分享一款創(chuàng)業(yè)的羊肉湯做法。
1、準(zhǔn)備食材。羊全肉5000克,羊全骨5000克,花500克,羊油1000克,水100公斤,濃縮羊骨膏500克。
2、羊肉羊骨泡水中兩小時(shí),泡出血水,水變清轍撈出,炒勺上火放羊肉炸香花椒后,撈出棄用,鍋里加入水放入羊肉羊骨,大火燒開,打出浮沫,這個(gè)動(dòng)做要半個(gè)多小時(shí),打干凈后中火煮2個(gè)小時(shí),肉撈出切片待用,大骨用沖火繼續(xù)煮1個(gè)多小時(shí)后,加入羊油花椒,羊油全部融化到羊湯里時(shí),加入濃縮羊骨膏,再煮半小時(shí),純羊湯就做好了。
3、把所需的香辛料粉胡椒粉鹽雞精放碗里,打入煮好的羊湯,放上羊肉片,放上紅辣椒油,撒上香蔥或香菜碎既可上桌品嘗了。
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