有粉絲在后臺抱怨，
吃我們安利買了太多瓶瓶罐罐。
有些明明買了半年，
而醬料使用的深度還沒有灰厚！??！
所以我們決定，拯救廚房里的弱勢群體！
先從 蒸魚豉油 開始
除了蒸魚，它還有什么用？
我們一拍腦袋，用蒸魚豉油和萬能的電飯煲，
做了道噴香的豉油雞 ~
它的賣相是這樣的??
口感是豉油雞特有的皮脆肉嫩，
糯糯的雞皮是不存在的！必須脆、彈！
汁水順著誘人的外皮悄悄溜了出來 ……
因為蒸魚豉油是甜口、回咸，
所以比普通的生抽多了深厚的味道。
電飯煲形成了一個巨大的燜燒鍋，
輕輕松松地，醬汁的鮮香就滲入雞肉的內(nèi)部，
每一口都讓人不經(jīng)瞪眼挑眉 ——
電飯煲居然能做出這么好吃的雞！??！
今天就把秘訣告訴你，
怎樣優(yōu)雅地做一只美味的豉油雞！
食材準備
童子雞 蒸魚豉油 蔥姜蒜
生抽 老抽 料酒 蠔油 鹽 糖
以下計量單位：
以右圖中的勺子大小為準
1湯匙 = 15ml水
以右圖中的飯碗大小為準
1飯碗 = 250毫升水
01
-腌制-
將2斤半的童子雞洗凈，去除血污和油脂。
往肚子里塞4片生姜、5個蒜瓣、兩根小蔥，
再用幾根牙簽封住雞屁股，防止掉出來。
正確示范▼
STEP 1
STEP 2
接下去是豉油雞的靈魂—腌制醬料
3勺蒸魚豉油，4勺料酒、
2勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、
最后再加1.5勺糖、1勺鹽。
將雞和醬料放到保鮮袋中混合均勻，
雞肉的里面也別忘了灌醬料進去，
給雞肉做完“馬殺雞”后，放冰箱冷藏一晚。
現(xiàn)在，
掏出你的電飯煲?。?！
02
-燜煮-
電飯煲內(nèi)加入一勺油，鋪滿蔥姜蒜，
按下“煮飯”鍵，
煸炒出香味。
▼
接著將雞放進去，
你會聽見“滋滋滋——”
這是雞皮脆嫩的關鍵！?。?/p>
▲ 煎至雞皮微微金黃，
倒入保鮮袋中剩余的腌制醬料，
再加1/3碗水，防止水燒干醬料粘鍋。
接著蓋上電飯煲，
可以安心跑開去看劇了~
第一次煮好后（約25分鐘）
將整只雞翻面，
按下“煮飯”鍵！
▼
等第二次跳起（約25分鐘），
用筷子能戳透，說明雞好啦！
也可以“保溫模式”再燜一會兒~
完 美 搞 定！
將豉油雞拿出來，放涼后切塊，
皮會變得更加脆嫩緊實～
嬌滴滴的肉，柔軟地在嘴巴里一抿就化，
遇上了豉油這個醬香小炸彈，鮮得找不著北～
今天的結尾不感謝餐廳，
只想感謝家里人沒有把我揍出廚房……
聯(lián)系客服
