃萵筍莖的時候不妨把萵筍的葉子清洗干凈，可以焯水涼拌或者炒一下等都是不錯的食用方法。
>>扔掉芹菜的葉子
一般我們吃芹菜的時候都只是吃芹菜的莖，什么芹菜炒豆干，芹菜炒蝦仁等。很少有人會去吃芹菜的葉子。其實芹菜葉子里面的含鐵量比莖里面多，胡蘿卜素、維生素C、葉黃素等也是含量很高的，所以完全可以食用，并且芹菜葉的味道也是很芳香的。芹菜葉可以做成蒸菜，涼拌菜來吃。
>>扔掉冬瓜和青椒白色的部分
冬瓜在去除中間籽的時候很多人會出掉一大部分白色芯部，還有青椒，在去除里面籽的時候連同白色海綿部分也一同去除了。其實冬瓜和青椒的白色部分是含維生素C特別高的地方，連同他們一起烹調(diào)也不怎么影響口感，還能給人體提供營養(yǎng)，何樂而不為呢？
>>削掉茄子、西紅柿的皮
茄子皮、西紅柿皮在烹調(diào)的時候總是最被人嫌棄的那一個，說很難嚼，很難下咽。茄子最令人稱道的強(qiáng)健血管功效就是來自它的皮，它集中了茄子大部分的抗氧化能力。所以在吃的時候可以一并放進(jìn)去，做成清蒸或者紅燒都很美味的。西紅柿皮里面含有豐富的抗氧化成分和膳食纖維，可以切小塊來烹調(diào)，這樣皮就不會很大塊。
>>掐掉豆芽的兩頭
很多人覺得豆芽中間部分最有營養(yǎng)，所以就把豆芽的頭和尾巴給掐掉，其實豆芽淡黃色的芽尖是營養(yǎng)最豐富的地方，豆芽尾巴是纖維素含量最高的地方，中間的芽柄含量最多的是水，其他營養(yǎng)素含量都比較低。那么費(fèi)時費(fèi)力地掐了半天，反倒把營養(yǎng)掐沒有了，多么得不償失啊。
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