四季的變換伴隨著孩子的成長，一天三餐也要根據(jù)季節(jié)時令的變化有所側重，如春天是補鈣長高的黃金期，這段時間我們就要給孩子多做一些補鈣的飯菜，這些飯菜既要適合孩子的口味，還能促進個子長高。今天月月分享六道補鈣菜，簡單易學，好吃不貴，大家喜歡就收藏起來試著做一下吧。
一、涼拌豌豆尖
食材準備：豌豆尖，干辣椒，大蒜，生抽米醋，白糖，白芝麻，食用油
制作過程：
1.掐去豌豆尖老的根部后清洗干凈。
2.鍋中倒水，水開后滴入兩滴食用油，放入豌豆尖，焯燙5秒立即撈出過涼水，撈出，攥干水份。
3.大蒜切末，放入碗中加2勺生抽，1勺米醋，1勺白糖、1勺熟白芝麻攪拌均勻。
4.把蒜蓉汁放入豌豆尖中，干辣椒段最后放上面，潑入熱油，攪拌均勻就可以了。
二、燒汁脆皮豆腐
食材準備：豆腐，淀粉，生抽，蠔油，香醋，白糖，食用油，芝麻，大蒜，小蔥
制作過程：
1.豆腐切塊后裹上淀粉，讓每塊豆腐表面都裹上薄薄一層淀粉。
2.鍋中倒入少量的食用油，油熱后把豆腐放進來煎至兩面金黃盛出。
3.調料汁：碗中放入3勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉和半碗清水用筷子攪拌均勻。
4.鍋中重新倒油爆香蒜末，再放入醬汁煮至冒泡后放入煎好的豆腐翻炒均勻，讓每塊豆腐都裹上湯汁。
5.湯汁濃稠后撒上芝麻和蔥花。
三、毛豆香干炒肉丁
食材準備：毛豆，香干，豬肉，小米椒，大蒜，生姜，料酒，生抽，食鹽，食用油，蠔油，雞精
制作過程：
1.把香干切小丁，一塊豬瘦肉切丁，大蒜切末，姜切末，小米辣切圈。
2.鍋中水開后加少許食鹽和幾滴食用油，放入毛豆焯水一分鐘，撈出馬上過涼水，瀝干水份。
3.起鍋倒油油熱，爆香蒜末和姜末，放入肉丁翻炒變色，沿鍋邊加2勺料酒，1勺生抽大火繼續(xù)快速翻炒。
4.肉丁翻炒上色，加入香干和毛豆，炒一分鐘后加入半勺生抽，半勺蠔油，1小勺食鹽，小米椒翻炒入味。
5.撒少量雞精調味，拌勻出鍋裝盤。
四、黃油炒蝦仁
食材準備：蝦、黃油、蒜末、干辣椒，食用油，食鹽，料酒，白糖，歐芹碎，黑胡椒
制作過程：
1.大蝦去殼開背，加料酒、鹽腌制10分鐘，鍋中加少量食用油倒入蝦仁炒至變色后盛出。
2.鍋中放入一塊黃油，炒至融化，倒入蒜末、干辣椒炒香，再放入蝦仁，最后加入半勺料酒、白糖翻炒均勻，出鍋撒上黑胡椒，歐芹碎就可以了。
五、黃豆芽炒茴香
食材準備：黃豆嘴，茴香，干紅辣椒，大蔥，蠔油，生抽，老抽，鹽
制作過程：
1.黃豆芽洗凈，茴香去除根部洗凈切成段，蔥切蔥花，干辣椒剪段。
2.起鍋燒油，油熱放入蔥花和干紅辣椒炒香，放入黃豆芽煸炒斷生，再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。
3.加入茴香翻炒3-5分鐘即可出鍋裝盤。
六、排骨炒菠蘿
食材準備：排骨，菠蘿，蒜姜，料酒，食用油，白芝麻，小蔥，香醋，白糖，食鹽
制作過程：
1.排骨泡出血水沖洗干凈瀝干水份。
2.油熱下姜片爆香后，下入排骨炒至變色，沿鍋邊淋入料酒翻炒幾下盛出。
3.鍋中倒少量食用油，放幾顆冰糖小火熬至棗紅色，放入排骨翻炒至上色，倒入開水沒過排骨，大火煮開，小火燉煮半小時，放入幾塊大蒜，少許香醋和白糖，食鹽，繼續(xù)燉至湯汁濃稠后倒入菠蘿翻炒均勻撒上自芝麻和小蔥花即可。
今天月月就分享到這兒了，最普通的食材不一樣的做法，會讓你的味蕾有不一樣的體驗，愿美食能給你帶去快樂！
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