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可能是史上最全粽葉植物圖譜

2015.06.21

又到一年端午時(shí)，作為吃貨我們除了關(guān)心粽子到底是甜的好吃還是咸的好吃外，咱們就不能有更高的追求么？你知道嗎？人類為了包個(gè)粽子，已經(jīng)動用了N種植物，另外，粽子除了常見的四面體形還有沒有更加奇葩的形狀呢？看完這篇文章，恐怕你對粽子的認(rèn)識要徹底刷新了。

你以為粽子全長這樣？NO NO NO

先來看看常規(guī)粽子是用什么植物包裹的吧。

01

箬竹葉

箬竹 Indocalamus spp.

禾本科箬竹屬植物，同屬植物中有好幾種均可以充當(dāng)粽葉這一角色，但是禾本科植物分類難度略高，我們就不趟這混水了，管它什么箬竹，反正是南方大部分地方的竹葉粽就是用它做的啦！做出來的粽子碧綠飽寶，清香宜人哦。

02

蘆葦葉

蘆葦 Phragmites australis

禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹葉窄一些，南北通用，所出來的粽子通常是圓錐形。

03

毛竹筍殼

毛竹 Phyllostachys edulis

竹筍大家都吃過，但你知道筍殼也可以包粽子嗎？包粽子的筍殼來源于多種種子，毛竹可能是最為常見的，用之前需要反復(fù)清洗，除掉毛刺，吃完粽子后不要扔掉，洗洗來年還能接著用。四川、浙江、湖南一帶使用的比較多，以規(guī)整的四面體形常見。

04

柊葉

柊葉 Phrynium rheedei [常見異名：P. capitatum]

竹芋科的柊葉在兩廣一帶南方人民的生活中用的比較多，也是葉大厚實(shí)的類型。著名的肇慶蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字發(fā)音相近，除四面體形外還有圓柱形。

05

粽葉蘆

粽葉蘆 Thysanolaena latifolia

從名字就可以知道，這種名為粽葉蘆的植物就是為了包粽子而生的，這種禾本科的高大草本在南方地區(qū)極為常見，土地作貧瘠的陽坡上經(jīng)常能見到，古人深諳此草包粽子是極好的材料，且取材方便，便將其取名粽葉了。

06

荷葉

蓮 Nelumbo nucifera

荷葉用來包食物在我國歷史可謂悠久，除了粽子，基本上什么能可以包，相當(dāng)于古代人民的塑料袋。另外，荷葉糯米雞，不就是超級大的粽子嗎？

07

芭蕉葉

炸藥包形的越南粽子，碉堡了吧？

芭蕉 Musa basjoo

芭蕉葉在西南和華南地區(qū)用的比較多，寬大的葉子切割后作為包裝材料也是非常常見。

再來看看比較一些比較奇葩的粽子用的材料吧，可謂是五花八門，顛覆你的想象。。。

08

槲樹葉

槲樹 Quercus dentata

殼斗科植物槲樹，大喬木，葉子也比較大，雖然外觀不規(guī)則，但包粽子還是妥妥的，以山東、山西和陜北較為常見。

09

玉米葉

玉米 Zea mays

禾本科的玉米葉也是十分寬大，所以包粽子也是毫無壓力。但是，平時(shí)用來包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞葉，或許是取材更為方便吧。

10

美人蕉葉

此處應(yīng)有美人蕉葉做的粽子，然而并沒有，說明很少人用，猜測是葉子不結(jié)實(shí)。

美人蕉 Canna spp.

美人蕉科的美人蕉也有大葉子，只是平行脈方向容易撕開，不是太結(jié)實(shí)。

11

露兜樹葉

露兜樹 Pandanus spp.

露兜樹科的露兜樹其實(shí)有很多種類，不過它們都有長而結(jié)實(shí)的葉片。廣東、海南一帶的人民有使用。包出來的粽子體量超大。

12

椰子樹葉

椰子 Cocos nucifera

椰子樹大家都很熟悉，但是用椰子樹的葉子來包粽子可能大多數(shù)人都沒聽說過吧？海南及東南亞人民用得比較多。

13

砂仁葉

砂仁 Amomum villosum

姜科的砂仁看上去與生姜差不多，但其實(shí)是比較高大的姜科植物，葉片包粽子有獨(dú)特的姜科植物的清香。

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