課/程/指/南
一、癌癥是什么？
癌癥是什么？用西醫(yī)話講，癌癥是免疫細胞中和疲勞癥。用中醫(yī)來講是，氣血不足、氣血虧損、氣血虛寒、導致氣虧血瘀綜合癥。癌癥也叫惡性腫瘤，惡性腫瘤就是變質(zhì)細胞聚在一起形成的腫塊。癌癥的任務就是破壞器官組織，引起壞死、合并出血并感染，病患最終因器官功能衰弱而死亡。
二、造成癌癥的原因；
在人體細胞內(nèi)，存有兩大組功能迥異的基因群，一群叫做致癌基因，另一群則為抑癌基因。
正常情況下，抑癌基因會抑制(約束)致癌基因的表現(xiàn)，使這些致癌基因扮演促進正常細胞生長或新陳代謝的角色。
若致癌基因受到病毒或其他致癌物的刺激而不再受抑癌基因約束，就會導致一些細胞產(chǎn)生惡性病變，進而演變?yōu)榘┌Y。
1、導致癌癥發(fā)生及進展的可能因素分為：
1）外在因子；包括不健康的工作環(huán)境、暴露在空氣及水污染物中、化學物質(zhì)、殺蟲劑、除草劑的污染。
2）內(nèi)在因子；包括遺傳及感染，生活習慣，是我們個人所最能控制的，也是造成癌癥發(fā)生的最大因素。包括飲食、抽煙、喝酒及陽光的過度曝曬。
根據(jù)哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究，不良的飲食、缺乏運動、不當?shù)纳盍晳T與65% 的癌癥死亡有關。以下列出不同的生活習慣因子與癌癥發(fā)生百分比的關系：
不良的飲食及肥胖：30%。抽煙：30%。遺傳：10%。工作場所的致癌物：5%。家族史：5%。缺乏運動：5%。病毒：5%。酒精：3%。生殖因子：3%(與性荷爾蒙有關)，社會地位：3%。環(huán)境污染：2%。
2、癌癥的分類
一般而言“惡性腫瘤”統(tǒng)稱為“癌癥”。在醫(yī)學上，將發(fā)生于上皮細胞的惡性腫瘤稱為“癌癥”，發(fā)生于上皮細胞以外的惡性腫瘤稱為“肉瘤”。
1）癌癥；為發(fā)生在呼吸器官、消化道的黏膜細胞或在內(nèi)臟的上皮細胞的惡性腫瘤。
2）肉瘤；為發(fā)生于上皮細胞以外，如骨骼、肌肉、血管、神經(jīng)細胞的惡性腫瘤，以及血液的惡性腫瘤，皆為肉瘤的一種。
三、為什么會得癌癥？
癌癥 75% 是從嘴巴引起的，包括吸煙、喝酒及吃不良的食物。另一部分則是由輻射和化學藥物等造成的。
1、病毒等微生物是致癌的重要因素，每一種癌中都有它的角色。例如肝癌就是由乙肝病毒與其它一些因素共同作用的結果。
2、細胞供氧不足變成癌細胞，人體中有無數(shù)個細胞，每個細胞都需要獲得氧氣供給，如果長期供氧不足就會發(fā)生細胞的癌變。
3、很多化學品致癌，把致癌的化學品列出來，那是一個很長很長的化學物品名單。其中也包括一些藥物，例如有些防癌的藥品本身又是致癌的化學物品，它可能治某種癌，但卻又會引發(fā)另一種癌。
4、輻射，經(jīng)常照射X光也會得癌癥，長期大量的 X 光照射、紫外線照射、核輻射等都能致癌。
5、基因缺陷，人體的每個細胞核內(nèi)有 23 對染色體，每條染色體上有一組一組的基因。體內(nèi)有上萬條基因，各有不同的功能?；驎⒓易宓奶攸c一代傳一代，基因是細胞活動的司令部，指揮著各種細胞制造出千百種酶和激素等各種人體正常活動所需的化學物質(zhì)。同時它們還控制和指導著細胞的生長和繁殖。它們排列在染色體上是有一定秩序的，如果發(fā)生異位就可能產(chǎn)生癌變。
每個人的基因一半取決于母親，一半取決于父親。有可能從父母那里得來時某些基因就有了損壞，也有可能是后天因素造成基因缺陷。特別是其中有一組基因本身就是幫助身體防癌的基因，叫 P53，如果這組基因被毀壞，則這個人就比別人更容易得癌。香煙和酒精都被認為能毀壞 P53 基因。
6、免疫機能下降，人體內(nèi)的白細胞能識別外來蛋白質(zhì)或癌變了的細胞。正常人每天也可能會產(chǎn)生癌細胞。但體內(nèi)白細胞會及時發(fā)現(xiàn)它們，并把它們消滅掉。但是有些情況使人體的免疫系統(tǒng)工作不正常了。白細胞就像體內(nèi)警察一樣應該時刻警醒防御外敵。如果它們都昏沉沉地在睡覺，那么壞蛋——癌細胞就會大量繁殖而形成腫瘤，這就是癌癥。
四、生活中有哪些情況會發(fā)生癌癥
1、吸煙。吸煙使人易受各種細菌或病毒的感染，特別是支氣管和肺部的感染。吸煙使身體細胞缺氧。煙會破壞血管內(nèi)壁造成動脈粥樣硬化而阻塞血液輸送氧氣給細胞。吸煙使大量一氧化碳吸入體內(nèi)，與紅血球結合，使紅血球載氧能力下降。吸煙易使血管收縮，吸一口，收縮一下，從而降低了對各部分細胞的供血。
煙中含有 8000 多種化學物質(zhì)，多數(shù)都是致癌物質(zhì)，包括其中的焦油?？梢哉f80%的肺癌都直接與吸煙有關，凡是煙經(jīng)過之處都有致癌的可能。吸煙會引起口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、支氣管癌、肺癌、胰腺癌、子宮癌、乳腺癌、白血病也與吸煙有關。血液中有這些化學物質(zhì)的存在，就必定要到腎中去過濾，也會引起腎癌、輸尿管癌、膀胱癌。吸煙者自身有害，聞二手煙的人也同樣受害。父母吸煙造成兒童患白血病的危險。
吸煙導致抗癌基因的轉變。破壞基因的抗癌作用。轉變了的基因還會遺傳給下一代。這是兒童中癌病的起因。吸煙降低身體免疫系統(tǒng)的功能，因此削弱對癌癥的抵抗
2、喝酒，酒使人體的抵抗力下降，更易受感染，因此增加了患癌的可能性。酒會使紅血球發(fā)黏，使血液循環(huán)受阻，細胞供氧就會不足。
酒是一種化學物質(zhì)，人體后會分解致癌化學物質(zhì)。1）乙肝病人喝酒容易轉成肝癌。2）酒是溶解劑，會破壞小腸黏膜，使致癌化學物質(zhì)直接侵入體內(nèi)。3）酒破壞維生素，降低人體對維生素的吸收，維生素的作用。酒會引起抗癌基因的轉變。
3、吃不良食物， 40%～50% 的癌是由吃不良食物引起的特別是吃肉食。1）肉里有大量的微生物，有些肉本身就是已經(jīng)得了癌的肉。2）肉里含有很多脂肪，肉給人體提供的熱量。高脂肪造成動脈粥樣硬化，血液循環(huán)受阻，造成細胞缺氧。3）肉中的膽固醇很容易就被氧化了。氧化的膽固醇就是致癌基因。
4、防腐劑致癌的化學物質(zhì)。做香腸所用的硝酸鹽和亞硝酸鹽都是很厲害的致癌物。
5、精煉食物，動物脂肪有害，精煉的植物油同樣有害于人體。因為油從植物中被榨出耒之后，原來在種子外面包著不讓氧化這些油的保護膜維生素 E 去掉了，這些油很快就被氧化了。
6、霉爛食物，發(fā)霉的食物可成為致癌基因。在沒有曬干的花生上所生的霉可產(chǎn)生一種叫黃曲霉毒素的化學物質(zhì)，是很強的致癌基因。
7、精加工食物，吃精煉食物的人得癌趨勢高。精煉食物已失去了通常能幫助防御癌的維生素、礦物質(zhì)和植物化學成分的抗氧化作用。
8、肥胖。體內(nèi)脂肪過多會導致血粘和動脈硬化，血液循環(huán)受阻而細胞易缺氧。肥胖還降低免疫系統(tǒng)的正常功能，本身就是容易致癌的一個危險因素。
五、癌癥與營養(yǎng)
食物中的成份與癌癥
1、熱量攝取與癌癥
熱量攝取過多容易引起肥胖，肥胖的人容易得到乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、大腸直腸癌及胰臟癌。
減少熱量的攝取，維持理想的體重是減少癌癥最好的方法，同時也會下降中風及心臟血管疾病的機率。
少吃甜食、含糖飲料及油炸食物。長期限制熱量攝取可減少各種癌癥的機率，但肝癌除外。(長期極低熱量攝取會導致肝細胞中所含的肝糖、蛋白質(zhì)、脂肪下降、甚至消失。血中白蛋白下降，嚴重者則會有脂肪肝發(fā)生)
2、脂肪攝取與癌癥
食物中脂肪及膽固醇的含量過高，往往會增加大腸癌、乳房癌、胰腺癌、前列腺癌、膽囊癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌的發(fā)生率。減少動物油脂和氧化了的植物油脂的攝取，是減少癌癥的重要方法。
1）脂肪；高脂肪飲食引起膽酸、膽鹽分泌，增加一級、二級膽酸的產(chǎn)生，導致致癌物的生成，并提高結腸癌的發(fā)生率。
高脂肪飲食會降低雌素三醇、雌素酮和雌素二醇之排出量，增加乳腺癌的危險性。
精加工油脂（精加工后維生素E流失容易氧化）多元不飽和脂肪酸易引發(fā)自由基產(chǎn)生，導致各類型癌癥的發(fā)生。
（1）脂肪與大腸癌的關系；動物性脂肪和精加工植物油攝取量較多的人，患大腸癌的機率較高。脂肪會促進膽汁分泌，增加腸道內(nèi)膽酸含量，而膽酸被腸內(nèi)菌作用后，會產(chǎn)生二級膽酸－脫氧膽酸、石膽酸，為強烈致癌物。
為了防止膽酸的侵蝕作用，大腸壁會增生細胞以增強屏障，但細胞增生一旦失去控制即轉為癌細胞。但例外的是，冷壓油（亞麻籽、橄欖油、苦茶油）單元不飽和脂肪酸可預防大腸癌，并使已患大腸癌的人癌細胞增生率降低。
（2）脂質(zhì)與乳癌的關系；若動物性脂質(zhì)精加工植物油攝取過多，可能提高乳腺癌的患病率，也會使乳腺癌轉移率增加。而動物性脂肪和富含ω-6脂肪酸的精加工的植物油（如玉米油、菜籽油、豆油、花生油等）會加速乳腺癌的生長和轉移速度。但冷壓的橄欖油、亞麻籽油、茶油富含ω-3脂肪酸，則會預防和減緩乳腺癌的生長。
動物性脂肪還會增加血液動情素含量，而動情素會刺激乳腺癌的形成。另外，動物性脂肪會抑制免疫系統(tǒng)，使抗癌能力降低。
3、蛋白質(zhì)攝取與癌癥
攝取過多動物性蛋白質(zhì)，會增加多種癌癥的發(fā)生，動物蛋白質(zhì)致癌原因，動物蛋白質(zhì)食物往往高油脂而少抗癌維生素ACE、少有纖維。
燒焦魚肉中含有致突變性物質(zhì)，色胺酸之熱分解產(chǎn)物分離出兩種突變原性物質(zhì)麩胺酸之熱分解產(chǎn)物離胺酸之熱分解產(chǎn)物
蛋白質(zhì)攝取不足，可能導致免疫力減弱，而使感染及癌癥發(fā)生大幅上升。蛋白質(zhì)攝食以適量最為重要，約每天四至六份即可。
4、蔬菜水果攝食與癌癥
多吃蔬菜水果有助于預防食道癌、胃癌、大腸癌、前列腺癌、肺癌等多種癌癥的發(fā)生。蔬菜水果中含有維生素ACE、微量元素、纖維素及多種抗癌成份，故應該多量攝取(整個蔬菜或水果)。
抗氧化作用。(降低自由基)降低腸道致癌之危險性。促進癌細胞凋亡，抑制癌細胞的訊息傳遞。提升免疫力。含植物性類激素可抑制與荷爾蒙相關之癌癥成長。(黃豆的異黃酮素)可提供各種豐富的植物營養(yǎng)素、這些物質(zhì)，不是營養(yǎng)素，但在人體內(nèi)卻扮演重要的角色、且具有很強的抗氧化作用、有助防癌的效果。在人體不同的器官，不同的蔬果具有不同的防癌功效，蔬菜，如：胡蘿卜、西蘭花、包菜等，可有效預防結腸癌。經(jīng)常食用洋蔥、大蒜有助降低胃癌及結腸癌50-60 % 的發(fā)生率。西紅柿中含豐富的番茄紅素，可減低前列腺癌的患病。
5、五谷雜糧攝取與癌癥
粗制的五谷雜糧類食物除了提供淀粉、維生素、微量元素外，是最重要的纖維素來源。
喝酒多、糞便膽酸濃度高容易得大腸癌的機率高，但多吃五谷雜糧者得大腸癌的機率低。
膽固醇多的食物包括肥肉、雞鴨皮、內(nèi)臟、蛋黃等不要吃，減少膽酸分泌。
纖維素；纖維質(zhì)可縮短腸道內(nèi)有害菌物與腸道接觸的時間。促進膽酸、膽鹽的排泄，減少一、二級膽酸產(chǎn)生，避免致癌物對腸道的傷害。增加糞便體積，促進排便。促進腸道有益菌滋長。
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