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洋蔥爆肥牛

肥牛400g，紅蔥頭1個，紅椒1個，柿子椒1個，老抽半勺，蠔油半勺，蒸魚豉油3勺，胡椒粉2g，紅薯淀粉3g，高湯半碗

做法：

1、洋蔥、青椒紅椒洗潔凈切塊備用；

2、操辦調(diào)味醬汁：高湯半碗，列入老抽半勺、蠔油半勺、蒸魚醬油三勺，胡椒粉、紅薯淀粉少量，攪拌平均備用；

3、鍋中放水，水燒開后放入肥牛，用筷子搞亂，直至肥牛變色了就或是撈出備用；

4、鍋中放入油，油熱后放入洋蔥爆香，接著就放入青紅椒共同炒香，待炒至洋蔥半透明時就放入肥牛，翻炒均勻后就倒入調(diào)味汁，炒平均就能夠上鍋了

金針雞湯

原料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，姜、香油少許

做法：1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。3、煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤。

農(nóng)家一碗香

材料：五花肉400g、春筍200g、雞蛋2只、大蒜一頭、紅辣椒2個、生抽1勺、鹽1勺、糖2勺

做法：1 .五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁

2. 不粘鍋燒熱后下油，先把雞蛋炒好盛起備用，這里不用放任何調(diào)味料

3. 鍋繼續(xù)燒熱，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起備用，這里也無需放任何佐料

4 .鍋內(nèi)下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

5 .先倒入春筍翻炒，再倒入五花肉，放入鹽、糖、生抽調(diào)味

6 .起鍋前倒入預(yù)先炒好的雞蛋，兜勻即可

杏鮑菇燜土豆片

材料：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

做法：1、準(zhǔn)備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。

2、熱鍋下肥肉炒出油來。

3、先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。

4、放生抽，翻炒一會。

5、放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤即可