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【茶友話茶】普洱是散料好還是壓餅好

話說普洱茶,大家首先想到的便是七子餅、普洱沱茶、磚茶,卻很少想到普洱散茶。其實散茶也是普洱茶中的一種,它在外形上沒有多大的特色,不過這樣更顯得此茶的隨意、安靜、自然樸實,而散茶的滋味卻不比任何一款普洱茶種類差,擁有一樣的醇和厚感、一樣有獨特的陳香,那普洱茶散茶好嗎?

普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸,歷史上一餅357克,七餅為一挑,方便計算以及騾馬馱運。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比擬好,這也是個誤區(qū)。依照以前的說法,一二級作散茶,三四級作沱茶,七八級作餅茶,九十級作磚茶,然則目前的普洱茶,其外形與其質(zhì)量早就無關(guān)了,磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。

其實,散茶相對于餅茶,更便于現(xiàn)飲。緊壓茶在最開始的兩年內(nèi),由于緊壓過程的加溫加濕加壓給茶品帶來的影響,其轉(zhuǎn)化速度會快過散茶(基于同樣原料制程的前提之下)。而三五年之后,當緊壓茶品由于緊壓帶來的增速條件釋放殆盡后,散茶的轉(zhuǎn)化速度就會逐漸追上并趕超。不過緊壓茶畢竟經(jīng)過了一個散茶所未曾經(jīng)歷的加溫加濕加壓的過程,其與散茶的轉(zhuǎn)化方向會有所區(qū)隔。

不少茶友表示,茶餅因為做過緊壓處理,擺放方便美觀;散茶因沒有做過更多的處理,陳化會更均勻,但擺放比茶餅更占空間。茶餅因在壓餅時要做蒸軟才可壓制,因此在蒸壓過程中更有利于讓茶氣的發(fā)揮,散茶則茶氣要內(nèi)斂一些。


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