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鹵豬肘子是我們家過年的一道大菜，紅亮的鹵豬肘子，一端上桌，就吸引力所有人的目光，撲面而來的肉香，令人食指大動(dòng)！用勺子一戳，豬肉輕松脫離豬骨，夾一塊豬皮放進(jìn)嘴里，軟爛甜糯，一點(diǎn)兒都不肥膩，蘸著湯汁一起吃，別提多下飯了！

相信很多朋友跟我一樣，也喜歡吃鹵豬肘，而且喜歡自己親自做鹵豬肘，因?yàn)橥饷尜I的自己不放心，而且總感覺不入味，但是自己做鹵豬肘的時(shí)候，會(huì)遇到一個(gè)問題，就是豬肘顏色沒有鹵肉店賣的那樣紅亮，可是我們明明已經(jīng)加夠了糖色和醬油，味道也很足了，豬肘顏色就是沒有那么誘人，若是再加點(diǎn)醬油的話，味道未免有點(diǎn)太重了，吃起來全是醬油味，沒有肉味了！

遇到這種情況該咋整？別急，其實(shí)只要在鹵制的時(shí)候放入幾顆梔子就行了！很多人只知道梔子花，卻不知道梔子，其實(shí)它就是一種傳統(tǒng)的中藥，可食用，也可以入藥，具有降壓降糖，鎮(zhèn)靜止血等效果，所以和肥肥的豬肘子一起燉煮，不僅可以提升豬肘子的色澤，讓其變得更加紅亮，更加入味好吃，而且還可以解解膩，降壓降糖，免得你吃太多導(dǎo)致血壓血糖等升高！

不過呢，畢竟梔子屬于藥食兩用的，我們?cè)跓踟i肘子時(shí)，也不能放太多了，一般三斤的豬肘子放3顆梔子進(jìn)去就可以了，足以讓豬肘的顏色變得紅亮好看，又可以提升其口味，比你光加醬油和糖色可好多了呢。

注意：把梔子放進(jìn)去之前，要把它給泡一下，然后切幾個(gè)口子，這樣更易上色哦~今年過年不妨就試試這個(gè)方法吧！