素食的好處有很多，素食生活的過程中也會遇到一些問題。有人認(rèn)為成為素食者的好處有保持體型、保持健康、有養(yǎng)顏護(hù)膚功效、可以使人保持清醒意識。
素食被大眾宣揚的好處有很多，但是這些所謂素食獲得的好處并不是素食所獨有，只要進(jìn)行合理的搭配營養(yǎng)飲食，不管是否吃素都可以獲得這些好處。
我感覺吃素確實會讓身體消化食物所需要的能量減少，進(jìn)而導(dǎo)致相同分量的能量消耗可以完成更多消化以外的事情。
也有一種觀點認(rèn)為吃素并不能帶來顯著好處，反而會引起人體營養(yǎng)失衡產(chǎn)生各種健康問題。我的觀點還是一樣的，任何一種飲食習(xí)慣只要合理搭配、營養(yǎng)飲食，都不會有太大的健康隱患。
由于某種飲食習(xí)慣引起的健康問題很有可能是因為飲食不合理造成的。如果要身體健康，不管吃不吃素，還要配合合理的身體鍛煉。如果只有好的飲食習(xí)慣，身體不去運動，同樣是會出問題的。
從我的經(jīng)驗來看，我從經(jīng)歷了25年的肉食動物轉(zhuǎn)變到素食動物一年之后的身體情況還是正常的。我在16年12月份的查體中顯示的各項身體指標(biāo)也都是正常范圍。我前兩年的體檢指標(biāo)中有血脂稠度的超標(biāo)，近兩年開始逐步下降，是不是吃素產(chǎn)生的影響我并沒有確定。
我只想表明，在我吃素9個月后的查體報告顯示，身體的各項常規(guī)指標(biāo)正常。除了體重在有所預(yù)期的下降外，其他都是處于正常范圍（體重也是正常范圍）。說起查體，我認(rèn)為有一個素食引起的變化比較明顯，素食候抽血時血管扎針容易打滑，我被扎了3次才成功，這是第一次遇見我被抽血扎多次的情況。
從我選擇素食嘗試開始，除克服自身的舊有習(xí)慣外，最大的困難是應(yīng)對周圍與自身的環(huán)境變化開始。
周圍環(huán)境變化
我周圍幾乎沒有素食者，而我決定轉(zhuǎn)變?yōu)樗厥痴叩臅r候，首先面對的是周圍相處環(huán)境的變化。我選擇素食生活的時候只悄悄的發(fā)布了一篇日記，通知了我的女朋友（現(xiàn)在已經(jīng)是我老婆，所以你不用很擔(dān)心你的女友/男友會因為吃素而離開你）。女朋友表示歡迎我做這種嘗試，她反而會很希望看看我能堅持吃素多久。
我的素食生活是從過完年(春節(jié))以后開始的,開始只是學(xué)習(xí)階段，我開始嘗試素食，尋找素食餐廳、學(xué)習(xí)素食搭配、克服自我的肉欲。整個開始階段可以讀我第一個月的素食日記。
當(dāng)周圍同事朋友逐漸開始發(fā)現(xiàn)我在素食嘗試已經(jīng)是幾個月以后。我的新習(xí)慣養(yǎng)成方式與他人的高調(diào)宣布堅持目標(biāo)，通過社交壓力進(jìn)行自我監(jiān)督不同，我喜歡靜悄悄的進(jìn)行一些“反?！钡膫€人嘗試，如果成功再對外宣布，如果失敗則安全退回原有的境地。
從一開始我就沒給自己制定素食習(xí)慣的長期目標(biāo)，我的目標(biāo)就是堅持先堅持一周，我也可以根據(jù)情況隨時選擇回到舊的飲食模式。堅持一周后再堅持一周、一個月，不管什么時候我都允許自己的試驗可以失敗，然后重新返回舊有飲食習(xí)慣。
整個素食嘗試期間我不斷調(diào)整飲食習(xí)慣，增加水果蔬菜的比例。最大的幫助莫過于家人和女朋友的支持，她不但可以幫我分擔(dān)一些家人朋友的詢問，還會把她會做的素食菜做給我吃，充當(dāng)我的素食大廚，讓我嘗到了很多我在之前沒有嘗到的廚藝和菜品。
周圍的同事朋友雖然對我我的素食體驗有疑問，但也沒有人用愛的名義進(jìn)行阻攔的，平時多結(jié)交一些允許你可以去按照自我意識進(jìn)行生活的朋友顯得很重要。有一些對你不認(rèn)同的事情沒有鼓勵，不會用愛的名義阻攔，不會成為你個人決定的阻擋的朋友很好。
由于我平時回老家見父母的機(jī)會很少，所以在回家的時候大家都比較有禮相待，對于我的選擇基本是不支持、不阻攔的狀態(tài)。這也少了很多阻力。
我認(rèn)為聚餐在素食嘗試的初期還是盡量少參加，不得不去的場合也要做好只吃素食的準(zhǔn)備，當(dāng)然真正對你個人的宴請是不會讓你這個素食動物空著肚子回來的。
選擇吃素以后，我感覺周圍就餐環(huán)境也在跟著我的頻率改變，周圍能被我發(fā)現(xiàn)的素食餐廳增多了！
個人身體變化
我覺得素食以后身體的變化并不大。身體最大的是體重有所減輕。
身體健康最大的不利變化是在一段素食之后我出現(xiàn)了口腔潰瘍，而且有兩次是接連出現(xiàn)，最近一段時間又出現(xiàn)了一次大面積口腔潰瘍現(xiàn)象。開始我并沒有意識到是因為素食引起的，后來意識到以后買了維生素片吃，但補(bǔ)充了維生素片以后潰瘍反而有出現(xiàn)的復(fù)發(fā)規(guī)律。這個需要我繼續(xù)觀察，以后的日記我會繼續(xù)關(guān)注和記錄這個問題。也許我應(yīng)該去咨詢一下醫(yī)生。
我常規(guī)查體顯示血脂濃度的有降低，我沒有證據(jù)證明與素食有關(guān)，因為前兩年的整體趨勢都是有所下降。抽血的時候血管變滑不好扎是個問題，扎起來好疼。
我在吃素幾個月后嘗試了一段時間減少睡眠時間，把個人睡眠時間從8小時減少到6.5個小時，并沒有什么大的障礙。后來因為要同步老婆的睡眠時間改回了8-9小時睡眠。
其他思維層面的變化
在吃素幾個月和睡眠減少的那段時間我開始感覺自己的消化系統(tǒng)所需要的消化能量有所減少，所以自己減少睡眠后反而感覺思維更加清晰，消耗能量更少了?，F(xiàn)在這種感覺已經(jīng)成為常態(tài)，已經(jīng)逐漸沒有這么清晰了。
一些個人困惑
素食者需要面對很多不可預(yù)見的困困惑和選擇問題，以下是我吃素中主要遇到的幾點個人困惑，有些我已經(jīng)有了答案，有些還在學(xué)習(xí)和思考中。
如何確認(rèn)配料表？
剛開始吃素時最大的困惑是不好意思在排隊窗口咨詢食物的配料，確認(rèn)是否純素。尤其是很多包子對于素食的界定就是不含肉，如果你只是告訴店員要素包，一般都含有雞蛋或者蝦仁。有些湯類水煮的菜和面條也會包含骨湯這類成分，所以都需要仔細(xì)確認(rèn)后才能購買。開始的時候我會不好意思仔細(xì)詢問，買到以后發(fā)現(xiàn)有肉食成分，要么轉(zhuǎn)增他人，要么浪費掉。
開始素食階段我會認(rèn)為自己的選擇是異于常人的表現(xiàn)，怕被他人笑話，群體認(rèn)同感會有所缺失。不斷去試著和餐廳溝通是解決方法，但真正需要打破自己的心理障礙，先從自己接受自己素食者這個身份開始，如果你覺得自己的選擇怪怪的，那么你就會讓人感覺怪怪的。直到你自己能自信的告訴他人我是純素者，蛋奶也不吃的的時候，他們也會尊重并配合你的飲食選擇。當(dāng)你掌握了一句你自己的食物是否純素的資訊語后就可以不斷使用，加強(qiáng)自己的習(xí)慣程度。
比如：“你好，我是是吃純素的，你們這個食品里是否包含肉、魚蝦類、蛋奶呢？” ，“你們這里有什么純蔬菜、水果的食物可以選擇嗎？”。
你可以結(jié)合你的選擇來優(yōu)化自己的常用話語。
如何選擇素食合理搭配？
選擇素食以后也會擔(dān)心自己的攝入營養(yǎng)是否可以滿足身體需要，對此我嘗試了很多種做法，開始時每天吃大量的應(yīng)季水果。西紅柿、黃瓜、蘋果、橘子、香蕉、葡萄、梨、甘蔗、獼猴桃、橙子、柚子、西瓜、芒果、葡萄干是我常選擇的水果和生食蔬菜。這些水果蔬菜價格不貴，可以很方便的買到，可以洗一下就直接吃。甚至有段時間我都想可以直接切換成純生素食（不吃烹飪的素食，只生吃和榨汁）。
開始的時候我每天都會吃大量的水果，周末的時候會選擇某兩頓只吃水果，不吃其他面食。后面開始逐漸減少平時吃水果的量，開始增加吃一些堅果類食物，其中比較多的是花生、杏仁、腰果、核桃、開心果、松子等。這個根據(jù)自己口味選擇一些即可，一般價格都比較貴。
最后是選擇吃大量的豆制品，煮豆子、豆腐、腐竹、豆腐皮、各種素肉豆干制品。你還可以選擇豆?jié){，我不喝豆?jié){，消化不了。
還有其他的面食、蔬菜、水果根據(jù)自己的喜好選擇。如果你需要在餐廳食堂吃大鍋飯也可以選擇素菜，如果沒有素菜可以選擇加肉的菜飯，把肉留下浪費掉。
最后豆腐的各種做法我是百吃不厭。
家人的飲食影響
素食者對家人的飲食習(xí)慣影響也有不同情況，有些家人反對，有些家人支持。我的家人態(tài)度都比較支持，但反對我選擇純素食，總希望我可以吃一點雞蛋，喝一點奶。這樣她們就不會過于擔(dān)心我的身體狀況了。
我的處理方式是堅持己見，沒有妥協(xié)，繼續(xù)做純素者，家庭聚餐我也只選擇素食來吃。確實是辛苦了家人，每次吃飯都要給我單獨準(zhǔn)備一份素菜，尤其是吃水餃、包子、餡餅的時候都會增加她們的工作。感謝家人的支持和善待。
對老婆的飲食影響
我女朋友在我素食期間正式升級為我老婆，所以不用擔(dān)心因為素食你的愛人會離你而去，如果你的愛人用分手要挾你回到“正常人”的生活中，我建議你要跟他談?wù)?，你也要自己思考和承?dān)你堅持素食的后果。自己做好選擇。不過我建議你可以先跟家人商量自己試驗一段時間素食后再做選擇，也許你可以同化他。
我素食對老婆的生活影響是最大的。她幾乎要每天跟我一起吃飯，而她還會幫我做不同的素餐來滿足我的營養(yǎng)需要。老婆幫我做了很多我想不到的素食菜，還幫我買了很多素肉類的豆制品，幫我克服對肉的向往。對老婆最大影響就是讓她也跟著我一起吃間隔吃素，她的肉食攝入比以前少了太多，導(dǎo)致她也不是太有機(jī)會能吃肉了……
對肉食寵物的影響
我沒有養(yǎng)寵物，但我也思考了很多關(guān)于寵物的喂養(yǎng)問題，首先我自己不想喂養(yǎng)一個寵物，如果喂養(yǎng)的寵物是吃肉的話這將會是一件很難處理的事情。這與素食的愛心有沖突。
我個人不贊成喂養(yǎng)動物寵物，現(xiàn)在可以考慮電子寵物替代。我認(rèn)為如果把自己變成一種動物，我還是喜歡自由自在無拘無束，并不喜歡這一生都被一個人類圈養(yǎng)在一個牢籠里。動物付出了自己的自由來換取你的快樂。當(dāng)然如果有人愿意給我提供吃的，我還是愿意跟你交朋友，但僅限于自由的合作關(guān)系。
如果你養(yǎng)有寵物，只能由你你自己來選擇你的寵物是不是成為素食者。
如何改變到一種新習(xí)慣？
介紹一下我如何改變到一種新的習(xí)慣，簡單一點就是下定決心，現(xiàn)在就干，明天繼續(xù)。保持每天堅持。如果你有很多好習(xí)慣需要養(yǎng)成，我建議你每次只進(jìn)行一種新習(xí)慣的練習(xí)。
每次嘗試一天、一周、一個月。。。不斷增加自己的嘗試時長。
如何堅持下去？
如果要給自己設(shè)立一個用時間來衡量的素食堅持的目標(biāo)，那就公布出來，讓大家一起監(jiān)督你。我建議你可以先不給自己設(shè)定堅持目標(biāo)，并能接納自己隨時會退到舊有習(xí)慣。只需要保持一直重新開始的勇氣，如果失敗了就再嘗試一次。
從現(xiàn)在的情況看來，我的素食嘗試是成功的，如果能一直保持素食者最好。素食者和非素者都有很多成功的經(jīng)驗可以學(xué)習(xí)和借鑒，從別人走過的路徑去實現(xiàn)個人成長總是能更有底氣知道結(jié)果。
最后適度的給自己來點獎勵還是必要的，今天去素食自助餐廳吃一頓素食大餐怎么樣？
聯(lián)系客服
