夏天到了，夜幕降臨，很多人喜歡坐在路邊、街邊、院子里，叫上三五好友，一邊納涼一邊吃點(diǎn)兒夜宵、聊聊天，一整天的疲憊和暑熱都消散了。
但是，近日頻發(fā)的食物中毒事件，也給人們的餐桌敲響警鐘。
?? 貴州開(kāi)陽(yáng)縣一年輕男子誤食魚(yú)膽，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、頭昏乏力、腰痛等癥狀，確診腎衰竭；
?? 26歲的趙女士和閨蜜吃夜宵，吃了幾個(gè)織紋螺，出現(xiàn)了惡心、頭暈、渾身瘙癢等癥狀，送醫(yī)搶救；
?? 32歲的小王和幾個(gè)兄弟喝啤酒，因吃了路邊攤沒(méi)有處理干凈的鹵鴨脖，食用后出現(xiàn)了呼吸困難，全身皮膚、指甲泛青色，抽搐等癥狀，緊急送醫(yī)。
到底為什么，這些食物會(huì)從美味的食材，變成“毒藥”危及生命呢？
魚(yú)膽，就是魚(yú)的膽囊，位于魚(yú)的腹側(cè)，主要用于容納魚(yú)的膽汁，輔助消化。
魚(yú)膽內(nèi)含有好多種不同的毒素，其中，氫氰酸毒性最強(qiáng)，甚至比同劑量的砒霜毒性都要大。而且，無(wú)論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會(huì)被破壞，都可能引發(fā)中毒。
如果不小心誤食，胃腸道最先出現(xiàn)反應(yīng)；被消化道吸收后，會(huì)使人體的肝、腎受損；嚴(yán)重的會(huì)傷及腦細(xì)胞和心肌，讓神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)發(fā)生紊亂，最終危及生命。
除了處理不干凈、誤食，還有很大一部分人是因?yàn)?/span>誤信了“魚(yú)膽明目”的偏方，把魚(yú)膽泡酒喝或直接生吞，引起中毒反應(yīng)。
魚(yú)膽確實(shí)有清熱解毒、清肝明目的功效，但是要與其他藥物混合才能起作用，并且是通過(guò)外用起效，并不是內(nèi)服。
如果在處理魚(yú)時(shí)，不小心戳破了魚(yú)膽，可以用純堿稀釋液體浸泡片刻，再洗凈，可以避免苦澀的口感。
割香螺，學(xué)名織紋螺，含有河鲀毒素。目前，尚無(wú)特效治療解毒藥物，且一般的烹調(diào)很難把毒素破壞。
衛(wèi)生部早就明確規(guī)定：任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷售織紋螺。
中毒后，最短5分鐘、最長(zhǎng)4個(gè)小時(shí)，會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)惡心、腹痛，舌頭周圍刺痛等癥狀。這種毒素會(huì)傷害人的神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重者可致死亡。
雖然明令禁止售賣，但在不正規(guī)的小飯店、路邊攤，還是時(shí)有出現(xiàn)，需要大家擦亮眼睛，仔細(xì)辨別。
外形特征為尾部較尖，螺體細(xì)長(zhǎng)；長(zhǎng)度約１cm，寬度約0.5cm，殼面常有１~３條紫褐色或紅黃色螺帶；肉為淡黃色。
織紋螺本身并無(wú)毒，其毒性是因?yàn)榭椉y螺把有毒藻類當(dāng)做食物而被毒化，使織紋螺體內(nèi)產(chǎn)生一種名為“石房哈毒素”的有毒物質(zhì)。
織紋螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底，５－９月份為毒性高發(fā)期，但最好全年都不要食用。
雞脖鴨脖本身是沒(méi)有毒性的，對(duì)身體可能有害的是鴨脖雞脖上的腺體和氣管中的細(xì)菌。所以食用前一定要處理干凈，也不要咬碎骨頭吃。
另外，大家喜歡鹵鴨脖等等鹵制品，覺(jué)得有味。但鹵味很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，短時(shí)間內(nèi)超量攝入亞硝酸鹽，可能引起急性中毒，讓血液失去攜帶氧氣的能力，使身體器官、組織缺氧。當(dāng)攝入量超過(guò)3g時(shí)，可能致人死亡。
除了上面提到的“夏日宵夜殺手”：發(fā)紅的霉變的甘蔗、未成熟的青色西紅柿、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存發(fā)了芽的土豆、腐爛的生姜、生的或未煮熟的木薯等等，都有一定的危險(xiǎn)，會(huì)引起身體不適，要在生活中小心遠(yuǎn)離。
這些美味和危險(xiǎn)并存的常見(jiàn)食物，在處理的時(shí)候小心謹(jǐn)慎，才能讓全家人吃得安全又放心。
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