前些日子，許陸新村村民黃愛香看家里的菜刀有些鈍了，想拿去磨一磨，結(jié)果在集鎮(zhèn)上兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)找了半天，未見磨刀匠的身影。在她印象里，以前不僅集鎮(zhèn)上有固定攤點(diǎn)，還有師傅會挑著行頭走村入戶吆喝。
“以前家里菜刀或者剪刀鈍了，我都拿它們在水缸壁上來回刮個(gè)幾下?，F(xiàn)在水缸沒有了，加上又快過年了，我就想著把家里的刀具好好磨一下，這才發(fā)現(xiàn)磨刀匠都找不到了?！秉S愛香遺憾地說。
據(jù)考究，磨刀這行業(yè)歷史悠久。宋人吳自牧在一本描寫南宋都城臨安市情風(fēng)物的《夢粱錄》書中，就有“修磨刀剪、磨鏡，時(shí)時(shí)有盤街者，便可喚之”記載，可見這一職業(yè)早在南宋時(shí)期就出現(xiàn)了。
“磨剪子嘞，戧菜刀……”是京劇《紅燈記》里一句著名臺詞，演變成了以前在街頭巷尾經(jīng)常能夠聽見的磨刀匠賣力吆喝聲。上個(gè)世紀(jì)七八十年代，磨刀這個(gè)行當(dāng)?shù)纳庀喈?dāng)紅火。而在前兩天，我走訪了多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幾經(jīng)尋找還是未能找到“現(xiàn)役”的磨刀匠。
不過，在壽圣村上有一名叫王明清的補(bǔ)鞋匠，今年五十多歲，他告訴我，自己以前干過磨刀這活，七八年前因?yàn)樯獠缓?，他就改行干起了補(bǔ)鞋。如今，磨刀用到的工具早已經(jīng)束之高閣，只有一條長板凳還一直被老王給予重任。我也只能依靠“退役”磨刀匠的回憶以及大家的只言片語來還原這將消失的老手藝模樣。
王明清的父親曾經(jīng)就是做修鎖、補(bǔ)鍋、磨剪子、戧菜刀的，王明清從小便跟著父親走街串巷，學(xué)到了這門手藝。王師傅說，自己20歲那年父親走了，他便開始接班，懷揣這門手藝，扛起長板凳撐起整個(gè)家。
一條短腿的長板凳，一頭用繩固定著兩塊可互換的粗細(xì)磨刀石，凳中裝有一臺手搖砂輪機(jī)，另一頭則固定著一個(gè)工具箱，里面放著錘子、鋼鏟等簡易工具，凳腿上還綁著個(gè)塑料水罐，這些便是王明清的全部磨刀“寶貝”。
王師傅回憶道，當(dāng)時(shí)外出做手藝雖然要交一些錢給生產(chǎn)隊(duì)，但自己省吃儉用些，掙的錢足夠養(yǎng)活全家6口人?！吧夂玫臅r(shí)候一天能賺四五元，盡管要交公三元，但賺的還是比在隊(duì)里干活多。當(dāng)時(shí)從事這個(gè)行當(dāng)?shù)娜诉€是很多的，甚至還有好多外地人都來學(xué)做這個(gè)行當(dāng)，我曾帶過4個(gè)徒弟?！蓖鯉煾嫡f。
他告訴我，干磨刀這行不要多少本錢，不需要什么投資，也不需要多高深的技術(shù)，但需要懂行?！澳憧醇糇臃珠L剪、短剪、寬剪、窄剪、圓頭剪、尖頭剪等，刀也分剝皮刀、砍柴刀、切菜刀、裁紙刀、斬骨刀等?！辈贿^，知道了各種剪子與刀的種類和用途，還要懂得怎么開磨，這是一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的磨刀匠必須具備的條件，“否則刀不僅磨不光亮，而且還不鋒利，那他以后就難掙到飯錢了?！蓖鯉煾狄槐菊?jīng)地說道。
吆喝時(shí)手里拿的隨響器
事實(shí)上，正如磨刀匠們明白的一樣，刀是否鋒利是顧客極為看重的。黃愛香說，雖然在水缸上正反刮兩下，菜刀會鋒利些，但總不及磨刀匠的慢工出細(xì)活。磨刀時(shí)，如果刀太鈍，師傅們就將刀刃戧薄一些再磨。戧刀的工具是一根長鐵桿，兩頭有抓把，鐵桿中部鑲一優(yōu)質(zhì)鋼的刀頭，用這個(gè)工具戧刀就猶如用鋼刨子刨刀刃。碰到刀刃太厚的刀，磨刀匠就用手搖砂輪先把刀刃打薄，再上磨石磨細(xì)。
起子啟卷、砂輪去銹、油石開刃、青石磨鋒……幾道工序下來，原本銹跡斑斑的菜刀閃出寒光。黃愛香，印象中磨刀匠都會習(xí)慣性地用指腹輕輕刮刮刀刃，接著抽出座位下的抹布擦干水分，并在一沓碎布上“喀嚓喀嚓”試剪或試剁幾下，然后滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，那神情就像藝術(shù)大師欣賞自己剛完成的佳作。對此，王明清也坦言，磨刀匠在那個(gè)時(shí)刻是最洋洋得意的。
從事磨刀的二十多年間，王師傅平均每年要磨穿五六塊磨刀石，如果買到質(zhì)量不好的石頭，一個(gè)月就要磨穿一塊。一塊磨刀石厚約3.3厘米。照此計(jì)算，20多年來，王師傅相當(dāng)于磨穿了至少3米厚的石頭。
“現(xiàn)在生活條件越來越好了，多數(shù)人家里刀用鈍了就直接買新的，但我還是認(rèn)為既然幾元錢能解決的事，就沒必要花更多的錢?！秉S愛香說，不過現(xiàn)在連磨刀師傅都找不到了，看來只能自己去買塊磨刀石，把一些鈍了的菜刀稍微磨一下。
家住蘇陳鎮(zhèn)的楊女士告訴記者，自己小時(shí)候，她奶奶只要一聽到磨刀師傅的吆喝聲，便會從針線簍里翻出幾把半新不舊的剪子，“他們的吆喝聲太經(jīng)典了，聽上去非常親切，每次我都忍不住要跟著出去看看?！睏钆糠Q，家里曾經(jīng)有一塊青色的磨刀石，但搬過家后，那“曾經(jīng)的記憶”也已不知所蹤了。
采訪中，不少人聽到我在打聽磨刀匠時(shí)，大抵先是一頓，短暫沉思后回答道：“不曾望見，好多年都沒看到了?！彪m然像黃愛香這樣對這門老手藝有感情的人也不少，但王師傅卻說，感情歸感情，現(xiàn)實(shí)歸現(xiàn)實(shí)。
或許真像王師傅所說的，磨刀已漸漸淡出人們的生活，或許哪一天，再也聽不到那熟悉的吆喝聲：“磨剪子嘞，戧菜刀?！?/p>
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