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先介紹簡單的牛肉湯做法,拋磚引玉 :) ，我發(fā)現(xiàn)我總喜歡說大全,實(shí)際上不是但應(yīng)該說大部分做牛肉湯的方法都有了的,平常燒燒，也夠燒一陣子的了

一、清牛肉湯

類別：貧血食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 冬季養(yǎng)生食譜 孕中期食譜

工藝：隔水燉 口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐

做清牛肉湯的材料

主料：牛肉(肥瘦)500克

調(diào)料：白酒10克 姜汁5克

清牛肉湯做法

1. 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。

2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水燉2小時(shí)，便有一盅價(jià)值營養(yǎng)高的清牛肉湯。

二、牛肉清湯

類別：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 壯腰健腎食譜

工藝：煮 口味：咸鮮味 食用：中餐|晚餐

口感：湯清味美。

做牛肉清湯的材料

主料：牛腱子肉500克

輔料：洋蔥(白皮)50克 芹菜50克 胡蘿卜50克

調(diào)料：香葉3克 味精1克 鹽5克

牛肉清湯做法

1. 將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內(nèi)加水煮開，撇去血沫，再放入洗凈切好的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片及香味，改用微火燉煮二三個(gè)小時(shí)，至肉熟為止(煮湯時(shí)要不斷加水，保持2000克水量)

2. 湯煮好后過羅，加精鹽、味精，分盛湯碗中，即可供食。

匈牙利牛肉湯

工藝：燒 口味：咸鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|

做匈牙利牛肉湯的材料

主料：牛肉(瘦)200克

輔料：柿子椒100克 胡蘿卜25克 土豆(黃皮)50克 洋蔥(紅皮)25克

調(diào)料：橄欖油25克 鹽3克 胡椒2克 紅辣椒粉1克

匈牙利牛肉湯做法

1. 牛肉切成粒

2. 青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒

3. 鍋燒熱加油，先投入洋蔥粒煸香

4. 再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色

5. 再加入青紅椒粒、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香

6. 牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下

7. 倒入牛肉湯，用大火燒滾，改用小火煨至牛肉酥爛

8. 最后加鹽、胡椒調(diào)味即可。

匈牙利牛肉湯制作提示

牛肉粒大小要一致，要煸炒透。