雙脆炒肉絲
主料:瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。紅辣椒。
調(diào)料:油、鹽、淀粉、雞
做法:1、瘦肉切成肉絲,用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段,辣椒切絲2、鍋里放2勺油,先下肉絲,快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒,加鹽、雞精,炒2分鐘即可裝盤。
原料:苦瓜1根,姜絲20克,白糖15克,食鹽5克
做法:
1、將苦瓜洗凈,對半切開去籽;
2、將苦瓜斜刀切片;
3、煮鍋內(nèi)水開后放入2克食鹽,放入苦瓜片焯燙后,撈出過涼水浸泡15分鐘;
4、切好姜絲備用;
5、料理盆中放入苦瓜片、姜絲;
6、再放入3克食鹽,15克白糖(糖的量依個(gè)人口味放入),調(diào)拌均勻后入冰箱冷藏室內(nèi)腌制30分鐘,姜絲兒拌苦瓜食用時(shí)從冰箱取出,清爽可口。
干煎辣豆腐材料:北豆腐1盒,鮮香菇4朵,胡蘿卜1根,尖椒1根,橄欖油4湯匙(60毫升),豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法:1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒,胡蘿卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角塊,香菇洗凈后切成小塊。
2、鍋中倒入橄欖油,大火加熱待油七成熱時(shí),放入豆腐塊,改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。
3、加熱鍋中的底油,待七成熱時(shí)放入胡蘿卜片、香菇塊,充分炒透后,放入豆腐塊、豆豉辣醬,不要加水,用中小火繼續(xù)煸炒1分鐘左右。
4、最后加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。如果咸度不夠,可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。
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