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炸醬面用六必居黃醬和天源醬園甜面醬搭配合做最好吃，不是比較好吃。道理如下：

⒈炸醬面是我國北方家常美食，老北京炸醬面是代表，做的最講究，簡單到了極致，最得炸醬面的精髓。當下老北京人，在家招待最知己的親朋好友，還是以親手做的炸醬面為最高規(guī)格。

⒉炸醬面看似一碗拌面，樸實無華不起眼，其實講究到極致，標志著廚藝頂級水平和精深理論。三大板塊：炸醬、面條、菜碼，都是精益求精的結(jié)果，無法超越，只可模仿。

⒊最基本的做法要領(lǐng)：①豬油炸醬。先五花肉末炒香鏟起，再添豬油燒熱爆香蔥姜炸醬。六必居黃醬與天源面醬2:1，炸出醬香炸變色后給肉末，翻炒幾下加開水，小火熬煮至濃郁醬香混合豬肉香味撲鼻就做好了醬料；②菜碼隨意，主角黃瓜切細條。其他綠豆芽、金針菇，有什么配什么。除了黃瓜條，其他都要焯水；⒊最好手搟面，干面條也能湊合。下好撈碗里，來一勺醬料，放上菜碼，拌拌就開吃。

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