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周一請吃素 | 吃素最該吃這菜，脂肪低熱量低，營養(yǎng)全面，常吃身體棒，免疫力強(qiáng)

2020.01.06

素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中營養(yǎng)最豐富的應(yīng)該就是菌菇類食材了，菌菇類脂肪低熱量低，營養(yǎng)全面，常吃身體棒，免疫力強(qiáng)。其他可供選擇的素食也有很多，不但能滿足身體的需求，而且可以避免三高疾病。

菌菇的種類多，比如蘑菇、香菇、金針菇、平菇、杏鮑菇、白玉菇、蟹味菇等等，還有那些珍貴的松茸、野生菌等。它們的營養(yǎng)十分全面，豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等。

尤其是香菇，它被稱為“菇中皇后”，營養(yǎng)價(jià)值極其高。下面分享多個(gè)香菇的做法，一起來看看吧～

香菇油面筋

-材料-

干香菇40克、青椒半個(gè)

油面筋20個(gè)

生抽、甜面醬適量

-做法-

1. 干香菇洗凈去蒂，提前用溫水泡發(fā)，并切成小塊備用。

2. 青椒切成小塊備用，油面筋用刀切開備用。

3. 熱鍋熱油放入香菇炒香。放入油面筋，加入泡香菇的水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。

4. 放入甜面醬、生抽翻炒均勻，小火燜三分鐘。

5. 最后放入青椒塊翻炒均勻出鍋。

蘿卜香菇腐竹煲

-材料-

白蘿卜250克、腐竹50克

黑木耳適量、胡蘿卜1根

干香菇2-3朵、姜末

醬油、鹽

-做法-

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡發(fā)，洗凈擠干水分；白蘿卜洗凈切約1.5厘米見方的塊、胡蘿卜切小塊，腐竹切小塊，木耳撕成小朵，香菇切片。

2. 炒鍋燒熱倒油，油燒熱后放入姜末和香菇片爆香。

3. 加入醬油，炒至香菇片上色后關(guān)火。

4. 然后將香菇片和炒香菇的油倒入砂鍋中。加入適量清水煮滾。

5. 放入所有食材大火煮滾，轉(zhuǎn)成小火煮約20分鐘，至蘿卜軟爛即可。最后可根據(jù)自己口味適當(dāng)放入食鹽。

香菇海帶豆腐湯

-材料-

海帶，豆腐

芋頭，干香菇

香油、鹽

-做法-

1. 干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好，切塊。

2. 芋頭去皮切塊，海帶用清水浸泡。

3. 砂鍋中加入適量水，加入除海帶外的食材。

4. 燒開后加入海帶。海帶熟后加入香油和調(diào)料調(diào)味即可。

圖文| 清水淡竹

香菇炒大白菜

-材料-

香菇、大白菜

紅椒、鹽

-做法-

1. 大白菜、香菇、紅椒洗凈；香菇、紅椒切片；大白菜切段備用。

2. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒后，再放入大白菜翻炒。

3. 最后撒入適量鹽翻炒均勻出鍋。

美食天下| 牛媽廚房

香菇醬汁拌面

-材料-

香菇6朵、辣椒2個(gè)

面條200克、豆豉適量

醬油3勺、鹽少許

玉米油適量

-做法-

1. 香菇洗凈切塊，辣椒洗凈切塊備用。

2. 鍋內(nèi)熱油放入適量豆豉煸炒出香。再加入香菇煸炒出味。

3. 將辣椒一并加入，微微炒香。再加入醬油和細(xì)鹽翻炒均勻。

4. 炒好之后淋幾小滴紅油翻拌均勻。

5. 最后鍋里加水煮面。面煮好之后控水，與煮好的香菇澆頭(鹵)混合攪拌即可。

圖文| 寶兒的小廚房

香菇芹菜炒香干

-材料-

芹菜 2根、香干 5片

香菇 4朵、生抽 1湯匙

鹽 1/3鹽勺

-做法-

1. 香干和芹菜切條狀，香菇切片；生抽、鹽調(diào)成汁。

2. 起鍋熱油，放入芹菜炒至變色；加入香菇翻炒，炒至變色。

3. 接著加入香干翻炒均勻，倒入調(diào)汁，翻炒均勻后關(guān)火即可。

責(zé)編/美編：仁聲 | 文章：素食

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