12.7號是大雪，冬天的第三個節(jié)氣。大雪是冬天的一個轉(zhuǎn)折節(jié)氣，冷空氣正式來襲。在大雪節(jié)氣前后，大家出門前記得一定要及時增加衣物，注意防寒保暖。同時要多吃一些有營養(yǎng)的食物，來增強體質(zhì)，提高身體的抵抗力，少生病。在農(nóng)村，老人經(jīng)常說“大雪吃5鮮，來年病不沾”，意思就是多吃5種鮮菜，冬天身體好，來年病不沾身。
【羊肉湯】
新鮮的羊排，剁好后放入大盆中，先往羊排里面倒入少許高度白酒，一勺食用鹽，一大盆清水，用小手搓洗一下，洗好后先放一旁浸泡半個小時，
時間到了，看一下里面泡出了許多的血水，把羊排控水撈出放入盆中，
鍋中加入適量的清水，把羊排冷水下鍋，開中火把水燒開，開水開后把表面的浮沫撇干凈，把羊排控水撈出來，提前鍋中燒開水，水開后放入羊排，放入一個白芷，少許小茴香，生姜，最后燉煮半個小時。
趁這個時間，調(diào)一個料汁，三勺韭菜花，一點香油，，攪拌均勻放一旁備用
時間到了打開看一下，把羊排控水撈出，調(diào)個羊肉湯，碗中加入一勺食鹽，一點胡椒粉，一小把蔥花，香菜，倒入幾勺羊肉圓湯，攪拌均勻，羊排學會這樣燉，軟爛入味鮮香味美，大口吃肉小口喝湯。
【糯米藕】
準備100克的糯米，用清水浸泡四小時以上。
蓮藕先清洗一下，用刀把外皮去掉，把藕的兩頭切掉，把泡好在糯米里的水分控掉，把糯米裝進藕孔里，糯米要填九分滿，裝好以后把藕蓋蓋上去，用三根牙簽插在邊緣上固定住，
下一步開始調(diào)鹵汁，鍋燒熱加入食用油，鍋潤好后把多余的油倒出，留一點底油用來炒糖色，鍋里先加入一勺冰糖，小火把糖色炒化，糖色要炒到咖啡色，冒小泡沫的時候。
加入清水，加入一點白糖，紅曲米一小把，調(diào)好以后把藕放進去煮三個小時，煮的時候加入幾顆紅棗，糯米藕煮了三個小時了，顏色基本上已經(jīng)煮上去了，用筷子翻動一下防止糯米藕粘底，做好后離火等到糯米藕完全冷卻，取出來把上面的牙簽全部都拿掉，
把糯米藕切成三毫米的片，切好后裝在盤子里，上面淋上蜂蜜或者是糖桂花，撒上一些白糖，這樣一道甜甜的糯米藕就做好了。
【蘿卜絲炒粉條】
準備一小盆溫水，放入一把粉條，加入一小勺食鹽，一點淀粉，用手抓勻，先放一旁浸泡著。
把蘿卜的頭尾切掉，沿著一側(cè)切上兩三刀，再豎起來切成薄片，最后切成細絲，放入盆中備用。
幾個大蒜成片，幾個干辣椒切成小段，再切上一點蔥白，再放入兩個八角備用，將泡好的粉條控水放在一旁備用。鍋中放點水，燒開把粉條放進去，加上一點食鹽，少許老抽，適量十三香，翻拌均勻，把這個粉條煮熟，把火煮開后在淋上一點食用油，翻拌一下，關(guān)火放在一旁備用。
起鍋燒油，放入香料，開大火炒出香味，放入蘿卜條，大約焯燙兩分鐘，這個蘿卜條就微微發(fā)軟了，調(diào)味加鹽，少許雞精，適量的十三香，翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛入盤中，這樣做的粉條非常的筋道，簡單營養(yǎng)又好吃，配米飯配饅頭都非常的不錯。
【甘蔗湯】
準備一截甘蔗，砍成小段，兩個梨，用鹽搓洗一下，洗干凈后把梨皮削下來，把梨皮跟甘蔗一起放到鍋里，再把梨切成小塊，用鹽水泡著防止氧化。
把梨心放到鍋里，加入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，把胡蘿卜切成滾刀塊，一把干百合也清洗干凈干凈控水撈出備用，
甘蔗煮出味后，把渣渣撈出來，加入百合，雪梨，胡蘿卜，一點陳皮，蓋上蓋子大火煮，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘，煮軟就可以了，甘蔗跟雪梨都自帶甜味，不需要再放糖，這個清潤解膩的糖水也就做好了。
五、白菜
【白菜燉豆腐】
一把土豆粉條放入盆中，再倒入溫水先給粉條泡軟，把摘下來的白菜放入清水中清洗干凈，洗凈后先放在一邊備用，再準備適量五花肉切成薄厚均勻的片，裝入碗中備用。
白菜已經(jīng)控干水分了，把白菜葉撕成塊，裝入盆中，剩下來的白菜幫切成塊，裝入另一個盆中，豆腐切成厚一點的片，切一點小料，一塊生姜切成薄片，大蔥切成蔥花，少許大蒜切成蒜片，裝入一個碗中，兩個干辣椒剪成小段。
平底鍋里倒入食用油，開中火下入豆腐，晃動鍋防止豆腐粘鍋，讓豆腐受熱均勻，一面煎到金黃色翻個面，全部煎好后裝入盤中備用，
準備一個大碗，把泡好的粉條放入里面，加入少許生抽，適量老抽，帶上一次性手套把粉條抓拌均勻，先放在一邊，
把鍋燒熱倒入少許油，油熱下入五花肉，邊炒一會，下入幾粒八角，把五花肉中的多余的油脂煸炒出來，把蔥姜蒜干辣椒下入，順著鍋邊淋入料酒，適量生抽，把小料炒出香味，加入生抽，下入白菜幫炒制斷生，下入白菜葉，翻炒均勻，加入豆腐，加入清水，調(diào)味加入一勺鹽，蓋上蓋子中火燉五分鐘。
時間到了把粉條下入鍋中，翻炒均勻，再中火燉5-10分鐘，把粉條徹底的煮軟，加入一小勺味精，再翻炒片刻，一道熱乎乎的白菜燉豆腐就做好了，這樣燉出來的白菜燉豆腐，非常的入味。
結(jié)語：
大雪節(jié)氣前后，大家出門前記得一定要及時增加衣物，注意防寒保暖。同時要多吃一些有營養(yǎng)的食物，來增強體質(zhì)，提高身體的抵抗力，少生病。今天的美食就分享到這了，我們下期再見。
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