一、廚房格局禁忌
就居家而言，要想一家人常享口福之樂，安康永在，不僅與食品本身的色、香、味及營養(yǎng)有關(guān)，更取決于烹飪食品的場所——廚房。因此，廚房的格局也就有了頗多講究。
1、廚房不宜設(shè)在住宅中央
住宅中央往往是通往各個(gè)功能區(qū)間必經(jīng)的地方，如果將廚房設(shè)在此處，人員的往來走動(dòng)很不利于飲食衛(wèi)生。
此外，廚房必然會(huì)產(chǎn)生一定的油煙和污穢，處在住宅中央勢必會(huì)對(duì)環(huán)繞它的整個(gè)居室造成一定的污染，給衛(wèi)生清掃帶來很大的麻煩。
而且，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，住宅的中央是一位住宅的重心所在，應(yīng)該保持清潔，不宜渾濁雜亂，如果廚房設(shè)置在住宅中央會(huì)污染這個(gè)最吉利的地方，從而導(dǎo)致家運(yùn)不順。
2、廚房不宜與衛(wèi)浴間相連
（廚廁相連的戶型。廚房與衛(wèi)生間相通，在風(fēng)水上是水火相戰(zhàn)的格局，會(huì)引起夫妻間的情感風(fēng)波，主外遇、分居、離婚等事，也對(duì)健康有非常不利的影響。如上圖戶型，在入住之前，可以把衛(wèi)生間的門改在朝向客廳的方位；把衛(wèi)間間與廚房相連通的門堵上，使廚房成為獨(dú)立的空間，與衛(wèi)生間分隔開來。）
現(xiàn)代住宅中，有的戶型由于面積的限制，為了方便設(shè)計(jì)和節(jié)省空間，往往會(huì)把廚房與衛(wèi)浴間相連，甚至把衛(wèi)浴間的門開在廚房里，出入衛(wèi)浴間時(shí)先路過廚房然后再到衛(wèi)浴間。其實(shí)，這種情況是非常不妥當(dāng)?shù)摹?/span>
廚房是制作食物的地方，而衛(wèi)浴間是洗浴方便的地方。若廚房緊鄰衛(wèi)浴間，衛(wèi)生上就會(huì)出現(xiàn)問題。衛(wèi)浴間的穢氣往往很難清除掉，容易滋生細(xì)菌、污物，這樣，廚房就會(huì)容易出現(xiàn)病毒，不但污染食品，還會(huì)損害人體健康。
如果讓衛(wèi)浴間的污穢之氣混入廚房，再高明的廚師做出的食物也不會(huì)好吃，不僅會(huì)敗壞了一家人的胃口、心情，也會(huì)影響飯菜的質(zhì)量。
3、廚房不宜與臥室相鄰
臥室是睡覺休息的秘密空間，對(duì)環(huán)境的要求比較高，不宜有污穢之氣影響，也要避免被噪聲干擾。在廚房烹飪時(shí)，會(huì)產(chǎn)生比較多的噪聲，而且烹飪食物后往往會(huì)留下油煙味，如果跟臥室相鄰，這些噪聲和油煙會(huì)嚴(yán)重影響臥室的環(huán)境和人的睡眠質(zhì)量，容易對(duì)身體造成損害。
這一點(diǎn)其實(shí)在現(xiàn)實(shí)的二房或三房的戶型構(gòu)造中，很難避免，總有一個(gè)房間會(huì)與廚房相鄰。那么，廚房有一扇較大窗，通風(fēng)換氣比較順暢，并且家中有較大功率的吸油煙機(jī)，并且油煙機(jī)能得到定時(shí)的清理，保證排煙順利，然后廚房衛(wèi)生能得到定期的清理，做到這幾點(diǎn)，就會(huì)使廚房對(duì)鄰近臥房的不利影響減到最小。
4、廚房不宜設(shè)在陽臺(tái)
陽臺(tái)是光線和新鮮空氣進(jìn)入室內(nèi)的流通渠道，是外界與室內(nèi)連接溝通的地方，能為家人帶來新的生機(jī)，需要保持氣流通暢和衛(wèi)生清潔。
如果將廚房設(shè)在陽臺(tái)，會(huì)影響新鮮空氣的流通，而外界的風(fēng)又容易把廚房的煤氣和油煙吹入室內(nèi)，于健康不利。夏天陽臺(tái)的氣溫較高，食物也易腐化，到了冬天，寒冷的北風(fēng)也會(huì)影響烹飪的心情。
（在陽臺(tái)上的廚房。一些單間帶一衛(wèi)的小戶型住房，也就二三十個(gè)平方，本身沒有廚房。一些年青人，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件原因，只能買得起這樣小的房子。買了這樣的住房之后，很多人家就把陽臺(tái)改造成廚房，這也是一種為生活迫的無奈之舉。因?yàn)殛柵_(tái)是較大的換氣口，風(fēng)力較大，所以，如果非要把陽臺(tái)改成廚房的話，也要在陽臺(tái)與與臥室之間安裝玻璃推拉門。做飯的時(shí)候，關(guān)上推拉門，防止油煙吹入室內(nèi)。）
5、廚房設(shè)置忌有死角
廚房中往往有不少死角，例如：吊櫥的項(xiàng)部，墻的轉(zhuǎn)角處，水池的下面等。
由于這些是平時(shí)視力所難及的地方，在廚房裝修時(shí)，常常被忽視，不僅積灰，而且容易隱藏、滋生蟲類。所以，在廚房的設(shè)計(jì)中，盡可能采用封閉式柜體設(shè)計(jì)。如吊櫥封到頂，煤氣柜、水池下部也最好落地封實(shí)。這樣不但利用了空間，節(jié)省了材料，而且避免了死角，既不致藏污納垢，同時(shí)也使廚房顯得衛(wèi)生又美觀。
二、廚房風(fēng)水要訣與設(shè)計(jì)
“民以食為天”，而食物的制造來源是廚房，所以廚房設(shè)計(jì)至關(guān)重要，如 果廚房的方位與布局不好，則會(huì)影響到家人的身心健康。
1、廚房的方位風(fēng)水
從五行與八卦的方位上來說，廚房的位置安排是非常有講究的。
廚房是生火做飯的地方，現(xiàn)代人用液化氣、電磁爐，這些都是火五行，所以廚房的五行屬火。
東方震卦屬木，東南巽卦屬木，正南離卦屬火，西南坤卦屬土，東北艮卦屬土，這幾個(gè)方位，都與廚房的火五行相生或比和，所以，一般來講，廚房處于這些方位才符合基本的風(fēng)水原則。
西方兌卦屬金，西北乾卦屬金，廚房處于西方、西北方，會(huì)形成火克金的局面，形成風(fēng)水理氣上的不利。
兌金為肺，乾金為頭為腸，所以廚房位于西方會(huì)對(duì)呼吸系統(tǒng)不利，位于西北會(huì)對(duì)腸胃功能不利。
兌卦為少女、小女兒，乾卦為家主為家長為丈夫，所以廚房位于西方會(huì)對(duì)家中小女兒不利，處于西北方會(huì)對(duì)男主人、對(duì)丈夫不利，也不利事業(yè)發(fā)展。
北方坎卦屬水，廚房位于北方位，北方坎水克火，形成水火相戰(zhàn)，主夫妻感情不和，不利婚姻，也會(huì)誘發(fā)心臟及血壓方位的疾病。
以上所述的五行卦理的風(fēng)水原則，是初級(jí)專業(yè)風(fēng)水知識(shí)，適用于一般情況。
2、廚房方位風(fēng)水辨證要訣
（廚房在西北乾卦位。廚房屬火，乾卦屬金，火克金，乾卦受損。乾為一家男主人、為丈夫、為事業(yè)、為頭、為大腸。對(duì)于命理金五行偏弱的人來說，廚房在西北的風(fēng)水格局，會(huì)加重乾金受損的程度，對(duì)事業(yè)發(fā)展不利，也對(duì)婚姻不利。）
風(fēng)水是辨證的，在風(fēng)水的實(shí)踐中，專業(yè)風(fēng)水師比普通人家會(huì)遇到更多、更復(fù)雜的情況，這就要有更進(jìn)一步的中高級(jí)知識(shí)與技法才能解決這些問題。所以，下面這段文字是講給想要提高自身水平的專業(yè)風(fēng)水師的。
比如，一家的男主人，他出生在秋天，日主庚金，并且金五行偏旺。這個(gè)時(shí)候，克他的火五行就是他的官星。因?yàn)榛鹂巳チ私鸲嘤嗟耐鷼?，使五行旺度趨于平衡，所以火五行是?duì)他有利的喜用神。在命理學(xué)中，如果日主偏弱，克我者使我受傷為忌神，如果日主偏旺，克我者使我平衡為喜神，所以“克”的結(jié)果是吉是兇，也是辨證的。他行火五行大運(yùn)與流年時(shí)，引發(fā)命理官星火五行來克制旺金，使命理五行趨于平衡，就會(huì)事業(yè)順利，官職提升。這種八字的人，他的廚房位于西方位或西北方位，就會(huì)形成火克金的升官風(fēng)水格局，風(fēng)水的理氣吉祥格局與命理的喜神組合相一致，就會(huì)形成對(duì)他非常有利的催官運(yùn)風(fēng)水。當(dāng)然，這要真正懂風(fēng)水格局、懂風(fēng)水理氣、懂八字命理的風(fēng)水師才能結(jié)合命理喜忌，布出這樣的風(fēng)水格局。
再比如，一家的男主人，八字日主也是庚金，但生在夏天，日主弱而被火克，火五行成為命理的忌神。當(dāng)火五行臨大運(yùn)或流年當(dāng)旺時(shí)，一定會(huì)克傷日主，就會(huì)發(fā)生降職、失業(yè)、疾病、手術(shù)、傷災(zāi)之類的情況。如果這種八字的人，家里的廚房位于西北方位，廚房的火五行克西北方位乾金，就會(huì)加重他在健康上、或者事業(yè)上的不利程度，多半會(huì)引發(fā)重大疾病、手術(shù)、或者牢獄之災(zāi)。因?yàn)榛鹞逍袨槊砑缮?，那么他的廚房方位只有位于東北艮卦位、或者西南坤卦位，有艮、坤之土來化火生金，才能在風(fēng)水上減輕他命理當(dāng)中的不利。如果事先分析預(yù)測了，買房、租房時(shí)就會(huì)做出正確的選擇。但如果廚房已經(jīng)位于西北乾卦位了，形成了廚房火五行克乾金的不利風(fēng)水了，怎么化解？用土五行來化火生金；擺放黃色的水晶球可以化解，原因是，黃色五行屬土，水晶五行屬土，球形為圓為乾卦為金五行；為了加強(qiáng)金五行的力量，還可以再擺放銅猴以增旺庚金的力量，原因是，猴為申金，是庚金的根，可以顯著增加庚金的力量；還可以再掛一串五帝銅錢，因?yàn)槲鍞?shù)為土，銅錢為金，五帝錢可以為化泄火五行增旺金五行再加一道力量。
市面上的風(fēng)水書籍，或者是限于作者自身的水平，或者限于作者的保守，絕大多數(shù)書籍，只講了一些風(fēng)水的普通常識(shí)，很多連常識(shí)都講錯(cuò)了，根本沒有涉及到真正的風(fēng)水用法。
這幾段文字，屬于命理風(fēng)水點(diǎn)竅的內(nèi)容，對(duì)于一些處于困惑當(dāng)中的初、中級(jí)風(fēng)水師會(huì)起到快速解惑的作用，也會(huì)讓一些普通讀者認(rèn)識(shí)到風(fēng)水是辨證的，不是死板板的。
在風(fēng)水學(xué)當(dāng)中，除了一些風(fēng)水格局方面的內(nèi)容是大體固定的，其余關(guān)于風(fēng)水理氣、關(guān)于命理吉兇方面的專業(yè)知識(shí)非要長期學(xué)習(xí)與實(shí)踐才能正確、靈活、有效地運(yùn)用。
其實(shí)不只廚房如此，衛(wèi)生間以及住宅當(dāng)中的各功能房間的風(fēng)水布局與化解方法，都是如此。所以，真要為一戶人家做全面的風(fēng)水設(shè)計(jì)與規(guī)劃，是一件非常耗費(fèi)時(shí)間與腦力的工作。
學(xué)習(xí)要舉一反三，因?yàn)檫@是一本以通俗、常識(shí)性知識(shí)為主的風(fēng)水書籍，所以更深的專業(yè)風(fēng)水知識(shí)就不講解了，有興趣的讀者可以看筆者為專業(yè)風(fēng)水師寫的教材《風(fēng)水點(diǎn)竅》、《五行命理入門》、《八字點(diǎn)竅》。
3、操作方便的設(shè)計(jì)
廚房應(yīng)保證一定的面積，一般凈寬不應(yīng)小于1.7米，面積不應(yīng)小于5平方米，帶餐廳的廚房不應(yīng)小于8平方米，其操作面長應(yīng)不小于2.4米。
設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來考慮。
4、加強(qiáng)安全保障
廚房是水、電、火、煤氣集中的地方，因此一定要保證安全。
櫥柜臺(tái)面應(yīng)用防火、防水材料。
煤氣管道與電線不能并排，要保持一定的距離，做好絕緣措施。
灶具、抽油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備應(yīng)合理布置，并且要充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。
地面因經(jīng)常會(huì)灑上水，所以應(yīng)選用防滑的瓷或石材。
廚房里最好不用墊子鋪在地面上，以防做飯炒菜時(shí)不小心被絆倒。
（廚房的水管與煤氣管道設(shè)計(jì)安裝。白色的是水管；銀色的是煤氣管道。裝修完成后，這些管線都會(huì)被廚具及裝飾隱藏起來。）
5、要便于清潔
中餐制作多是煎、炒、烹、炸，油煙非常大，因此抽油煙機(jī)要選功率大的，并且在日常生活中要定期清理，以保證順暢排煙。
櫥柜面材要選用表面光潔、易于清洗的。
墻面可貼瓷磚，頂面也可以用鋁塑板全面吊頂，以保證清潔方便。
此外，如果家里經(jīng)常炒菜、油炸的話，廚房最好不要做成開放式的，以免油煙串到其他房間里去。
一些人家喜歡西餐的吃法，多涼拌與蒸煮，油煙很少，就比較適合開放式的廚房。
（開放式廚房。開放式廚房不太適合經(jīng)常以炒、炸方做菜的中餐，因?yàn)橛蜔熖髸?huì)使?jié)M屋子都是菜味，時(shí)間一久，墻面、家具與飾品上會(huì)落滿油污，很難清理。如果居家餐飲多以西式做法為主，多涼拌與蒸煮，油煙量很少，就比較適合選擇開放式的廚房。開放式的廚房會(huì)一般都與客廳連通，進(jìn)大門后，會(huì)讓歸家的人感到整個(gè)家居的空間寬敞與大氣。）
6、通風(fēng)采光性能要好
廚房的門窗最好不要在同一面墻上，這樣不利于通風(fēng)，必要時(shí)可考慮加裝排氣扇。
南面的廚房還應(yīng)注意不能讓陽光直射到食物上，以免變質(zhì)。
可以加裝射燈，以增強(qiáng)局部照明效果。
（沒有窗的廚房。廚房沒有窗戶，余散的油煙、菜味會(huì)經(jīng)久不散，買房時(shí)最好考慮好這一點(diǎn)，是否能長期忍受這種悶悶的感覺。在風(fēng)水上，廚房沒有窗，排煙不暢，不利健康，多會(huì)引起血壓、血脂、心血管方面的問題。這是因?yàn)榛鹞逍袥]有泄路的緣故。）
三、廚房裝修要點(diǎn)
廚房是水火交融之地，裝修時(shí)要考慮的問題多，以下列出一些基本要點(diǎn)。
1、先設(shè)計(jì)后施工
廚房里的櫥柜、爐灶、洗菜盆、油煙機(jī)、冰箱等設(shè)施，雖然是在墻體與地面施工后才進(jìn)場，但施工前最好要有一個(gè)整體的風(fēng)水規(guī)劃布局，然后再按照這些提前做好的風(fēng)水布局進(jìn)行天棚、墻體、地面管線與廚房整體廚柜的的設(shè)計(jì)與施工。
要先確定爐灶的合適位置，設(shè)計(jì)好燃?xì)夤艿涝趬w內(nèi)的走向；還要確定水籠頭的正確位置，設(shè)計(jì)水管在墻體內(nèi)的走向，設(shè)計(jì)好各個(gè)插座的位置，確定好電線管路在墻體內(nèi)的走向，在這個(gè)基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)出櫥柜的整體造型。
要重點(diǎn)注意的是，廚房經(jīng)常要用的開關(guān)插座的位置，比如吸油煙機(jī)、電飯鍋、冰箱、微波爐等所在的位置。只有把這些提前規(guī)劃好，才能設(shè)出正確的墻體內(nèi)部電線線路的走向。
如果廚房的各種設(shè)施沒有進(jìn)行提前規(guī)劃，當(dāng)天棚、墻體、地面裝修完畢之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)諸多不便，但卻沒有辦法再改動(dòng)了。比如放冰箱的位置沒有插座，就要從別的插座拉一條外接線路，如此一來，幾樣電器就會(huì)連幾條外接電線插座，結(jié)果外接線路亂成一團(tuán)，會(huì)影響家居的美觀，也是一種風(fēng)水上的煞氣，代表日常工作生活經(jīng)常會(huì)被瑣事干擾，影響主人的運(yùn)氣。
2、先頂后地
廚房施工時(shí)要遵循先頂后地的原則，也就是先安裝輕鋼龍骨石膏板，然后依次鋪墻磚和地磚，廚房用磚最好選擇不容易藏污納垢的釉面磚。
如果選擇集成吊頂或鋁扣板吊頂，通常要先鋪磚再安裝。
3、考慮荷載量
廚房里的電器種類比較多，除了要根據(jù)使用習(xí)慣留好充足、適當(dāng)?shù)牟遄?，如果要使用大功率電器的話，如烤箱、洗碗機(jī)等，要單獨(dú)設(shè)計(jì)回路，以免超負(fù)荷。
4、材料要防水
廚房是個(gè)易潮濕、易積水的場所，所有表面都應(yīng)選擇防水、耐水性能優(yōu)良的材料。
操作臺(tái)面、爐灶、洗碗池、落地櫥柜的材料應(yīng)不漏水、不滲水，墻面、頂棚材料應(yīng)可用水擦洗。
（廚房地面的防水涂層。廚房與衛(wèi)生間的地面最易滲水，不但影響自家運(yùn)氣，還會(huì)引起鄰里糾紛，所以提前做好地面、墻壁、頂棚的防水很重要。不但要重視地面，更在重視頂棚的防水處理，因?yàn)檫@可以預(yù)防樓上滲水給自家?guī)頁p失。）
洗碗池相連的櫥柜，最好不要用木質(zhì)材料，因?yàn)槟举|(zhì)材料經(jīng)過多次淋水后容易變形，使柜門關(guān)不嚴(yán)。如果板材是那種碎木壓制的，經(jīng)過幾次水浸后，材質(zhì)就會(huì)變?cè)?、掉木渣，使用壽命變短?/span>
5、防火很重要
火是廚房里必不可少的能源，所以廚房里使用的飾面必須防火，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。
特別要注意的是，通常燃?xì)鉄崴鞯呐艢夤軠囟确浅８?，一定要遠(yuǎn)離軟管及電線，如不能保持安全距離，則需要做特殊的隔熱處理。
6、不要私改燃?xì)夤艿?/span>
通常情況下，燃?xì)夤艿滥茏呙鞴芫筒灰蛔甙倒?，因?yàn)槭褂脦啄暌院?，管道就?huì)老化，明管利于排查，利于發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行維修。如果受條件制約，燃?xì)夤艿佬枰甙倒埽欢ㄒ?qǐng)燃?xì)夤镜墓ぷ魅藛T來指導(dǎo)管道的設(shè)計(jì)與施工。
7、不要私改煙道
煙道中的主、副煙道都不能隨意改動(dòng)，否則會(huì)影響排煙并有倒灌的可能，為了防止倒灌，安裝抽油煙機(jī)時(shí)要檢查閉風(fēng)器。
四、廚房裝修材料的選擇
廚房裝修材料的選擇，一般來說，最主要的是指廚房的地面材料、墻面材料、頂面材料的選擇。
地面材料防水、防滑是關(guān)鍵；墻面材料的耐擦、耐洗是要點(diǎn)；而天花板材料主要是塑料扣板和鋁扣板，防漏是關(guān)鍵；這三類材料的選購一定仔細(xì)，馬虎不得。
1、頂面材料
無論天花板選擇哪種材質(zhì)，一定要防火和不易變形。
供廚房用的天花板材料主要是塑料扣板和鋁扣板。
其中，塑料扣板價(jià)格便宜，但供選擇的花色少。
鋁扣板非常美觀，常見的有方板和長條板，噴涂的顏色豐富，選擇余地大，但價(jià)格較貴。
2、墻面材料
耐擦洗瓷磚正當(dāng)紅廚房墻壁應(yīng)選購方便清潔、不易沾油污的墻材，還要耐火、抗熱變形等。可供選擇的有防火塑膠壁紙、經(jīng)過處理的防火板等，但最受歡迎的還是花色繁多、能活躍廚房視覺的瓷磚。瓷磚獨(dú)特的物理穩(wěn)定性，耐高溫、易擦洗等特點(diǎn)都是它長期占據(jù)廚房墻面主材的原因。
3、地面材料
現(xiàn)代人在裝修中對(duì)材料要求非?？季浚行┤藶榱诉_(dá)到室內(nèi)陸面材料的統(tǒng)一，在廚房也使用了花崗巖、大理石等天然石材。雖然這些石材堅(jiān)固耐用，華麗美觀，但是天然石材不防水，長時(shí)間有水點(diǎn)濺落在地上會(huì)加深石材的顏色，變成花臉。如果大面積打濕后會(huì)比較滑，容易跌倒。因此，潮濕的廚房地面建議最好少用或不用天然石材。
另外，實(shí)木地板、強(qiáng)化地板雖然工藝一直在改進(jìn)，但最致命的弱點(diǎn)還是怕水和遇潮變形。
地面材料緊好選擇瓷磚、通體磚，這兩種材料防潮、防滑，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。
五、不同空間的廚房布局
廚房是我們一日三餐離不開地方，廚房有大有小，不同戶型的廚房空間是不一致的，針對(duì)不同的空間該如何來合理布局呢？
1、小面積廚房
（小面積一字形廚房。）
小面積廚房很難安置下占地面積大的整體櫥柜，這種情況下，最簡單的“一字形”布局就成了最好的選擇。
當(dāng)然，“一字形”廚房要布局合理也需要有一個(gè)前提。水、氣管道與電器步線分布在同一面墻體之上，如果缺乏這個(gè)前提，就必須先將管道進(jìn)行改道，否則將很難實(shí)現(xiàn)合理的使用功能。
“一字形”布局的優(yōu)點(diǎn)是操作時(shí)沒有任何障礙物影響走動(dòng)，每個(gè)柜子都能得到充分利用，所有設(shè)備都一目了然；缺點(diǎn)是操作臺(tái)面一般并不富余，柜體一般不會(huì)太多，廚房用品較多的家庭可能會(huì)感覺不夠用。
空間小，只能在櫥柜上多設(shè)計(jì)一些實(shí)用的格子，或者多功能性平板的配件，或者利用墻面增加隔板和掛鉤。
2、接近正方形的廚房
（小面積L形廚房設(shè)計(jì)。）
正方形廚房可采用“L”形布置，這種方法能有效利用墻面，操作省力方便，可布置尺寸較長的家具、收放數(shù)量較多的炊具。
在這種布局中，水池在廚房的一側(cè)，爐灶偏里靠側(cè)墻，水池與爐灶之間以操作臺(tái)相連。這樣的廚房布局順序明確，清洗、備餐、烹飪互不干擾，面積雖小，卻井然有序。
對(duì)于“L”形廚房的轉(zhuǎn)角位，可以增加一個(gè)三角的扇形柜或者轉(zhuǎn)角拉籃，放入鍋、盆等一些大的器物，減少不必要的角落浪費(fèi)。也可以將櫥柜的轉(zhuǎn)角設(shè)計(jì)成小吧臺(tái)，將榨汁機(jī)、咖啡壺等小型電器放在那里。但應(yīng)注意“L”形的兩邊邊長不能相差太大，如一邊過長，也會(huì)影響工作效率。
3、適合開間較寬的廚房
U形布局適合開間較寬且沒有陽臺(tái)相連的廚房，這是廚房基本功能最好用的一種布置，其操作流程合理，能容納多人同時(shí)操作。
U形櫥柜水槽最好放在U形底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。
如果空間夠大，可以將餐臺(tái)或餐桌直接設(shè)計(jì)在廚房內(nèi)，兼做操作臺(tái)使用?；蛘呖紤]在操作臺(tái)的拐角處放置一張可折疊的餐桌，不用時(shí)可以折疊收納起來。
（廚房U形布局設(shè)計(jì)。）
4、超大面積的廚房
（島形廚房設(shè)計(jì)。）
如果廚房面積在16平方米以上，那么看起來比較氣派的島形格局將非常合適。
島形廚房一般被西方家庭廣泛采用。
島形廚房的島臺(tái)分兩種：一是與整體櫥柜相連的島臺(tái)，另一種就是獨(dú)立的島臺(tái)。
島形是典型的歐美式設(shè)計(jì)，廚房不再只是煮食的地方，而更像一個(gè)交流、休息的場所。
島臺(tái)不只可以調(diào)理食物，也可以用來擺設(shè)完成的餐點(diǎn)，甚至可以在廚房中聚餐。它既可以作為單純的收納柜、工作臺(tái)面，也可以安排進(jìn)水與電線管路做成調(diào)理區(qū)。
島臺(tái)備餐臺(tái)面比較開闊，可以將餐桌和備餐臺(tái)合二為一，再擺上一兩把高腳凳。
如果把島臺(tái)當(dāng)作輔助的烹飪區(qū)，則可以考慮把電陶爐設(shè)計(jì)為一體，吃火鍋也不必騰挪物品。
島臺(tái)上方也可以設(shè)計(jì)成一個(gè)酒杯架，把島臺(tái)做出吧臺(tái)的感覺，頗具生活情趣。如果酒杯架換成吊架，那么像鍋碗瓢盆、漏斗、陶罐，還有蒜、蔥頭，統(tǒng)統(tǒng)可以懸掛在上面。
六、廚房色彩與燈光
隨著廚房空間的變大，廚房已經(jīng)成為家庭準(zhǔn)備飯菜和感情交流的地方。因此，廚房的色彩和照明也應(yīng)該像其他的房間一樣，要充滿溫馨和舒適的感覺。
1、廚房色彩
廚房色彩可根據(jù)個(gè)人的愛好而定。
一般來說，淺淡而明亮的色彩，可使狹小的廚房顯得寬敞；純度低的色彩，可使廚房溫馨、親切、和諧；色相偏暖的色彩，可使廚房空間氣氛顯得活潑，熱情，增強(qiáng)食欲。
總的來說廚房色彩要求盡量表現(xiàn)出整潔、干凈、亮麗，起到刺激食欲和使人愉悅的效果。
朝北的廚房可以采用暖色來提高室溫感；朝東南的房間陽光足，宜采用冷色達(dá)到降溫涼爽的效果。
天花板、護(hù)墻板的上部，可使用明亮色彩，而護(hù)墻板的下部、地面宜使用暗色，使人感到室內(nèi)重心穩(wěn)定。
白色與綠色是代表潔凈與希望的顏色，用于廚房會(huì)為陰氣潮濕的環(huán)境增添許多生氣，令烹飪者在操作時(shí)心情舒暢而愉快。
2、廚房燈光
廚房對(duì)光線要求很高，因?yàn)楣饩€對(duì)食物外觀有明顯的美化作用，可以影響人的食欲，所以光線應(yīng)愜意而有吸引力，這樣能提高制作食物的熱情。
爐灶、爐架、洗滌盆、操作臺(tái)都要有足夠的照度，使備菜、洗菜、切菜、燒菜都能安全有效地進(jìn)行。
廚房通常以吸頂燈或吊燈作一般照明，也可采用獨(dú)立開關(guān)的道軌射燈系統(tǒng)在廚房各個(gè)角度發(fā)揮光照作用。
因?yàn)閺N房是散發(fā)油煙的地方，所以最好選擇造型簡單、易于清潔的燈具，如果造型過于復(fù)雜，時(shí)間一久，燈具被油垢遮污后，清理起來不但十分麻煩，還不容易清理干凈。
燈具材料最好選擇不會(huì)氧化生銹的或具有較好表面保護(hù)層的。
在廚房操作臺(tái)的上方，一般設(shè)置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈。嵌入式燈罩以透明玻璃或透明塑料為好，這樣頂棚簡潔，也能減少灰塵和油污帶來的麻煩。
灶臺(tái)上方一般設(shè)置抽油煙機(jī)，機(jī)罩內(nèi)有隱形小白熾燈，供灶臺(tái)照明。
用緊湊型熒光燈照明是當(dāng)前小型廚房常采用的一般照明方法。其特點(diǎn)是光效高、照明效果好，安裝使用方便。嵌入式熒光燈的造型美觀大方，光色柔和宜人，突出顯示了廚房的明凈感。
七、整體櫥柜的臺(tái)面材質(zhì)選擇
現(xiàn)在越來越多的家庭選擇定制整體櫥柜，既美觀又實(shí)用，而在櫥柜構(gòu)造中和人們?nèi)肟谑澄锝佑|最為密切的就是臺(tái)面。
臺(tái)面的耐用性和抗茵性直接影響到人們?nèi)粘５膹N房生活，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注臺(tái)面的環(huán)保和衛(wèi)生問題。
市場上櫥柜臺(tái)面材質(zhì)很豐富，最常見的是不易變形、防火耐磨的人造防火板及大理石、人造石等幾種。
1、天然大理石臺(tái)面
（大理石臺(tái)面整體櫥柜。）
天然大理石有著各種美麗的紋理，但是它天生的細(xì)微裂紋，會(huì)在使用久了之后出現(xiàn)破裂。在日常清潔中，難免會(huì)有一些殘?jiān)S著抹布的擦拭永久性地填入裂紋中，成為細(xì)菌滋生的溫床。而且，天然的石材或多或少都會(huì)有一定的輻射性，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
2、花崗巖臺(tái)面
（花崗巖臺(tái)面整體櫥柜。）
作為傳統(tǒng)的櫥柜臺(tái)面材料，花崗巖密度大、硬度高，表面很耐磨，這在一定程度上減少了藏污納垢的可能。較好的抗菌性能試驗(yàn)證明，在所有可用于廚房臺(tái)面的材料中，花崗巖的抗細(xì)菌再生能力比較好。但是，天然材質(zhì)的局限使天然石材的長度通常不長，所以要想做成通長的整體臺(tái)面，就肯定會(huì)有接縫，這些接縫處同樣容易隱藏污垢。
如果非常喜歡天然材料，那么具有很強(qiáng)抗菌能力的花崗巖還算比較理想的選擇，只不過在施工時(shí)要格外注意花崗巖的接縫水平。
3、不銹鋼臺(tái)面
（不銹鋼臺(tái)面整體櫥柜。）
不銹鋼是用于家庭櫥柜及廚房工作臺(tái)的傳統(tǒng)原材料，其外表很前衛(wèi)，而且亮晶晶的不顯臟。但一旦臺(tái)面被利器劃傷就會(huì)留下無法恢復(fù)的痕跡，這些細(xì)碎的劃痕中也容易隱藏臟東西，平時(shí)擦拭它的表面一定要格外注意。
4、防火板臺(tái)面
（防火板臺(tái)面整體櫥柜。）
防火板臺(tái)面由中密度板、刨花板、細(xì)木工板作為基材，表面采用平面加壓、加溫、粘貼工藝。用于櫥柜臺(tái)面的防火板貼面通常以進(jìn)口為主。國內(nèi)用于制造防火板的材料多為低價(jià)的密度板，在使用性能和環(huán)保方面都不能提供有效保證。此外，無縫拼接很困難，防火板和天然石材一樣存在長度的限制，斷面部位的接合很困難，不管用硅膠粘連還是用金屬條嵌縫，都無法實(shí)現(xiàn)整體完美的無縫拼接。這些縫隙自然就是細(xì)菌污物的“溫床”了。
5、瓷磚臺(tái)面
（瓷磚臺(tái)面整體櫥柜。）
用于櫥柜臺(tái)面的瓷磚與墻磚有著相同的物理特性，盡管非常耐用，但它在重物的撞擊下容易破碎，而且過熱或過冷的物體長期放在上面也會(huì)使其損壞。
拼接瓷磚肯定會(huì)有縫隙，即使是無縫瓷磚，也會(huì)在磚與磚之間留下比其他材質(zhì)拼接時(shí)大得多的縫隙，非常不便于清潔，衛(wèi)生隱患不言而喻，而且填縫劑容易變黑，質(zhì)量次的還可能出現(xiàn)霉斑。
6、人造石臺(tái)面
（人造石臺(tái)面整體櫥柜。）
人造石是天然礦石粉、色母、丙烯酸樹脂膠經(jīng)高溫、高壓處理而成，它質(zhì)地均勻，無毛細(xì)孔，稱為高分子實(shí)心板，該材料符合美觀實(shí)用相結(jié)合的櫥柜發(fā)展趨勢。
人造石的紋路和色彩豐富，完全可以和石材媲美，而且它沒有一點(diǎn)輻射性，也更容易清理，是天然大理石的理想替代品。真正的無縫拼接利用獨(dú)特的粘接打磨技術(shù)，人造石臺(tái)面可以實(shí)現(xiàn)無縫拼接，污物、細(xì)菌再無容身之地。
八、爐灶安裝的風(fēng)水宜忌
爐灶是廚房不可缺少的組成部分，是一家三餐的餐飲來源。
食者、祿也，也就是說爐灶是一家財(cái)富的所在，對(duì)居家財(cái)運(yùn)有很大影響。
爐灶的擺放有很多的講究，那么，擺放時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)呢？
1、廚房門不宜沖爐灶
爐灶忌風(fēng)，如果廚房中的灶具對(duì)著廚房的門，因?yàn)殚T口來風(fēng)，火容易熄滅，留不住財(cái)氣。
另外，爐灶對(duì)門，在風(fēng)水氣場上，爐被門沖，代表食祿不穩(wěn)，財(cái)運(yùn)起伏不定，多生口舌是非。
2、爐灶不宜放在窗下
廚房講究有依靠，代表家人衣食無憂，通透的窗是虛的象征，如果爐灶放在窗下，則暗喻著家庭無依無靠。
而且，如果炊具離窗戶太近，當(dāng)風(fēng)從窗戶吹進(jìn)廚房時(shí)會(huì)影響到火勢，這就會(huì)影響到爐灶的催財(cái)作用，也很容易帶來安全隱患。
3、爐灶不宜與水池緊鄰
廚房中的爐灶不能相鄰，而要間隔一段距離，并且爐灶要略高于水池。
一般來說，兩者之間最好間隔一到兩個(gè)身位為好，這樣既在風(fēng)水上避免了水火相戰(zhàn)的格局，也有利于炒菜換種類時(shí)刷鍋方便。
4、爐灶不宜安在陽臺(tái)上
爐灶是制做飲食的場所，食祿主財(cái)運(yùn)。爐灶安在陽臺(tái)上，風(fēng)吹氣散，主家中財(cái)氣不聚，沒有發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)，只賺辛苦錢，而且財(cái)來財(cái)去，家運(yùn)與財(cái)運(yùn)都不穩(wěn)定。
另外，廚房也對(duì)婚姻有影響，因?yàn)闋t灶受風(fēng)吹而氣散，主夫妻聚少離多，或者難以有穩(wěn)定幸福的家庭生活。
5、爐灶不宜貼近臥室
如果爐灶貼近家中的臥室，爐火熾熱，而煎炒時(shí)所產(chǎn)生的油煙對(duì)家人的健康也有著不良的影響。最簡單的化解方法就是變換爐灶的位置。
6、爐灶不宜背靠衛(wèi)浴間
如果家中爐灶的位置背后靠著的是衛(wèi)浴間，非常不利，因?yàn)闋t灶為食祿，以廁所為靠山的話，說明會(huì)漸漸以不道德或者違法的方來來賺取錢財(cái)，并因此得上一些慢性的、不易根治的疾病。
有的住宅廚房面積很大，會(huì)把爐灶設(shè)在廚房的中央位置，這樣就形成了四面都是空的局面，導(dǎo)致廚房中心位置火氣過旺，這樣的情況，易造成家庭失調(diào)。所以爐灶最好是靠墻放置，這樣象征有靠山，對(duì)家運(yùn)和健康方面也有益。
7、灶臺(tái)的尺寸設(shè)計(jì)
現(xiàn)代的灶臺(tái)包括灶具、水盆和操作臺(tái)三部分，基本都在一個(gè)水平高度。
灶臺(tái)的高度與寬度應(yīng)以人體工程學(xué)原理為依據(jù)，過高或過寬都會(huì)給做飯、炒菜帶來不便。
高度
灶臺(tái)高度一般為0.86 - 0.89米和0.94 -1.00米。
如果家庭成員的身高相差較大，可選用升降灶臺(tái)，根據(jù)下廚者的高矮來調(diào)整灶臺(tái)的高低，讓廚具“動(dòng)”起來，讓每個(gè)身高不同的“廚師”都可以找到最合適的高度，從而提高工作效率，凸顯了廚房設(shè)備的人性化。
高度從貼完地面磚的零高度算起，直到灶臺(tái)平面。
寬度
灶臺(tái)寬度一般為0.47 - 0.5米，或者0.55 - 0.62米。
如果臺(tái)面外邊具有弧形，其最寬直徑不應(yīng)超過0.62米，再自然彎曲過渡到最窄距離，其最窄直徑不應(yīng)低于0.47米。
寬度也是臺(tái)面直徑的最寬距離。
上面所講的高度與寬度都是灶臺(tái)的完成面，也就是完成之后的凈高度和凈寬度。
九、廚房水槽的挑選
在廚房的各類用品中使用最頻繁的廚具就是水槽了。
擇菜、淘米、刷鍋、洗碗……，廚房里絕大多數(shù)的工序都會(huì)和水槽打交道，所以水槽的質(zhì)量十分關(guān)鍵，直接關(guān)系到家人的日常生活。
1、水槽的材質(zhì)
不銹鋼
（不銹鋼水槽。）
不銹鋼水槽的使用范圍最廣泛，其金屬質(zhì)感能更好地融入廚房的整體風(fēng)格中。
不銹鋼水槽耐腐蝕、抗氧化、韌性好，堅(jiān)固耐用。
不銹鋼的種類按照表面處理工藝，一般分為高光、砂光、亞光三種。
高光的表面看起來非常亮潔，高檔大氣，但在日常清洗中，光亮的表面很容易被刮花，破壞整體效果。
砂光的很耐磨損，但是容易聚積污垢，清洗起來比較困難，久而久之容易泛黑。
亞光的既有一定的亮澤度，看起來很美觀，也有砂光的耐久性，在居家使用中更具實(shí)用性。
陶瓷
（陶瓷水槽。）
陶瓷的水槽重量大，如果在設(shè)計(jì)時(shí)，想把陶瓷水槽與櫥柜配套鑲嵌的話，在選購櫥柜時(shí)要提前問清楚櫥柜能承受多大的重量，以便柜體和臺(tái)面能夠給水槽足夠的支撐力。
其實(shí)陶瓷的水槽最好獨(dú)立安裝，盡量不要與木制的廚柜形成組合，因?yàn)樗壑苓吔?jīng)常會(huì)淋水，時(shí)間一久，容易使木質(zhì)的廚柜受潮變形或腐爛，而且當(dāng)水管、或管道損壞時(shí)，也給更換零件帶來不便。
陶瓷水槽耐高溫、耐老化、易清潔，但是要避免與硬物的碰撞和劃傷。
清潔陶瓷上的污垢時(shí)，最好采用金屬絲團(tuán)擦洗，如果是遇到頑固污漬，也可倒一些潔廁靈，用刷子刷洗，可以清理得非常干凈。
花崗巖
（花崗巖水槽。）
花崗巖水槽很難被一般鐵器所劃傷，可以有效杜絕劃痕與污垢，還可耐300℃的高溫而不褪色。
花崗巖水槽原材料環(huán)保、無毒、無輻射，可循環(huán)使用，廢料處置無污染。
花崗巖水槽的工藝為整體一次成型，由于不像不銹鋼水槽那樣需焊接，因此不會(huì)開裂。
人造石水槽需要一個(gè)勤勞的“主人”，每次使用后都需要將存留在表面的水漬用布輕輕擦掉，若長時(shí)間不清理，很容易造成頑固的污漬。
2、水槽的外形
水槽一方面要尺寸足夠，以滿足使用時(shí)的需求。同時(shí)還要考慮所占空間大小以及在廚房中相對(duì)于準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)的位置布局。
圓形
圓形水槽通過線條的變化能為廚房增加一份靈動(dòng)，但圓形的內(nèi)部使用空間相對(duì)方形水槽來說較小。
圓形水槽常見的有單盆和雙盆設(shè)計(jì)，而多個(gè)小廚盆的款式則較少。
異形
異形水槽在保證使用功能性的同時(shí)可以更加合理利用空間。
異形水槽也分為單槽和雙槽，要根據(jù)使用需要進(jìn)行選擇。
長方形
長方形水槽的內(nèi)部空間能最大限度地被使用，水槽款式設(shè)計(jì)也最豐富。
還容易與可移動(dòng)的瀝水籃和案板搭配使用。
十、廚房中冰箱的擺放
冰箱是家居生活中必不可少的電器之一，肉類與蔬菜的保鮮都離不開冰箱。特別是夏天，冰箱顯得尤其重要，不管是啤酒、飲料、水果，還是孩子的冰激凌都離不開冰箱。
一般家庭，出于使用的方便，冰箱多放在廚房。因?yàn)閺N房面積一般不會(huì)太大，擺放冰箱時(shí)，一個(gè)合理的位置能讓廚房的烹飪活動(dòng)更加順手，也能減少使用故障，延長冰箱的使用壽命。
1、不可近爐灶
放置冰箱的位置不能太靠近爐灶，因?yàn)闋t灶在烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生很大的熱量，而冰箱在制冷時(shí)也需要散發(fā)熱量，處于高溫環(huán)境中將耗費(fèi)更多電源，還會(huì)影響制冷效果。
2、不可近水池
在利用水池清洗蔬菜、碗筷時(shí)，難免有水濺落出來，如果離冰箱太近，濺落的水很可能導(dǎo)致冰箱漏電，引發(fā)安全事故。
3、不可放在不通風(fēng)的角落
冰箱在工作時(shí)需要散發(fā)一定的熱量來達(dá)到制冷效果，如果擺放在不通風(fēng)的位置，會(huì)影響冰箱的正常散熱，進(jìn)而造成故障或縮短使用壽命。
十一、開放式廚房的設(shè)計(jì)要點(diǎn)
如今，開放式的廚房設(shè)計(jì)受到很多人的青昧。
對(duì)于中小戶型來說，開放式廚房能把封閉的廚房與餐廳、客廳有機(jī)組合起來，能使家庭空間更顯寬敞，更具時(shí)尚感。
廚房設(shè)計(jì)成開放式的時(shí)候要注意以下幾個(gè)方面問題。
1、經(jīng)常炒菜油煙多
幾乎每頓都要炒幾個(gè)菜的家庭，不適宜采用開放式廚房。
因?yàn)槌床藭r(shí)散發(fā)的油煙非常濃，既使有油煙機(jī)也不可能吸走所有的煙，總會(huì)有大量油煙通過開放的空間散發(fā)到餐廳、客廳。
時(shí)間一久，家俱、地面、飾品、窗簾等都會(huì)沾上油污，黏黏的，清潔起來很費(fèi)力，并且還會(huì)使房間充斥著一股子油味兒、菜味兒。
所以，如果家中經(jīng)常炒菜，或者人口較多，或者廚房沒有通風(fēng)窗，就不太適合采用開放式廚房。
2、換氣設(shè)備要好
開放式廚房應(yīng)該選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具。
大功率、多功能的抽油煙機(jī)是開放式廚房必不可少的設(shè)備。
在廚房位置如果有窗戶才最適宜設(shè)計(jì)開放式廚房，因?yàn)檫@樣可以確保良好的通風(fēng)，能減除室內(nèi)的油煙，還能讓室內(nèi)的光線更通透。
另外，在餐廳和客廳最好還要加裝換氣設(shè)備，以便吸走漏網(wǎng)的油煙。
3、選用易清潔材料
開放式的廚房因?yàn)橛蜔煏?huì)發(fā)散的缺點(diǎn)，所以應(yīng)選用容易清潔的材料。
地面最好選用地磚、強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污而不易清理。
4、家具必須簡潔
開放式廚房的臺(tái)面應(yīng)以簡潔為主，如果擺放了過多的炊具，就會(huì)讓整個(gè)空間顯得雜亂無章。
所以如果選擇開放式廚房的話，最好能讓儲(chǔ)物的櫥柜盡可能大些，將這些各種餐具、調(diào)料等都裝到柜中。
另外，客廳、餐廳的家具與廚房家具要協(xié)調(diào)，以確保開放式廚房能融入到整體家居氛圍中。
5、重視電路安全
開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料。
電路要遠(yuǎn)離燃?xì)饩€路。
電源線、網(wǎng)線以及水管都要從地下連接。
開放的廚房中雖然要多留電源插座，但它們最好能隱藏于電器或櫥柜的后面，否則會(huì)影響美觀。
十二、小廚房妙用大空間
很多小戶型裝修業(yè)主都會(huì)感慨自家的廚房面積太小，不能裝修成效果圖中的漂亮廚房，其實(shí)不然，不管是多大面積的廚房，只要裝修設(shè)計(jì)得當(dāng)，就會(huì)有好的裝修效果。
1、櫥柜內(nèi)部空間
(櫥柜內(nèi)部空間的實(shí)用設(shè)計(jì)。)
每個(gè)柜子、抽屜、拉籃中的存儲(chǔ)空間，可以利用一些五金或分隔欄進(jìn)行空間細(xì)分，實(shí)現(xiàn)“寸土寸金”的利用率。
如果經(jīng)濟(jì)條件許可，甚至可以借用一些高檔的櫥柜細(xì)節(jié)功能部分的設(shè)計(jì)，如360度轉(zhuǎn)角籃等，將拐角等隱蔽空間充分利用起來，做到真正消滅廚房死角的問題。
2、巧用立體空間
（實(shí)用的廚房吊掛設(shè)計(jì)。）
充分利用空間也是重要的布置手段。
制作一些吊柜、吊架、小壁柜等，用工和用料不多，收益卻不小。如灶具和桌案下可設(shè)小壁柜，上下兩層，供放油鹽醬醋等調(diào)味品以及碗碟之類盛具，灶具上部可設(shè)掛物鉤數(shù)只，專供掛鍋鏟、勺等炊具。
此外，應(yīng)盡可能采用折疊式多功能家具。
比如折疊式有餐桌功能的碗櫥，做兩個(gè)特制的抽屜，一個(gè)插刀具等，另一個(gè)盛放筷、勺、鏟等用具，這樣就把生熟用具分開，既衛(wèi)生又方便。
再比如抽拉式的隔板就是一個(gè)隱蔽的餐桌，拉出來便是一個(gè)簡單的早餐臺(tái)，不用的時(shí)候推進(jìn)去，空間又恢復(fù)到了原樣，既方便又節(jié)省空間。
3、選對(duì)風(fēng)格、色彩和材料
對(duì)于小廚房來說，以直線條為主的現(xiàn)代簡約風(fēng)格是最佳的選擇，宜選視覺沖擊感較強(qiáng)的金屬材料和親和力強(qiáng)的顏色。
整體色彩，應(yīng)以單色調(diào)，淺色系為主，切忌花花綠綠。
在吊柜與低柜的數(shù)量設(shè)置上，依需求而選。如果家里人口不是太多，可以只選一或兩個(gè)吊柜，其他的選用開放式的隔板來儲(chǔ)物。
吊柜盡可能不要到頂，否則，會(huì)給在此勞作的人造成一種壓迫感。
另外，以通透的玻璃作吊柜門板，既具現(xiàn)代感，也可消解因狹小和陰暗所帶來的沉悶。
十三、廚房櫥柜的保養(yǎng)
再好的櫥柜產(chǎn)品，若在使用的過程中不能很好地清潔保養(yǎng)，都可能使原本時(shí)尚美觀、潔凈如新的櫥柜失去原有的色彩。
1、臺(tái)面
無論哪種材質(zhì)的臺(tái)面都怕高溫侵蝕，要避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，避免觸擊臺(tái)面，避免染料或染發(fā)劑直接置于臺(tái)面上，避免將醬油瓶等物品直接放在臺(tái)面上，人造板材櫥柜應(yīng)避免水漬長時(shí)間滯留在臺(tái)面上。
2、門板
常清洗，多擦拭，經(jīng)常保持門板的干爽。
亮面門板需使用質(zhì)地較細(xì)的清潔布擦拭。
實(shí)木門板最好用家具水蠟來清潔。
水晶門板可用絨布類清潔擦拭，或以干布輕拭。
烤漆門板則要用質(zhì)細(xì)的清潔布蘸中性清潔液擦拭，要避免尖物接觸留下刮痕。
開關(guān)門板的動(dòng)作宜輕、門鉸鏈定期上機(jī)油等可以延長櫥柜的使用年限。
屋內(nèi)濕度過高，則需要在廚房內(nèi)加裝除濕機(jī)，以保持櫥柜的干燥，防止變形。另外要注意避免臺(tái)面上的水流下來浸泡到門板，否則時(shí)間長了門板會(huì)變形；門板合頁及拉手出現(xiàn)松動(dòng)及異響時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)?；蛲ㄖ獜S家維修。
3、櫥柜體
吊柜的承載力一般不如下柜，所以吊柜內(nèi)適合放置比較輕的物品，如調(diào)味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里：器皿應(yīng)該清洗干凈后再放入柜中，特別要注意的是要把器皿擦拭干；櫥柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕。
4、水槽
使用中性清潔劑，以棉布洗刷即可。不銹鋼水槽若有水斑時(shí)，可以用去污粉或菜瓜布刷洗。水槽可以事先用細(xì)絲兜住內(nèi)部濾盒，防止菜屑及細(xì)小殘?jiān)伦∷?，如有排水不良的現(xiàn)象，應(yīng)盡快請(qǐng)維修人員去檢修。
十四、有利健康的廚具選擇
廚具的存放環(huán)境也非常重要，其基本的要求就是通風(fēng)、干燥。
很多人為了保持廚房的整潔美觀，平時(shí)把碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜里，這樣做可以使廚房顯得整齊有序，但如果櫥柜不能經(jīng)常清理的話，就很容易滋生細(xì)菌，影響家人的健康。
所以，如果使用密封櫥柜存放廚房用具的話，就要在每次存在用具之前清潔一下，這樣才不會(huì)滋生細(xì)菌，保證家人的健康。
1、設(shè)個(gè)碗碟架
（碗碟架。）
一些人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，其實(shí)抹布上帶有許多細(xì)菌，這種貌似干凈的做法反而適得其反，把沖洗干凈的碗再次弄臟。
此外，碗碟摞在一起，上一個(gè)碗碟底部的臟物全都沾在下一個(gè)碗碟上，很不衛(wèi)生。當(dāng)然，如果洗碗的時(shí)候，把里外都沖洗干凈，然后再摞在一起，使用之前再?zèng)_洗一下，就可以解決這個(gè)問題。
如果想要保持碗碟的干燥和清潔，可以換一種方法，買一個(gè)碗碟架，把洗過的碗筷豎放、倒扣在架子上，既省事又衛(wèi)生。
2、筷筒、刀架不宜潮濕
（筷筒與刀架。）
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里。在現(xiàn)實(shí)的生活中，人們其實(shí)很少每天清潔櫥柜和筷子筒，幾個(gè)月不清理一次的人家也很常見，結(jié)果它們往往是最不衛(wèi)生的地方。
選擇鏤空、透氣的筷筒，并經(jīng)常清洗，是保持干凈衛(wèi)生的好辦法。
最好的辦法是使用消毒柜。把洗干凈的碗碟筷瀝干一些，然后放入潔清干凈的消毒柜，是保證餐具清潔衛(wèi)生最好的辦法。當(dāng)然，消毒柜本身也要經(jīng)常清理保持潔凈。
另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜里也是不可取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。
3、將廚具掛起來
（廚具掛架。）
長柄的湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。
切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)?/span>
要解決這幾個(gè)問題，不妨在廚房里進(jìn)行一場小小的革命。在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根堅(jiān)固的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個(gè)更堅(jiān)固的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽。
需要注意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風(fēng)干的同時(shí)也會(huì)沾染塵埃，使用前應(yīng)認(rèn)真沖洗干凈。
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