【蒜茸紅莧菜】
材料：紅莧菜一把，大蒜3瓣，植物油，鹽
制作過程：
1. 莧菜用鹽水浸泡，清水洗凈，瀝干；
2. 將大片葉子從桿上分下來，大蒜拍碎剁末；
3. 炒鍋加油8成熱時，入一半的蒜末煸炒出香味；
4. 莧菜倒入鍋中，翻炒加鹽；
5. 莧菜變蔫，撒蒜末，翻拌均勻出鍋。
【海蜇拌黃瓜】
材料：即食海蜇頭一碗，小黃瓜一根，大蒜兩瓣，水果醋，鹽，橄欖油
制作過程：
1. 即食海蜇頭泡清水、瀝干；
2. 黃瓜切片，大蒜拍碎切末；
3. 材料同入一盆中，倒少許醋，倒少許鹽，淋上少許橄欖油，拌勻食用。
五香毛豆
用料
毛豆；八角；桂皮；辣椒干；花椒；香葉；姜片；鹽；冰糖；花雕酒
做法
我們將五香煮毛豆這道菜分為3個程序處理:
1.煮調味汁
2.煮毛豆
3.泡毛豆至入味
煮調味汁:
將清水煮沸，加入八角，桂皮，辣椒干，香葉，花椒，和姜片，小火煮10分鐘，充分煮出香料的香味，然后調味+鹽+冰糖，盡量讓調味汁稍微咸一點，因為等會兒的煮毛豆是沒有味道的，需要浸泡在這個調味汁里，才能入味調好味道后放涼，放涼后加入適量的花雕酒使調味汁有一點點酒香味，如沒有花雕酒可放一點點白酒，增加香氣~調味汁做好以后放入冰箱冷藏，越冷越好，但是不要結冰哦
煮毛豆:
1.洗毛豆
2.剪毛豆連接豆秧的那端
3.清水煮沸加一點點鹽
4.毛豆煮3-5分鐘，看個人喜好，我喜歡吃脆一點的所以煮時間短一點，注意煮的時候別加蓋子
5.煮好后撈出馬上投入冰水，鎮(zhèn)涼~越涼越好
泡毛豆:
冷卻的毛豆投入調味汁，浸泡2-3小時，入味后便可食用。
響油黃瓜
用料
黃瓜，香油，醋，鹽，糖，姜末蒜末，辣椒碎
做法：
1，黃瓜洗凈，用削皮器（普通刮皮器就好）刮成片狀，用手指卷成卷，碼盤。
2，把香油，鹽，糖放入醋里攪拌。碼好盤的黃瓜上放上姜末蒜末，辣椒碎（辣椒永廚房剪剪成段），把調好的醋淋在上面，燒熱油一澆，OK
【蒜茸炒紅薯葉】
材料：紅薯莖尖一把，大蒜3瓣，油適量，鹽少許
制作過程：
1. 紅薯莖擇洗干凈，瀝干水；
2. 大蒜剁成茸，靜置5分鐘，充分氧化營養(yǎng)升值；
3. 炒鍋加油加熱，紅薯莖葉入鍋中翻炒；
4. 撒鹽，葉子和莖變軟；
5. 出鍋前撒入蒜茸，翻炒出鍋。
【涼拌雞胗】
鹵料：雞胗子500克，八角2顆，花椒一撮，大蒜5瓣，姜一塊，料酒
拌料：米醋，生抽，鹽，白糖一小勺，香蔥數(shù)根，大蒜數(shù)瓣，小米辣2個
制作過程：
1. 雞胗子清洗干凈，去掉雜質和邊緣的筋膜；
2. 鹵料放涼水鍋中，放入雞胗子同煮，水開后煮15分鐘就熟了，撈出或泡在湯里晾涼；
3. 小米辣切細圈，香蔥切末，大蒜拍蒜剁末；
4. 同入碗中，加適量的醋、生抽、少許鹽、一小勺白糖，如果喜歡辣的，還可以放麻辣油；
5. 雞胗子切薄片，將料汁淋在雞胗片上，如果有熟的白芝麻撒些，拌勻開吃！
酸辣蘿卜絲
食材：白蘿卜半根、鹽適量、油適量、蔥2根、蒜1瓣、辣椒粉1湯匙、糖適量、米醋適量、白芝麻適量做法：
1、白蘿卜去皮切絲。
2、蒜切末，蔥切蔥花，一部分切段。
3、將辣椒粉撒在蘿卜絲上，充分拌勻上色。
4、加入鹽，糖拌勻。
5、加入蔥花、蒜末、白醋、香油，一起拌勻。
6、最后放入香蔥段，撒上白芝麻即可。
涼拌海蜇
海蜇 / 醬油 / 白糖 / 麻油
味精 / 蔥 / 蒜泥 / 熟花生仁
做法：
1.海蜇經水浸泡后洗凈，切成細絲，再用涼開水清洗幾次，將水濾盡
2.將醬油、醋、白糖、味精、麻油、蔥、蒜泥、花生仁搗碎加入，拌勻即可食。
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