要說中華美食文化博大精深

那路邊攤絕對是不可忽略的一部分

早上來個(gè)熱乎乎的煎餅果子

中午沒食欲，來碗酸辣粉

下班后，來份臭豆腐過過癮

……

不過，總是吃路邊攤

飲食衛(wèi)生是一個(gè)問題

不如自己做來的放心

所以今天阿七給大家搜集了

好多路邊美食的做法

讓你在家也能享受這些美味

烤冷面 

1、準(zhǔn)備材料：香菜、蔥，均切成小末，香腸，切成小條，雞蛋打散攪勻待用。

2、小碗放蒜蓉辣醬、清水，攪拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。

3、中火平底鍋,倒入少許色拉油放入冷面餅。

4、放適量雞蛋液，在冷面餅上待下面那層煎至焦黃后翻過來繼續(xù)煎。

5、煎好的一面刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條香菜，蔥花。

6、煎成小卷刷辣醬，冷面卷成金黃色裝盤，食用時(shí)切成小段即可。

簡易麻辣燙 

1、將生菜、金針菇和香菇洗凈，大蒜拍破，老姜切片。

2、準(zhǔn)備牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸。

3、鍋中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜姜片炒香。

4、放入火鍋底料煸炒一分鐘出火紅油后，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和鹽，攪勻后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。

5、將備好的食材放入鍋內(nèi)煮熟,最后放入金針菇和生菜煮熟即可。

手抓餅  

主要食材：面粉150克，豬油（板油）10克，水90克，色拉油適量，食鹽3克。

1、面粉，鹽，豬油和冷水全部混合，揉至光滑，面團(tuán)分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下三十分鐘。

2、再用手先將面團(tuán)延伸成細(xì)長面皮，用搟面杖搟薄，均勻的刷上色拉油，將薄面皮兩邊對折粘合，用手將薄面皮輕輕的延展拉長。

3、然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀，表面刷少許油再松弛三十分鐘。

4、松弛好后，將面坯慢慢壓平，搟開。

5、電餅鐺（或平底鍋）刷油預(yù)熱，將面坯放入，烙至兩面金黃。

6、取出后放在吸油紙上，趁熱拍松即可。

熱干面

主要食材：堿水面兩百克，蝦米三十克，芥菜頭五十克，蔥花適量。

調(diào)味料：芝麻醬兩勺，香油25克，生抽兩勺，醋一勺，辣椒醬兩勺。

1、先將芥菜頭切丁,小蔥切末,蝦米切末，各種調(diào)味料準(zhǔn)備好。

2、鍋中燒沸水，將面條抖散，下鍋煮約三分鐘至8成熟撈出瀝水。

3、將香油倒入面條上。

4、拌勻后用筷子抖散開。

5、待面條徹底涼后，再投入沸水鍋里，稍微燙熱馬上撈出，瀝干水，拌入生抽。

6、澆上芝麻醬，加入香油,白醋，辣椒醬，蝦米丁，大頭菜末，撒上蔥花，拌勻即可。

簡易版煎餅果子  

1、面粉加適量鹽，加清水和成稀稀的面糊。

2、小香蔥切蔥花。

3、平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。

4、倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻分布在鍋的底部一層，倒入的面糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。

5、待面糊凝結(jié)時(shí)，磕入雞蛋,用勺子攤平覆蓋住整個(gè)的餅。

6、等蛋凝固時(shí)，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

7、喜歡什么菜都可以卷進(jìn)去的。

酸辣粉

1、紅薯粉用溫水泡軟鍋內(nèi)，鍋燒開，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關(guān)火撈出過涼。

2、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，蔥末調(diào)成料汁。

3、做高湯，少量清水，加雞湯味兒濃湯，攪勻煮開。

4、粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟3里調(diào)好的料汁。

5、撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

章魚小丸子

1、魷魚圈洗凈，水燒開放入，再次開后取出過冷水切成丁，洋蔥、卷心菜切碎。

2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然后轉(zhuǎn)小火倒入面糊，大約七分滿，放入魷魚丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹簽把面糊稍稍分割，然后先讓丸子翻個(gè)半身，把周圍的面糊，菜都往模具里塞。

4、最后把丸子完全翻身，然后把周圍的菜還有丸子周圍不規(guī)整的全部往里塞。

5、不停翻動(dòng)每個(gè)丸子，顏色金黃就可以了，做好后抹上照燒醬，然后擠上沙拉醬，再撒上海苔粉。

油煎臭豆腐

1、準(zhǔn)備食材，香菜洗凈。

2、香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油調(diào)和均勻備用。

3、取一小塊臭豆腐乳和液體搗碎，加入適量的涼開水調(diào)勻。

4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡。

5、取煎鍋，倒入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊兒，放入鍋中煎制。

6、煎到兩面金黃，關(guān)火，裝盤,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。