地瓜又叫做紅薯，沒(méi)錯(cuò)就是我們平時(shí)吃的紅薯，可能更多的人聽(tīng)到的是紅薯，而不是叫地瓜，因?yàn)榈毓鲜且环N地方的叫法，在某些紅薯被人們叫做地瓜，所以久而久之就叫出了這個(gè)名字，地瓜其實(shí)也是屬于減肥佳品之一，而且還能夠幫助人體通便?？梢杂玫毓献龀傻拿牢兑彩呛芏嗬玻裉旄蠹曳窒砑t薯的25種做法，讓我們一起來(lái)看看吧！

1.地瓜粥

材料

地瓜1斤，水12杯，米1杯

做法

1. 地瓜洗凈，削去外皮，切塊備用。

2. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開(kāi)后加入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘后，再加作法1的地瓜繼續(xù)煮20分鐘即可。

2.微波爐烤地瓜

材料

地瓜4個(gè)，廚房用紙四張

做法

1.地瓜刷洗干凈后不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴(yán)實(shí)

2.將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘

3.將地瓜翻至另一面，繼續(xù)高火力烘烤4分鐘即可

3.地瓜小麻團(tuán)

材料

地瓜，糯米粉，白糖，芝麻

做法

1.地瓜蒸熟、壓成泥

2.加入白糖（視自己喜甜程度加，我加了很少，因?yàn)橛玫氖羌t芯地瓜本身就比較甜），攪拌均勻，加入糯米粉

3.揉成均勻的面團(tuán)

4.搓成小圓球

5.滾上芝麻

6.依次都做好

7.鍋中放油，燒熱，將小麻球放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，炸至表面金黃小麻團(tuán)浮起來(lái)即可，撈出放在放有廚房紙的盤(pán)中。

4.地瓜餅

材料

地瓜300g，糯米粉100g，砂糖35g，油適量

做法

1、地瓜去皮切成厚片，放入鍋中隔水蒸熟。

2、地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。

3、加入砂糖，攪勻。

4、加入糯米粉，用勺子拌勻，再揉成面團(tuán)。

5、將面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)圓形的小餅。

6、鍋中放油燒至6成熱，放入地瓜餅用小火煎。

7、一面煎至金黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面。

小訣竅

1、整個(gè)制作過(guò)程不用加一點(diǎn)水，因?yàn)榈毓媳旧淼乃忠呀?jīng)足夠了。

2、糖加多少按自己喜歡的口味，如果不喜歡吃太甜的可以直接不加糖，因?yàn)榈毓媳旧碛幸灿刑鹞丁?/p>

3、煎地瓜餅的時(shí)候要用小火，火太大容易變黑。

5.拔絲地瓜

材料

黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克

做法

1.地瓜去皮洗凈切塊，瀝干水分。

2.鍋內(nèi)放適量油開(kāi)火燒熱，以竹筷插入，見(jiàn)四周冒細(xì)泡時(shí)，將地瓜倒入煎炸至金黃色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。

4.倒出鍋內(nèi)的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時(shí)，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜后，即可熄火裝盤(pán)。

6.地瓜湯圓

材料

地瓜 300g,糖 50g,太白粉 30g,地瓜粉 120g

做法

1、蒸熟的地瓜放入糖拌勻,待冷后加入太白粉和地瓜粉混合均勻

2、煮一小鍋的熱水，捏一小塊放入煮到浮起成粿粹，再和其他的材料混合

3、分割每個(gè)顆重量約7～8g重的地瓜圓搓圓，鍋中水開(kāi)后，下入湯圓，至熟即可

7.甜脆地瓜條

材料

中型地瓜1條，沙拉油2杯，花生油1杯，細(xì)砂糖150公克，鹽少許

做法

1.地瓜洗凈擦干削皮后，切成大小一致的粗條備用。

2.熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝干油份。

3.裝盤(pán)后立即灑上細(xì)砂糖及少許的鹽調(diào)味即可。

8.芝士焗紅薯

材料

紅薯（隨意），芝士10克

做法

1、紅薯切開(kāi)1/2，上鍋蒸熟，挖出果瓤，留半公分厚的皮。

2、將芝士加入果瓤，將其混合搗成薯泥。

3、將薯泥裝回紅薯殼。

4、上烤箱上下烘烤15分鐘即可。

9.紅薯丸子

材料

大紅薯1個(gè)，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量

做法

1、紅薯蒸熟去皮，制成泥。

2、鮮姜洗凈切細(xì)末。

3、姜末、紅薯泥、面粉加入鹽，揉勻。

4、揪成小劑子，團(tuán)成丸子坯。

5、植物油燒熱后慢火炸成金黃色。

10.豆沙紅薯餅

材料

紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量

做法

1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會(huì)變得太干）；

2.用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；

3.加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個(gè)人喜好），和成光滑面團(tuán)；

4.將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁；

5.鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

11.椰絲紅薯糯米糍

材料

芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉

做法

1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個(gè)大碗里壓成泥。

2、紅薯泥里加糯米粉揉成面團(tuán)，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。

3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。

4、趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下（稍微涼一點(diǎn)就沾不上了），放涼就可以享用了。

12.姜汁牛奶紅薯糖水

材料

紅薯，姜，冰糖，水，牛奶

做法

1.紅薯去皮切塊 在清水中浸泡半小時(shí)左右，可以防止煮好的紅薯變黑。

2.加適量清水和少量拍碎的姜，還有冰糖一起煮20分鐘左右，直到紅薯酥爛。

3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。

13.牛奶紅薯泥（寶寶輔食）

材料

紅薯1塊，奶粉1勺

做法

1、 將紅薯洗凈去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥;

2、 奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯泥中，調(diào)勻即可。

14.紅薯桂圓甜品湯

材料

紅薯-去皮，切塊、生姜-約1CM厚，輕輕按一下。、龍眼干/桂圓、冰糖、紅棗（去籽）

做法

將水燒開(kāi)，加生姜片。放入桂圓，已切塊的紅薯，加大火滾開(kāi)后，低火，加冰糖，煮20 - 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。

15.紅薯銀耳枸杞羹

材料

紅薯1個(gè)，干銀耳1朵，枸杞子數(shù)粒

做法

1.干銀耳用溫水泡發(fā)至軟

2.紅薯削去皮，切成小塊，枸杞子洗凈

3.將泡好的銀耳洗凈，放入鍋中，加水煮至軟糯

4.將紅薯小塊放入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟

5.再將枸杞子放入，煮5分鐘即可

16.紅薯糯米果子

材料

紅薯（紫心），糯米粉，糖，奶粉少許，葡萄干

做法

1、將紅薯洗凈去皮、切小丁，上火蒸熟。

2、留一小部分做餡料，其余碾碎成泥狀。

3、紅薯泥與糯米粉、糖、奶粉混合和成團(tuán)狀，取適量搟作小圓餅。

4、放入備留的紅薯丁，和成小丸子，點(diǎn)上一顆葡萄干，置盤(pán)中（盤(pán)低刷點(diǎn)油防粘），隔水蒸熟即可。

17.紫薯紅薯糯米糍

材料

紫薯一個(gè)，紅薯一個(gè)，椰蓉，糯米粉，煉奶

做法

1、紫薯和紅薯放水里煮熟后，分別剝皮碾成泥

2、做皮：三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成面團(tuán)（以不粘手為宜）

3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻（嘗一下再依據(jù)個(gè)人口味增減，個(gè)人感覺(jué)蒸熟以后甜味會(huì)淡很多）

4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進(jìn)紅薯皮里，紅薯餡包進(jìn)紫薯皮里，輕輕揉圓

5、盤(pán)底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分鐘后取出滾上椰蓉即可

18.奶香紅薯窩頭

材料

普通紅薯2只，奶粉2大匙，白糖2大匙，玉米面約300克

做法

1.紅薯削皮切薄片放大碗里上籠屜蒸熟。大概20分鐘就可以了，用叉子試試看，軟爛了就行。

2.趁熱把奶粉和糖拌進(jìn)去，立刻放入玉米面用叉子或者調(diào)羹拌合。這個(gè)步驟是唯一可能失敗的所在。一定要趁熱，不然玉米面會(huì)不容易成團(tuán)。道理是要燙出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的點(diǎn)心主食都需要用燙的方法和面。

3.等玉米面團(tuán)不那么燙手了，就可以用手揉面，揉均勻后靜置那么10來(lái)分鐘讓面團(tuán)松弛一下，也讓比較粗的玉米面充分吸收紅薯中的水分。

4.然后就把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切小塊，搓圓了后用大拇指摳一個(gè)窩。

5.這樣做的目的據(jù)說(shuō)是為了玉米面不容易蒸熟，有個(gè)窩就很快可以蒸熟了，也因此叫做窩頭。

6.直接把窩頭胚放籠屜就可以了，不會(huì)粘的。大火上氣（蒸鍋開(kāi)始冒氣）后20分鐘即可。

19.白果紅薯糖水

材料

紅薯100G，馬蹄100G，白果5顆，冰糖適量

做法

1.馬蹄洗凈，削皮，切小塊

2.紅薯削皮，切小塊

3.白果洗凈

4.三種材料放一起，加適量冰糖，加少量水，隔水燉二十分鐘即可。

20.紅薯牛奶蒸糕

材料

紅薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黃，油

做法

1、將紅薯去皮蒸熟，然后搗成泥。

2、加入牛奶攪拌均勻，再加入適量面粉調(diào)成粘稠糊狀即可。

3、將蛋清打入另一個(gè)容器，加適量白糖打發(fā)。

4、然后將打發(fā)的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。

5、將準(zhǔn)備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開(kāi)后上鍋蒸20分鐘即可。

21.紅薯奶昔

材料

紅薯800克，香草味酸奶735克，牛奶235毫升，冰塊475毫升，白糖4克，成熟的香蕉1根，切片

做法

1.用叉子在紅薯上戳幾下，然后放到盤(pán)里，拿到微波爐里轉(zhuǎn)8-10分鐘，途中翻一個(gè)面，直到煮軟為止。然后冷卻，去皮，切成丁。

2.將紅薯、酸奶、牛奶、冰塊、糖和香蕉放到攪拌機(jī)里攪拌均勻即可。

22.酸奶紅薯泥

材料

黃芯紅薯，酸奶一盒

做法

1.紅薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥。（如果感覺(jué)比較干可適當(dāng)放些牛奶或淡奶油，我感覺(jué)這種黃芯紅薯很濕軟，就沒(méi)放）

2.壓好的紅薯泥整形，如果整不好，可又借助保鮮膜，然后放小碗里，再扣出來(lái)即成型

3.在紅薯泥上淋上酸奶即可。喜歡的話，可又適當(dāng)放些堅(jiān)果碎或葡萄干等。

23.蜜燒紅薯

材料

紅心紅薯500克，紅棗，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克

做法

1、紅薯洗凈，去皮，先切成長(zhǎng)方塊，再分別削成鴿蛋形

2、紅棗洗凈去核，切成碎末

3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過(guò)油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

24.紅薯發(fā)糕

材料

面粉100克，紅薯50克，酵母2克，糖一勺，小蘇打1/4小勺，水適量

做法

1.紅薯煮爛搗成泥

2.酵母溶于水中，靜置5分鐘

3.紅薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊，上面可以鋪適量提子干。

4.發(fā)酵到兩倍大

5.小蘇打溶于一勺水中

6.倒于發(fā)酵好的面糊中，混合均勻

7.再次發(fā)酵到2倍大

8.容器內(nèi)抹少許油，倒入7，微波爐中火5分鐘即可。

25.地瓜饅頭

材料

中筋面粉550g，地瓜400g，水30g，酵母5g，糖45g，油15g

做法

1、地瓜切小丁,放入電鍋,一杯水,蒸熟

2、把酵母倒入30g的水中,先讓它融解,再把所有材料倒入盆中,攪拌成團(tuán)

3、放入桌上搓揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘

4、搟成長(zhǎng)薄方形

5、折三折,打橫

6、再搟成長(zhǎng)薄方形,這時(shí)的較第一次搟的面積就小一點(diǎn)了

7、把它卷成長(zhǎng)條狀

8、切成10等份,放入蒸籠做第二次醒面

9、水滾,中火蒸15分鐘即可