劃重點(diǎn)：
碳水化合物是身體中最優(yōu)質(zhì)的能量來源
碳水化合物在有氧、糖酵解、磷酸原供能代謝中均發(fā)揮作用
碳水化合物在長(zhǎng)時(shí)間、短時(shí)間運(yùn)動(dòng)中均發(fā)揮作用
碳水化合物節(jié)約肌肉蛋白、預(yù)防體內(nèi)代謝產(chǎn)物堆積
請(qǐng)?jiān)徯【巿D片歪歪扭扭，那可是從原版著作扒下來的。。。。
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員而言，碳水化合物是身體中最優(yōu)質(zhì)的能量來源，在中、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，人體必需以碳水化合物為原料進(jìn)行供能，充足的碳水化合物對(duì)維持運(yùn)動(dòng)員血糖穩(wěn)定、肌肉收縮和神經(jīng)傳導(dǎo)起到重要作用。
脂肪和蛋白質(zhì)也可以為機(jī)體提供能量，但是脂肪輸出功率較低，短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)作用緩慢，如果碳水化合物供給不足，還會(huì)引起體內(nèi)酮體濃度升高，有酸中毒風(fēng)險(xiǎn)；
蛋白質(zhì)構(gòu)成機(jī)體結(jié)構(gòu)，如果機(jī)體在饑餓狀態(tài)，也就是碳水化合物和脂肪供能不足，肌肉蛋白分解，引起瘦體重下降同時(shí)還會(huì)帶來尿素、氨等不良代謝產(chǎn)物堆積。
所以說，碳水化合物為蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪的吸收利用提供了使用環(huán)境。
話說碳水化合物對(duì)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練如此重要，我們依然一臉懵逼，原理呢？？現(xiàn)在就讓小編幫你具體分析分析碳水化合物補(bǔ)充能量的作用機(jī)制，以便大家在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中更加合理的使用碳水化合物~
糖原或葡萄糖在耗氧條件下徹底氧化，產(chǎn)生二氧化碳和水的過程，稱為有氧氧化。糖的有氧氧化過程可分為三個(gè)階段：第一階段，由糖原或葡萄糖分解為丙酮酸，該過程與糖酵解相同；第二階段，由丙酮酸氧化生成乙酰輔酶A；第三階段，乙酰輔酶A經(jīng)三羧酸循環(huán)生成二氧化碳和水。每個(gè)階段均有脫氫反應(yīng)，脫下的氫原子與氧化合成水的過程中產(chǎn)生的大量能力用以合成ATP。
糖的有氧氧化產(chǎn)生的能量較多，每分子葡萄糖完全氧化時(shí)，產(chǎn)生38個(gè)ATP，為糖酵解產(chǎn)能的19倍。糖的有氧氧化是機(jī)體正常生理?xiàng)l件下及長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中供能的主要方式。
糖酵解是指在人體組織中，不需要耗氧或是在缺氧的情況下，糖仍能經(jīng)過一定的化學(xué)變化，分解成乳酸，并釋放出一部分能量的過程。
劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)供氧不足，糖進(jìn)行無氧分解生成乳酸，即糖原→丙酮酸→乳酸。在該過程中每分子糖原生成2分子乳酸并釋放能量。糖酵解過程ATP的生成量?jī)H僅為有氧氧化的5%，但其酵解酶濃度高，反應(yīng)速度快，在短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中可以快速提供肌肉收縮的能量。
經(jīng)酵解產(chǎn)生的乳酸，一部分在供氧充分時(shí)繼續(xù)氧化分解，通常發(fā)生在心臟、靜息時(shí)的骨骼肌或恢復(fù)時(shí)的骨骼肌；另一部分?jǐn)U散入血，在肝臟重新轉(zhuǎn)變成糖原或葡萄糖循環(huán)利用，該過程同樣需要氧和能量的供給。
看到這里，想必大家對(duì)碳水化合物提供能量的作用機(jī)制有了一定了解，但是可能會(huì)疑惑碳水化合物到底是不是就是糖類。這里我們也為大家解答，最初碳水化合物和糖類均可用通式Cn(H2O)n表示，因此糖類也被稱之為碳水化合物。但并不是全部的Cn(H2O)n都屬于糖類，例如乳酸（C3H6O3），也不是所有的糖類都是碳水化合物，例如脫氧核糖（C5H10O4）
文章摘自：
《運(yùn)動(dòng)生理學(xué)》北京體育大學(xué)出版社，2016：P163-165
《運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)》北京體育大學(xué)出版社，2016：P43-86
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