“一個(gè)幾千平的倉(cāng)庫(kù)，從白天到晚上整個(gè)倉(cāng)庫(kù)幾乎沒(méi)有停，裝車、送貨、收貨……滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，而這樣的情況自封城就開始了。”
這就是現(xiàn)在武漢社區(qū)團(tuán)購(gòu)每天的真實(shí)狀態(tài)。
疫情之后，武漢的社區(qū)團(tuán)購(gòu)井噴，十薈團(tuán)、興盛優(yōu)選、食享會(huì)這些創(chuàng)業(yè)頭部平臺(tái)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。
作為一家極具實(shí)力的社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，這次疫情中，新十薈團(tuán)主動(dòng)承擔(dān)起武漢人民“吃飯”的艱巨任務(wù)，被武漢政府推薦位為重點(diǎn)民生保供平臺(tái)。
這次，我們對(duì)新十薈團(tuán)武漢地區(qū)負(fù)責(zé)人 丁煌做一個(gè)基于武漢團(tuán)購(gòu)現(xiàn)狀的采訪，把目前疫情以來(lái)一線的情況給到大家。
Q1：現(xiàn)在武漢整體的一個(gè)（社區(qū)團(tuán)購(gòu)）狀況如何？
非常緊張。因?yàn)辇嫶蟮男枨?，目前我們一天的銷售就要500萬(wàn)，比年前翻了五六倍，覆蓋了武漢10%的社區(qū)。
但人員這塊我們只復(fù)工了1/3左右，員工在前臺(tái)后臺(tái)的工作每天都要在15小時(shí)以上，很擔(dān)心他們身體吃不消。
周邊人員招募也有很大阻力，成本高，而且根本招不到，封閉了交通后，你人第一出不來(lái)，第二你出來(lái)以后回不去，回去還要隔離14天。
運(yùn)力這塊：周邊有基地菜滯銷，我們?nèi)ナ眨顷P(guān)鍵就是菜沒(méi)辦法出來(lái)，你有菜，我有渠道，但是沒(méi)車送。加強(qiáng)管制了后通行證下不來(lái)，就算有車有證，一路都很麻煩，各個(gè)村都有卡口。
菜價(jià)這塊：我看到電視里報(bào)道說(shuō)，菜的價(jià)格和去年持平，其實(shí)這不完全對(duì)，這個(gè)持平是指本地的菜價(jià)沒(méi)什么變化，但是外地的菜是實(shí)打?qū)崫q了的，特別是山東這些外地來(lái)的菜。
而漲價(jià)的部分其實(shí)就是人工和物流這兩個(gè)板塊，現(xiàn)在物流運(yùn)輸比平時(shí)漲了好幾倍，而且蔬菜生鮮是很占空間的，一車裝不了多少。
而人工成本，一千多一個(gè)人的話，攤到每一單要多花多少？即使這么高，也很難找到，物流、人工的成本這么漲，菜價(jià)上就會(huì)占到很大比例。
這次疫情雖帶來(lái)了爆發(fā)性的需求，但是同時(shí)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)面臨著很考驗(yàn)供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)管理能力的難題。
Q2：對(duì)自己公司、員工有什么特別大的影響？
像員工住的問(wèn)題。酒店現(xiàn)在都不開門，因?yàn)槿绻芏嗳俗≡谝黄鸬脑?，交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)還是比較大的。
出去配送的員工必須要保證口罩、護(hù)目鏡、防護(hù)服的配置
同事們的醫(yī)療和生活物資比較充足，這一點(diǎn)不用擔(dān)心。
很多市民是真的沒(méi)辦法，特別是一些偏僻地方，他們不敢出來(lái)，也沒(méi)有地方去，買不到日常所需，之前很多團(tuán)長(zhǎng)發(fā)來(lái)信息說(shuō)，家里沒(méi)米下鍋了！聽起來(lái)蠻恐怖的。
我們開了團(tuán)以后，有好多人跑來(lái)說(shuō)：十幾天來(lái)第一次吃到肉。是的，現(xiàn)在有飯吃而且能吃到肉，最開始的時(shí)候，想辦法也不一定有。
Q3：有沒(méi)有采取一些自救措施？
特殊時(shí)期，新十薈團(tuán)提出了兩個(gè)目標(biāo)：第一，讓武漢市民有飯吃，第二，市民不出門。要舉全力保障供應(yīng)、品質(zhì)、價(jià)格和履約，只要做到這4點(diǎn)，這兩個(gè)目標(biāo)基本就可以實(shí)現(xiàn)。
第一，保障供應(yīng)
現(xiàn)在武漢的團(tuán)購(gòu)需求量是特別大的，一開始民眾的恐慌心理導(dǎo)致的大量囤貨，上什么，什么就賣空。
像面粉，整個(gè)武漢一天要賣兩個(gè)掛車，其他米、油這些都是這種情況。所以我們對(duì)產(chǎn)品最初實(shí)施了限購(gòu)，限購(gòu)每人一份，如果賣下架了我們?cè)偕蠋?kù)存去調(diào)貨，只能想盡一切辦法去調(diào)貨，盡可能多的車來(lái)送。
團(tuán)購(gòu)到現(xiàn)在，至少肉、菜、米、奶、蛋、水果這幾個(gè)品類，我們幾乎能做到在截團(tuán)前，還有這些東西在賣，有效實(shí)現(xiàn)老百姓不出門。
第二，保障品質(zhì)
疫情期間，我們更要保障菜的品質(zhì)不能受到大的影響，因?yàn)楝F(xiàn)在整個(gè)流通變慢了，一旦變慢，它的品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大一些。
所以像肉這些品類，放到第二天損耗多，那我們分兩批到貨，如果今天需要配送一萬(wàn)份，那么今天就只送一萬(wàn)份的菜品過(guò)來(lái)，盡力控制損耗。
第三，保障價(jià)格
產(chǎn)品價(jià)格基本保持和年前一樣的標(biāo)準(zhǔn)，也一直在不斷做調(diào)整，只是加了在現(xiàn)在基礎(chǔ)上的物流費(fèi)用。
大家都在說(shuō)武漢菜價(jià)貴得離譜，部分原因是基于我們本地還有一些個(gè)體戶，他沒(méi)有規(guī)模和技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，所以造成它自身的成本非常高，30個(gè)點(diǎn)甚至40個(gè)點(diǎn)才能夠保本。
而我們通過(guò)規(guī)模和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，把價(jià)格打下來(lái)，提高效率，降低成本。
第四，保障履約
我們一期貨在兩天內(nèi)必須全部送完，所以周轉(zhuǎn)很快，一天一倉(cāng)庫(kù)的貨，第二天貨全部出完，第三天又是一倉(cāng)庫(kù)的貨……
3.3日武漢一小區(qū)的配送
我們的員工從早上五點(diǎn)到晚上8/9點(diǎn)滿軸轉(zhuǎn)，收貨、配貨、打單、分揀、對(duì)貨，晚上都直接睡在車?yán)?，因?yàn)椴桓一丶?，回去了就可能被隔離。
履約上做得雖然說(shuō)不上優(yōu)秀，因?yàn)楦綍r(shí)不能比，平時(shí)要求在上午全部送完，但至少當(dāng)前我們力爭(zhēng)武漢第一。
Q4：武漢疫情，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和政府在發(fā)揮什么樣的作用？
我認(rèn)為還是做很大的貢獻(xiàn)的。他組織了像我們這樣的很多團(tuán)購(gòu)企業(yè)，能夠覆蓋到很大范圍人群。社區(qū)物業(yè)也配合給我們派了志愿者，幫助團(tuán)隊(duì)一起分、發(fā)和送貨，確保無(wú)接觸配送。
而且為了保障我們供應(yīng)，武漢市政府給我們十薈團(tuán)調(diào)配了10余輛公交車，甚至連武漢軍車都出動(dòng)。
而企業(yè)通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)，也同樣是在幫政府解決生計(jì)大問(wèn)題，我們無(wú)法確保服務(wù)到小區(qū)每家每戶，但是現(xiàn)在起碼有了這種渠道。
同時(shí)，疫情讓所有像中百、中商、武商這些本地企業(yè)，都走上團(tuán)購(gòu)的道路，但是當(dāng)下的轉(zhuǎn)型因?yàn)橥话l(fā)性所以也面臨很多問(wèn)題。
Q5：如何看待社區(qū)團(tuán)購(gòu)這次的表現(xiàn)？
現(xiàn)在武漢的超市已經(jīng)不對(duì)個(gè)人開放，團(tuán)購(gòu)滿天飛，肯定避免不來(lái)有些企業(yè)做不到品質(zhì)和履約，帶壞行業(yè)口碑。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)這個(gè)模式，不管是在這次，還是以后，我們一直都比較有信心。不管大環(huán)境好還是不好，資本認(rèn)同還是不認(rèn)同，社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式都是非常值得做的機(jī)會(huì)。
1、能盈利的模式
社區(qū)團(tuán)購(gòu)是目前唯一的能規(guī)?；a(chǎn)生利潤(rùn)的生鮮電商模式。目前我們很多營(yíng)業(yè)額過(guò)千萬(wàn)的城市已經(jīng)開始盈利，通過(guò)在用戶端/營(yíng)銷端和物流端的創(chuàng)新，我們成功地降低了這兩個(gè)環(huán)節(jié)10倍以上的成本，實(shí)現(xiàn)了較好的利潤(rùn)，這是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。
2、補(bǔ)完傳統(tǒng)電商
社區(qū)團(tuán)購(gòu)是能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)模式電商沒(méi)有做好的幾個(gè)方面：
(1) 更好地賣生鮮。能賣生鮮，和能高效率賣生鮮，是不一樣的，社區(qū)團(tuán)購(gòu)可以實(shí)現(xiàn)更好、更低成本賣生鮮，這是成立的。
(2) 讓社交和交易結(jié)合。在武漢我們一天要服務(wù)2萬(wàn)左右的家庭，而且我們的用戶90%都是女性，讓交易變得有溫度，這一點(diǎn)，在這次疫情中也很好體現(xiàn)了。
(3) 對(duì)下沉市場(chǎng)的滲透。
不管是天貓京東還是每日優(yōu)鮮他們力攻下沉市場(chǎng)，但是他們下不到村，我認(rèn)為“下沉”是未來(lái)這幾年行業(yè)的一個(gè)核心場(chǎng)景。比如在農(nóng)村，當(dāng)你非常想吃個(gè)火龍果，可是買不到，電商發(fā)快遞又很容易出問(wèn)題，而有了社區(qū)團(tuán)購(gòu)，下個(gè)單第二天就到了。
(4) 和線下店的結(jié)合。
以前我們的團(tuán)長(zhǎng)都寶媽偏多，但是現(xiàn)在一個(gè)明顯變化是逐漸傾向于線下的實(shí)體店店長(zhǎng)，而且寶媽們主動(dòng)線下開店的比例也在增加（多了渠道和客群）
以上四點(diǎn)是現(xiàn)在社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式的核心領(lǐng)域，也是我們社區(qū)團(tuán)購(gòu)最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，可以這么說(shuō)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)是傳統(tǒng)電商的“模式補(bǔ)完計(jì)劃”，在電商進(jìn)化為新零售的進(jìn)程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
（圖片視頻素材由丁煌提供）
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