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1.紅糖紅棗發(fā)糕

紅棗 110克；白糖100克；雞蛋 4個(gè)；
低粉180克；泡打粉7克；
小蘇打4克；玉米油70克
[ 做法 ]
1.紅棗去核用水煮透，有點(diǎn)粘糊糊的樣子。
2.紅棗撈出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化紅棗爛。
3.加入雞蛋打至大泡沫，無(wú)需打發(fā)。
4.篩入180克低粉、泡打粉、小蘇打，快速攪拌均勻，盡量不要讓面糊起筋。
5.加入玉米油依然快速攪拌均勻，盡量不要讓面糊起筋。
6.烤盤鋪好硅油紙，面糊倒入烤盤撒上白芝麻。160℃40分鐘左右?？局?30分鐘左右時(shí)蛋糕上面可以用硅油紙蓋住，防止顏色太重?？竞玫牡案庥檬忠慌暮苡袕椥缘模?br>10種發(fā)糕，簡(jiǎn)單一蒸，做法簡(jiǎn)單 ,營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！
小貼士
這款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比較松軟。油也可以用調(diào)和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相對(duì)來(lái)說(shuō)好一點(diǎn)沒(méi)有味道。

2.蔓越莓發(fā)糕

食材：
中筋面粉320克紅糖90克水250克蔓越莓適量酵母4克泡打粉3g雞蛋一個(gè)白糖20克
1. 準(zhǔn)備好材料把酵母用50克的水泡的步驟
2. 200克水加入紅糖和白糖小火加熱下糖溶解攪拌均勻
3. 把泡打粉加入面粉中
4. 等紅糖水涼卻后倒入面粉中，要是溫度太高的話會(huì)燙死酵母
5. 用廚師機(jī)把它攪拌均勻，也可以用打蛋器把它攪拌均勻
6. 加入一個(gè)蛋和酵母攪拌均勻
7. 模具涂油，倒入模具中發(fā)酵
8. 現(xiàn)在的天氣常溫就可以了發(fā)酵一個(gè)小時(shí)這樣，發(fā)酵過(guò)猛的話面糊會(huì)發(fā)酸，發(fā)酵完以后加入蔓越莓，然后上鍋蒸30分鐘途中不要開(kāi)鍋蓋
9. 成品非常漂亮也沒(méi)塌陷

3.熊貓豆發(fā)糕

食材：
120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊貓豆、40g白砂糖、2g發(fā)酵粉、適量桂花糖。
做法：
1）準(zhǔn)備熊貓豆；
2）熊貓豆浸泡6小時(shí)；
3）放入鍋中；
4）煮至豆皮開(kāi)裂；
5）撈入碗中，加入糖桂花拌勻；
6）面粉、玉米粉；
7）將玉米粉、面粉；
8）糖混合在一起；
9）放入酵母、水；
10）和成較軟的面團(tuán)，加入熊貓豆拌勻；
11）放入抹了油的模子中，發(fā)至二倍大；
12）入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來(lái)切塊即可。

4.玉米發(fā)糕

食材：
200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄干、適量枸杞、適量豆沙餡。
做法：
1）大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干凈，浸泡十分左右；
2）大棗取出，切掉兩端；
3）小刀子縱向切開(kāi)，轉(zhuǎn)動(dòng)刀子，將棗核切掉；
4）用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成；
5）取一片大棗，卷起；
6）將其他大棗片依次卷在外；
7）一朵大棗玫瑰就做成了；
8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由個(gè)人喜好而定，1:1也可）
9）加入白糖，發(fā)酵粉，倒入牛奶；
10）和成面團(tuán)，靜置片刻；
11）將面團(tuán)均分成兩個(gè)，揉成光滑的面團(tuán)；
12）6寸蛋糕模，中間抹油；
13）取一個(gè)面團(tuán)，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；
14）豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；
15）另一個(gè)面團(tuán)，搟成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發(fā)糕上面，點(diǎn)綴洗凈的葡萄干；
16）蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內(nèi)38度左右的溫度，將蛋糕模放入；
17）發(fā)酵大約半小時(shí)至一小時(shí)。開(kāi)火，出熱氣開(kāi)始算起，蒸30分鐘。（根據(jù)大小，厚薄而定，6寸蛋糕?？梢哉?0分鐘）

5.南瓜發(fā)糕

食材：
300g南瓜泥、100g牛奶、30g細(xì)砂糖、250g面粉、3g酵母。
做法：
1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；
2）南瓜搗爛成南瓜泥；
3）南瓜泥里加入細(xì)砂糖攪拌均勻；
4）加入牛奶；
5）加入酵母攪拌均勻；
6）加入面粉；
7）攪拌成南瓜糊；
8）蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把發(fā)酵好的南瓜糊排氣；
11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵一會(huì)，約10-15分鐘；
12）紅棗對(duì)半切開(kāi)放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

6.白糖發(fā)糕

食材：
150g米粉、3g酵母、40g白糖。
做法：
1）酵母用溫水化開(kāi)；
2）把酵母水倒入米粉中，調(diào)成米糊，發(fā)酵成2倍大；
3）把發(fā)酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；
4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點(diǎn)像春節(jié)煎的年糕，味道很不錯(cuò)。

7.玉米南瓜發(fā)糕

食材：
200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄干、適量白糖、適量發(fā)酵粉、適量紅棗。
做法：
1）備好小麥面粉和玉米粉；
2）紅棗用水浸泡半小時(shí)；
3）紅豆餡里加糖，這次沒(méi)有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；
4）發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，因?yàn)槟瞎纤荻?，所以要少用點(diǎn)溫水；
5）把玉米粉和面粉放入發(fā)酵水中；
6）加入蒸熟的南瓜；
7）和成光滑的面團(tuán)靜置發(fā)酵；
8）發(fā)酵后加入點(diǎn)點(diǎn)堿面揉勻中和酸性；
9）再次發(fā)酵；
10）發(fā)酵好之后取其一半面團(tuán)搟成個(gè)大厚餅；
11）鋪上一層紅豆餡；
12）撒上一層葡萄干；
13）剩下的面團(tuán)也搟成一個(gè)大厚面餅蓋在放了餡的面餅上；
14）放一層紅棗；
15）可以上鍋蒸啦，大火半小時(shí)，即熟；
16）很松軟，自然甜，很好吃哦！

8.玉米面發(fā)糕

食材：
250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g細(xì)砂糖、3g酵母、適量葡萄干。
做法：
1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2）將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3）面粉中加入細(xì)砂糖；
4）將玉米粉溶液倒入面粉中；
5）將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A；
6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；
7）面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干；
8）鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
編后語(yǔ)：想吃松松軟軟的發(fā)糕，自己在家做吧?。『?jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟，就能做出松軟又有營(yíng)養(yǎng)的發(fā)糕了。另外還可以在煮飯的時(shí)候順便放在上面一蒸，飯熟發(fā)糕也能吃了，可謂一舉兩得呢?。?/b>