家常西紅柿燉牛腩的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)
做法一
材料：牛腩500g、番茄500g
輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)
調(diào)料：料酒15ml、生抽5ml、鹽4g
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄去皮，洗凈切塊；
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過(guò)牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時(shí)；
8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
做法二
材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
做法：
1、將牛腩洗凈，然后在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘
2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用
3、然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒
4、醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮
5、30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了
做法三
材料：牛腩1000克、西紅柿4個(gè)
調(diào)料：色拉油1湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蔥1段、姜1小塊、八角2個(gè)、桂皮1段、干辣椒3個(gè)、料酒1/2湯匙
做法：
1.買回來(lái)的牛腩用清水浸泡1小時(shí)，充分的將血水泡出，泡好的牛腩切大塊備用
2.番茄洗干凈去皮、切塊
3.鍋里放入適量色拉油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味
4.放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味
5.放入西紅柿翻炒均勻
6.加入牛腩翻炒，均勻后放入清水
7.放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，關(guān)火
8.將牛肉湯放入電壓力鍋內(nèi)膽中。沒有壓力鍋的放入砂鍋內(nèi)
9.蓋好蓋子，關(guān)好閥門，半小時(shí)即可享用啦
做法四
材料：牛腩 600g、番茄 500g
輔料： 姜10g、蔥10g
步驟：
1、把食材準(zhǔn)備好。四個(gè)番茄，一塊姜，一根蔥，一塊新鮮的牛腩
2、把番茄去皮，切塊備用
3、把牛腩切成塊，一半的番茄切成丁狀，另一半切成大塊。把姜切片，蔥切成末
4、在鍋中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮開之后用勺子撇去浮沫。將牛腩撈出來(lái)備用。
5、將鍋放在火上燒熱，然后放入少許油，油熱之后放入蔥末熗香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘之后，倒入番茄醬繼續(xù)均勻翻炒
6、把牛肉放入鍋中翻炒。接著放入少許白糖翻炒均勻后加入適量的鹽。之后加入適量的熱水。
7、等大火煮開后，把鍋內(nèi)的牛肉和湯一起倒入高壓鍋中，選擇牛肉的按鈕
8、等牛肉燉熟之后打開鍋，倒入切好的大塊西紅柿，繼續(xù)煮熟即可。
小竅門：
1、把番茄去皮，將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，就可以很輕松的去皮啦
2、使湯汁濃稠可以根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短
3、因?yàn)橐门Ｈ獾脑瓬?，所以我們之前一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干?/strong>
4、將所有的香料煸炒，可以將香料中的香味炒出
5、湯一定要一次加夠，這樣湯汁才會(huì)更加美味
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