寶寶營(yíng)養(yǎng)快手早餐之土豆芝士餅

用料

清水適量；面粉200g左右；土豆半個(gè)；芝士2片；香蔥2根；油和鹽適量

做法

• 土豆去皮后清洗干凈，土豆切細(xì)小的丁。香蔥洗干凈后，切末備用。香蔥洗干凈后，切末備用
• 芝士細(xì)小的丁備用
• 面粉裝碗中，慢慢加清水，一邊加入一邊用筷子攪拌，待面粉和水充分混合后，用筷了夾起面糊快速往下流狀態(tài)即可
• 加入少許鹽（也可以不加）、土豆丁、芝士丁、香蔥到步驟2中，用筷子攪拌均勻
• 電餅鐺上下火，燒熱鍋后，倒入少許油，倒入適量面糊，抹平
• 等面糊表面看不到面漿時(shí)，翻面煎另一面
• 待兩面煎至金黃即可出鍋。出鍋后，用刀隨意切塊裝盤

早餐煎蛋餅

用料

低筋粉100克；玉米淀粉10克；泡打粉一小勺；雞蛋一個(gè)；白砂糖三大勺；黃油（煎餅用）一大勺

做法

• 這是材料。
• 材料準(zhǔn)備
• 牛奶加入雞蛋，攪拌均勻。加入白砂糖，攪拌均勻。
• 篩入低粉，泡打粉和淀粉，攪拌至無(wú)顆粒。
• 攪拌好的面糊是有一定的濃稠度的。
• 勺入一勺面糊。這里說(shuō)一下，有些朋友不知道什么時(shí)候翻面，這里告訴大家一個(gè)小秘訣，就是煎到正面有很多小洞洞后，就可以翻面啦。
• 反過(guò)來(lái)再煎一分鐘哦。就可以咯。裝盤裝飾。

早餐蛋餅

用料

雞蛋2-3；青椒；西紅柿；玉米；洋蔥；蘑菇；cheese；bacon

做法

• 把蔬菜切成豌豆大小
• 取出三個(gè)雞蛋在碗里攪勻,加鹽
• 把芝士切成豌豆大小
• 平底鍋里倒油,油熱,蔬菜和肉類入鍋,炒香
• 把蔬菜平鋪在鍋底一層倒入雞蛋液覆蓋所有蔬菜
• 等雞蛋液外圈有熟的跡象以后,光小火蓋蓋子
• 2-3分鐘后等靠鍋底的雞蛋基本熟了而表層還有部分蛋液時(shí)把切好的cheese撒在表面
• 繼續(xù)蓋蓋子小火
• 全熟時(shí)用鏟子把蛋餅對(duì)折出鍋!
• 裝盤開吃

全麥蛋餅【我的慢碳早餐】

用料

全麥面粉30克；全蛋2個(gè)；蛋清2個(gè)；鹽適量；小蔥適量；黑胡椒碎適量

做法

• 雞蛋和蛋清打散。
• 加入全麥面粉，攪拌均勻。
• 加入鹽、黑胡椒碎、小蔥，拌勻。
• 不粘鍋先加熱，最好拿油擦一下鍋，倒入面糊后，拿起鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊攤開。
• 凝固后翻面，加熱成熟。
• 隨便卷吧～

香糯芝麻玉米餅/快手早餐

用料

玉米面80克；糯米粉100克；白糖20克；水或者/奶120克；白芝麻適量

做法

• 80克玉米面/100克糯米粉/加入20克白糖
• 120克水分次加入面粉中
• 用水把面粉攪勻
• 把面粉攪勻揉成面團(tuán)
• 把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
• 揪成差不多中等大小的8個(gè)小劑子
• 取一個(gè)小劑子用手揉成球球
• 把球球壓成小餅
• 把小餅兩面都粘滿白芝麻
• 粘滿芝麻不僅讓餅餅更香而且在烙的時(shí)候也不容易糊
• 平底鍋里倒入少許食用油/放入粘滿芝麻的餅餅
• 小火烙至兩面金黃就可以出鍋了/
• 展示/
• 香香糯糯/配上一碗白粥/少許自己拌的小菜
• 完美早餐
• 下面是第二種做法
• 也可以準(zhǔn)備適量的熟玉米粒
• 把小劑子壓扁包入少許玉米粒
• 把口收緊
• 再次壓成餅餅
• 粘滿芝麻小火烙至兩面金黃就可以了
• 這一款是可以吃到玉米粒的玉米餅
• 吃的嘴里QQ的甜甜的我和家人也很喜歡

蘑菇菠菜奶酪早餐蛋餅

用料

大號(hào)雞蛋2個(gè)全蛋+4個(gè)蛋白；嫩菠菜60克；口蘑200克。切片；菲達(dá)奶酪（fetacheese）或營(yíng)養(yǎng)酵母粉60克；洋蔥半個(gè)，切絲；蒜片1瓣；椰子油3大勺（我覺得有點(diǎn)多，可以減量）；姜黃粉（turmeric）一撮；歐芹1枝，切碎；迷迭香或百里香或牛至草1枝，切碎

做法

• 碗里準(zhǔn)備好雞蛋，加入一撮姜黃粉，略打勻備用?？鞠漕A(yù)熱375F/190C.
• 中火加熱鍋，放3大勺椰子油，放入蘑菇片，煎3分鐘，放入洋蔥絲，煎到洋蔥變焦黃色。放蒜片和菠菜，翻炒到菠菜變蔫，加鹽和黑胡椒調(diào)味。
• 用鏟子把鍋里的菜整理得薄厚均勻，淋入蛋液，中小加熱到蛋餅四周凝固。
• 同時(shí)拌勻奶酪、歐芹和其他香草。等蛋餅基本凝固后，均勻地撒在上面。
• 連鍋放烤箱里烤12-15分鐘，到蛋餅中心凝固就可以了。
• 拿出烤箱后放涼5分鐘，蛋餅就徹底凝固了，切開食用。

Tortilla墨西哥卷餅（快手早餐）

用料

沙律醬；墨西哥面餅；生菜；番茄；芝士片；金槍魚罐頭

做法

• 把材料準(zhǔn)備好，面餅一般超市都有賣，我的是在大馬旅游時(shí)帶回來(lái)的，淘寶也有售，牌子是mission
• 取出一片面餅，用平底鍋開小火兩面熱一下，大概熱1-2分鐘就行，千萬(wàn)別放油哦
• 關(guān)火，放入生菜，番茄，芝士片，金槍魚，擠上沙律醬，再開中火熱半分鐘左右，讓芝士片少許融化一下，這樣吃起來(lái)更香哦！
• 最后卷起，開吃！用時(shí)絕對(duì)不超過(guò)10分鐘！

西葫蘆蛋餅~快手早餐

用料

西葫蘆；面粉；雞蛋1個(gè)；輔料；鹽；胡椒粉

做法

• 西葫蘆切絲'打入雞蛋'加鹽攪拌'再加面粉'加入胡椒粉'（先加鹽'后加面粉'因?yàn)榧欲}西葫蘆出水'等出水以后再加面粉不會(huì)導(dǎo)致要上鍋的時(shí)候面糊變?。嚢铻槌硪稽c(diǎn)的面糊（劃面糊'痕跡不會(huì)很快消失）'因?yàn)橐?所以太軟會(huì)爛'不粘鍋涂油'加熱后調(diào)小火'倒入面糊'末均勻'加蓋小火悶煎'表面凝固后翻面~煎兩分鐘出鍋~

華夫餅

用料

高筋面粉70g；低筋面粉40g；酵母1.5g；細(xì)砂糖15g；鹽1.5g；中等個(gè)頭的雞蛋1個(gè)；牛奶20g；無(wú)鹽黃油30g

做法

• 把除了黃油之外的所有材料混合均勻，揉成一個(gè)比較濕潤(rùn)的面團(tuán)，不光滑也不要緊。
• 黃油事先拿到室溫里放到有點(diǎn)軟化，但是不需要融化，直接捏到面團(tuán)里面，捏勻到見不到黃油固體。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)類似于揉面包里面的“后油法”，最后做好的面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)粘手，不用管它。
• 揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜之后室溫發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，然后放到冰箱冷藏過(guò)夜。
• 華夫餅的機(jī)器預(yù)熱好，把一塊面團(tuán)放到模具中間，扣緊模具，烤大概2~3分鐘左右，聞到香味就可以了。

香軟玉米餅（玉米面餅）寶寶輔食/早餐餅

用料

玉米面；白面；雞蛋；白糖

做法

• 1：
• 做這個(gè)很簡(jiǎn)單所以一般我不測(cè)量各項(xiàng)比例
• 玉米面和白面大概1：1或者白面多些或者玉米面多些都行，這個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，做出來(lái)都很好吃
• 2：加一個(gè)雞蛋，如果面粉很多可以加2個(gè)
• 3：加適量白糖增加甜味
• 4：加適量水
• 注意：也可以加進(jìn)去些香蕉，口味更豐富一些，給寶寶當(dāng)輔食或者上班族健康早餐餅也很好
• 把以上攪拌成面糊，切記一定不能太稀，也不能太粘稠，太粘稠容易成坨不易流動(dòng)成圓餅，盡量攪拌細(xì)滑一些，這樣口感更好
• 盡量用不粘鍋，開小火，鍋熱，鍋里不放任何油，把面糊直接緩慢倒入鍋里不要太大不要太厚，面糊液體調(diào)的正好時(shí)，你倒進(jìn)鍋里時(shí)它自動(dòng)會(huì)擴(kuò)散成圓餅狀。太稠不易擴(kuò)散，太稀又?jǐn)U散的厲害
• 等上面的面糊稍微有點(diǎn)固定住用鏟子翻面
• 感覺到上面面糊都有點(diǎn)固定住的時(shí)候再翻面，不然容易散掉。
• 兩面顏色微焦就可以出鍋了，火要小。

十分鐘早餐餅

用料

土豆2個(gè)；雞蛋2個(gè)；面粉適量；鹽一小勺

做法

• 選擇中等大小土豆兩個(gè)去皮
• 擦成細(xì)絲，不用洗去淀粉
• 打入兩個(gè)雞蛋
• 一勺鹽
• 兩大勺面粉
• 攪拌成糊狀
• 熱鍋倒入適量的油、再全部倒入面糊蓋上鍋蓋小火煎
• 一面煎好后記得翻一面還是小火煎哦，要用鏟子輕翻面哈
• 出鍋后移入大盤子里，餅攤好了，自己也洗簌完畢，時(shí)間剛剛好
• 分切成8份，可以淋上沙拉醬、番茄醬，配上一杯豆?jié){開吃～

【早餐】香蕉玉米雞蛋餅

用料

熟透香蕉（中個(gè)）2個(gè)；雞蛋（大個(gè)）1個(gè)；熟玉米粒一把；面粉（品種任選）50g；奶粉20g；鹽1g；玉米油10ml

做法

• 熟透香蕉搗泥
• 所有材料放入（我沒(méi)放水）。
• 手動(dòng)打蛋器，充分打勻、無(wú)顆粒！放入玉米粒拌勻。
• 平底鍋刷油、預(yù)熱！中小火、選適量大小的勺（75ml）舀入！我用煎蛋模具、四周刷油。
• 定型后、翻面（模具每次都刷油）！也可直接倒入、順勢(shì)勺底攤開。
• 營(yíng)養(yǎng)全方面！一共七張餅。

寶寶早餐，菠菜餅

用料

菠菜；面粉；雞蛋；少量水；一點(diǎn)點(diǎn)鹽；蔥碎

做法

• 面粉加水和開，稍微稀一點(diǎn)
• 面糊里加雞蛋打碎攪拌
• 蔥花切碎
• 菠菜切碎
• 把蔥碎和菠菜絲攪拌到之前的面糊里，加少量的鹽調(diào)味
• 鍋燒熱加少許油，面糊放入鍋里攤成餅狀，兩面煎到微微發(fā)黃，注意有一面菜比較容易糊，要注意調(diào)整火的大小。
• 切好擺盤。

華夫餅早餐

用料

黑豆豆?jié){3杯；水果1大盤；華夫餅：；中筋面粉210g；奶粉20g；細(xì)砂糖25g；鹽2g；雞蛋中號(hào)1個(gè)；牛奶70g；酵母粉4g；黃油40g

做法

• 前一天晚上準(zhǔn)備
• 黑豆、黃豆泡好（比例是1:1）
• 把華夫餅的所有材料混合，攪拌揉搓到擴(kuò)展（我用的面包機(jī)）
• 面團(tuán)取出，盆里沫油放入面團(tuán)，發(fā)酵到2倍大（我把面盆密封放進(jìn)微波爐，又在微波爐里放了一碗開水，1個(gè)小時(shí)差不多發(fā)好）
• 然后直接把面盆放進(jìn)冰箱冷藏
• 第二天早上
• 打豆?jié){
• 同時(shí)把面團(tuán)取出，37g左右可以分割成11個(gè)小面團(tuán)，揉勻光滑，用保鮮膜蓋住醒15分鐘回溫
• 華夫餅機(jī)刷油，燒熱，把小面團(tuán)放進(jìn)餅機(jī)中央位置，壓下烘烤
• 烤制的時(shí)候手需要不時(shí)的移動(dòng)華夫餅機(jī)，使兩邊和兩面都受熱均勻，2分鐘后聲響逐漸消失，可以小心打開蓋查看，燒色變棕即可

香蔥雞蛋餅早餐

用料

鹽味精半小勺；雞蛋一個(gè)；面粉或玉米粉一大湯勺；黑胡椒粉若干；蔥兩根

做法

• 將雞蛋打入碗中，放入50g左右的玉米粉，面粉也可以，然后將切碎的蔥末放入，撒一些黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加一些水（一湯勺的量），不停的攪拌，打均勻沒(méi)有粉末顆粒感即可
• 將平底鍋放入食用油少許，不要放多了油，然后移動(dòng)平底鍋確保鍋面都沾到點(diǎn)油即可。打開中小火。
• 慢慢倒入第一步當(dāng)中的混合液體，整個(gè)鍋面覆蓋即可，不用全部倒入。太厚了影響口感，薄薄覆蓋一層即可。
• 一分鐘左右，用手晃動(dòng)平底鍋，將其翻面。繼續(xù)煎。
• 這樣到兩面都黃了，就可以入盤了，如果想脆一點(diǎn)可以再等一會(huì)入盤。
• 如果想裹點(diǎn)火腿和生菜可以在翻面的時(shí)候加入。