顛覆認(rèn)知的20條食物冷知識，啤酒可以當(dāng)貨幣，蔬菜鈣含量超牛奶
常人對于美食最直觀的感覺就是菜色好看有食欲，味道美味很下飯，而對于一些美食愛好者來說，烹飪一途不僅是展現(xiàn)“菜品美、味道鮮”的過程，更需對營養(yǎng)有著一定的把控手段，對食材有著更深層次的探索。
任何普通的食材都會(huì)有著讓人稱奇的一面，關(guān)于吃的妙趣橫生，總會(huì)讓人津津樂道，甚至獲益匪淺，而今天分享的這20個(gè)關(guān)于美食的冷知識，或許能為你增添不一樣的知識樂趣，感興趣的朋友不妨一觀，多多點(diǎn)贊。
1.骨頭湯中的鈣含量低的可憐，即便是游離鈣也只占整體比重的1.5%左右，濃白湯色其實(shí)是脂肪形成，而且嘌呤含量不低。
2.蜂蜜到底能不能千年不腐？野生蜂蜜可以，因?yàn)槠錆舛群图兌葮O高，滲透壓大，水分含量極低，即便細(xì)菌和微生物滲入，也會(huì)因?yàn)閲?yán)重脫水而亡，但普通蜂蜜顯然達(dá)不到這樣的標(biāo)準(zhǔn)。
3.毛肚到底是牛的哪個(gè)部位？即便你知道是胃，但你知道是哪個(gè)胃嗎？牛有4個(gè)胃，毛肚是瘤胃和網(wǎng)胃，其余兩個(gè)是重瓣胃和皺胃。
4.長期和大蒜接觸會(huì)引起灼傷，因?yàn)榇笏馑貙θ梭w皮膚的刺激性不小。
5.直接補(bǔ)充鈣元素，最理想的食品是什么？一定不是牛奶，而是成熟的香蕉，因?yàn)樗堪倏撕?35毫克左右的鈣，但牛奶卻只有它的一半，而且香蕉在維生素、礦物質(zhì)層面也非常豐富。
6.啤酒在現(xiàn)今雖然是飲料，但在千年前的埃及，它卻可以用來代替貨幣發(fā)工資。
7.橙子其實(shí)是柚子和橘子的雜交款式，雖然這三種水果的營養(yǎng)都不錯(cuò)，但不能過量食用，除非你想皮膚變黃。
8.在酸、甜、苦、辣、咸中，只有辣不是味覺感受，它實(shí)則是痛覺的一種表現(xiàn)。
9.全麥面包為什么熱量高卻被很多人當(dāng)成減肥佐餐的首選？其一飽腹感強(qiáng)；其二它屬于慢升糖率的食材，能讓身體有足夠的時(shí)間去消化，不至于轉(zhuǎn)化成脂肪；其三礦物質(zhì)和維生素豐富，滿足人體補(bǔ)益需求。
10.選購全麥?zhǔn)称酚惺裁醇记?？看配料表第一?xiàng)，如果不是全麥粉或者燕麥成分，又或者二者占的百分比不足50%，基本都是偽全麥?zhǔn)称贰?/p>
11.生活中鈣含量最多的美食是什么？答案是芝麻醬，每百克含1100多毫克的鈣，這可是相當(dāng)于牛奶的十倍有余，畢竟牛奶百克含鈣量只有102毫克左右。但要注意的是，芝麻醬不能多吃，因?yàn)闊崃亢芨摺?/p>
12.在食材界，甜和糖并不能劃等號，打比方說，夏天吃的西瓜明顯在口感上比蘋果甜，但西瓜每百克含糖量卻只有蘋果的一半；同理，市面上的無糖飲料并非真正無糖，只是含糖量過低，滿足了行業(yè)規(guī)定的“無糖標(biāo)準(zhǔn)”，而且它們喝起來依舊有甜味。
13.市面上絕大多數(shù)的酸奶、優(yōu)樂乳等主打益生菌的乳制產(chǎn)品，不僅益生菌活性不夠，而且含量都是低的可憐，多喝奶遠(yuǎn)不如多吃蔬菜瓜果。
14.海苔和紫菜是一種食材，前者是后者烤干壓扁后的產(chǎn)物。
15.黑咖啡太苦想加糖？不妨試試加一小撮鹽，糖雖然能讓苦味消逝，但鹽卻能淡化苦味，并且保留黑咖啡的醇香。
16.千葉豆腐和日本豆腐都不是真正的豆制品，前者是蛋白粉、淀粉、食用油的結(jié)合體；后者主要成分是雞蛋，一點(diǎn)豆制品的影子都沒有。
17.哪些蔬菜的鈣含量比牛奶還高？前三甲為薺菜、莧菜、芥藍(lán)，每百克含鈣量分別為292毫克、185毫克、126毫克。
18.如何讓甜粥靚湯的風(fēng)味更甜潤？記住不要加糖，少許的食鹽能讓甜的味道更突出。
19.生活中的高納蔬菜有哪些？芹菜、茼蒿、白菜、油菜、菠菜、蘿卜等等占比都不小，所以在烹飪時(shí)要少放鹽。
20.水果和蔬菜不要放在同一冰箱保鮮層冷藏，因?yàn)樗尫诺囊蚁┠茏屖卟丝焖倮匣?，但對于根莖類食材來說，就比如土豆、洋蔥等等，這種氣體卻能延緩發(fā)芽，延長保質(zhì)期。
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