南瓜蒸排骨
食材
1 洗凈的南瓜去皮。
2 切成小塊后去除瓜籽，再切成2厘米的厚片。
3 整齊地?cái)[入盤中。
4 排骨斬成4厘米的厚段。
5 用油起鍋，倒入蒜末。
6 再放入姜片。
7 再倒入豆豉炒香。
8 倒入辣椒面炒勻。
9 加生抽調(diào)味。
10 盛在小碟子中備用。
11 排骨用干毛巾吸干水分，加蠔油、生抽、料酒、鹽、味精、雞粉、生粉拌勻，淋入食用油腌漬10分鐘。
12 將腌漬好的排骨放在南瓜片上。
13 撒上炒好的豆豉。
14 轉(zhuǎn)到蒸鍋，小火蒸約30分鐘。
15 取出蒸好的排骨后撒上蔥花。
16 再淋入熟油即可。
豆腐蒸咸魚
食材
1 備好的豆腐切成片，再對半切開，整齊擺入盤中。
2 咸魚剔去骨，將肉切碎。
3 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入咸魚肉。
4 翻炒片刻炒透，炒出香味。
5 將咸魚盛出，鋪在豆腐上。
6 再將備好的姜絲放在咸魚上。
7 備好電蒸鍋燒開，將豆腐放入鍋中。
8 蓋上鍋蓋，將時(shí)間旋鈕調(diào)至10分鐘。
9 待10分鐘后，掀開鍋蓋，將豆腐取出。
10 淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
粉蒸肉
食材
1 將洗凈的南瓜去皮，切段，去除瓜瓤，改切成片。
2 洗凈的五花肉切成片。
3 將切好的肉片裝入盤中，加入蒜末。
4 再加入生抽、鹽、雞精拌勻。
5 加入蒸肉粉拌勻腌漬15分鐘入味。
6 將切好的南瓜擺入盤中。
7 擺上腌好的肉片。
8 將南瓜、五花肉放入蒸鍋。
9 加蓋，中火蒸20分鐘至熟透。
10 揭蓋，將粉蒸肉取出。
11 撒上蔥花，澆上少許熱油即可。
蒸魚片
食材
1 將洗凈去皮的土豆切片，再切成條形，改切成丁，待用。
2 洗好去皮的胡蘿卜切片，切成條，再切成丁。
3 把福壽魚肉切成片。
4 將魚片放入碗中，加入少許鹽、雞粉。
5 撒上少許胡椒粉，拌勻至入味。
6 放入生粉，拌勻上漿，撒上姜絲。
7 注入少許食用油，拌勻，腌漬約10分鐘至入味。
8 取一個(gè)蒸盤，放入腌漬好的魚片，擺好。
9 蒸鍋上火燒開，放入魚片。
10 蓋上蓋子，用大火蒸約5分鐘至魚肉熟透。
11 關(guān)火后揭開蓋子，取出蒸熟的魚片，待用。
12 用油起鍋，放入胡蘿卜丁、土豆丁，快速翻炒勻。
13 注入適量清水，加入鹽、雞粉。
14 再淋入生抽，煮片刻至熟軟。
15 倒入適量水淀粉勾芡，制成醬料。
16 關(guān)火后盛出鍋中的醬料，澆在蒸熟的魚片上，最后撒上蔥花即成。
梅菜蒸冬瓜
食材
1 將洗凈的梅干菜切成細(xì)末。
2 洗好去皮的冬瓜切成大小均勻的塊。
3 炒鍋置火上，倒入梅菜末，炒干水分。
4 再加入少許雞粉、老抽，炒勻。
5 關(guān)火后盛出炒好的材料，裝入盤中，待用。
6 取一個(gè)蒸碗，放入冬瓜塊，碼放整齊。
7 再撒上炒好的梅干菜，鋪開、攤平。
8 蒸鍋上火燒開，放入蒸碗。
9 蓋上蓋，用中火蒸約20分鐘至食材熟透。
10 關(guān)火后取出蒸好的菜肴。
11 待涼后將碗倒扣在盤中，濾出湯汁，倒入鍋中。
12 再取下蒸碗，待用。
13 鍋中湯汁用大火加熱，略煮一會(huì)兒。
14 加入少許雞粉，拌勻，淋上適量生抽、水淀粉，調(diào)制成味汁。
15 關(guān)火后盛出味汁，澆在蒸好的菜肴上即成。
啤酒蒸雞翅
食材
1 泡好的香菇按十字刀切塊。
2 洗凈的雞翅兩面各切上兩道一字刀。
3 切好的雞翅裝碗，倒入香菇塊，放入洗凈的豌豆。
4 倒入啤酒。
5 加入生抽。
6 放入胡椒粉和鹽。
7 加入姜片和芝麻油。
8 將雞翅攪拌均勻。
9 倒入生粉。
10 攪拌均勻，腌漬15分鐘至入味。
11 將腌漬好的雞翅擺盤，倒入剩余的食材和腌漬汁。
12 取出已燒開水的電蒸鍋，放入食材。
13 蓋上蓋，調(diào)好時(shí)間旋鈕，蒸20分鐘至熟。
14 揭開蓋，取出蒸好的雞翅。
15 放上香菜即可。
蒜蓉蒸蟶子
食材
1 取一個(gè)碗，倒入備好的粉絲、蒜蓉、紅椒粒。
2 加入少許鹽、生抽、蠔油、雞粉、芝麻油，攪拌均勻。
3 將處理干凈的蟶子放入盤中，放入拌好的粉絲。
4 再撒上備好的蔥花、紅椒粒，待用。
5 蒸鍋上火燒開，放入蟶子。
6 蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘至食材熟透。
7 揭開鍋蓋，取出蒸好的蟶子即可。
蒸萵筍葉
食材
1 洗凈的萵筍葉切段。
2 將切成段的萵筍葉裝碗，倒入蛋液。
3 將萵筍葉拌均勻。
4 倒入生粉。
5 拌均勻。
6 將拌好的萵筍葉裝盤。
7 備好已注水燒開的電蒸鍋，放入萵筍葉。
8 加蓋，調(diào)好時(shí)間旋鈕，蒸3分鐘至熟。
9 揭蓋，取出蒸好的萵筍葉。
10 撒上鹽。
11 澆上辣椒油。
12 拌勻食用即可。
鳳梨蒸排骨
食材
1 把備好的菠蘿肉對半切開。
2 洗凈的彩椒切塊。
3 將洗凈的排骨段放入碗中，加入生抽、料酒。
4 放入鹽，撒上蒸肉米粉，拌勻，腌漬一會(huì)兒，待用。
5 取一蒸盤，倒入切好的菠蘿肉，擺整齊。
6 放入腌漬好的排骨段，裝飾上彩椒塊，待用。
7 備好電蒸鍋，燒開后放入蒸盤。
8 蓋上蓋，蒸約10分鐘，至食材熟透。
9 斷電后揭蓋，取出蒸盤。
10 稍微冷卻后食用即可。
酸梅蒸燒鴨
食材
1 燒鴨斬成塊。
2 將斬好的燒鴨塊擺在盤中，待用。
3 取空碗，倒入酸梅醬，放入蒜末。
4 加入鹽、白糖、雞粉。
5 攪拌均勻成醬料。
6 將醬料均勻地倒在燒鴨塊上。
7 取出已燒開水的電蒸鍋，放入燒鴨塊。
8 蓋上蓋，調(diào)好時(shí)間旋鈕，蒸15分鐘至入味。
9 揭開蓋，取出蒸好的酸梅燒鴨即可。
蜂蜜蒸木耳
食材
1 取一個(gè)碗，倒入洗好的木耳。
2 加入少許蜂蜜、紅糖，攪拌均勻，倒入蒸盤，備用。
3 蒸鍋上火燒開，放入蒸盤。
4 蓋上鍋蓋，用大火蒸20分鐘至其熟透。
5 關(guān)火后揭開鍋蓋，將蒸好的木耳取出。
6 撒上少許枸杞點(diǎn)綴即可。
生蠔蒸飯
食材
1 處理好的生蠔里加入蔥花、姜末、蒜末，倒入料酒、生抽，拌勻，腌漬10分鐘至其入味，待用。
2 蒸鍋中注入適量清水燒開，放入生蠔。
3 蓋上蓋，用大火蒸15分鐘至食材熟透。
4 揭蓋，取出生蠔。
5 放涼待用。
6 砂鍋中注入適量清水，倒入洗好的大米。
7 蓋上蓋，用小火煮20分鐘至大米熟軟。
8 揭蓋，放入生蠔。
9 加入生抽、芝麻油、胡椒粉，拌勻。
10 蓋上蓋，用小火燜10分鐘至入味。
11 關(guān)火后揭蓋，攪拌均勻。
12 盛出煮好的米飯，裝入碗中，撒上白芝麻即可。
蛤蜊蒸蛋
食材
1 將汆過水的蛤蜊肉裝入碗中，放入姜絲。
2 加入少許料酒、生抽、芝麻油，攪拌勻。
3 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散、調(diào)勻。
4 倒入少許清水，繼續(xù)攪拌片刻。
5 把蛋液倒入碗中，放入燒開的蒸鍋中。
6 蓋上蓋，用小火蒸10分鐘。
7 揭開蓋，在蒸熟的雞蛋上放上蛤蜊肉。
8 再蓋上蓋，用小火再蒸2分鐘。
9 揭開蓋，把蒸好的蛤蜊雞蛋取出。
10 淋入少許生抽，撒上蔥花即可。
風(fēng)味蒸蓮子
食材
1 備一個(gè)干凈的碗，倒入泡好的蓮子。
2 加入白糖。
3 放入桂花。
4 充分拌勻食材，待用。
5 蒸鍋中注入適量清水燒開，放入備好食材的碗。
6 加上蓋，用大火蒸40分鐘至食材熟透。
7 揭蓋，取出蒸好的蓮子。
8 將碗倒扣在盤子上，倒出汁液，待用。
9 把碗揭開。
10 另起鍋，倒入汁液，加入清水。
11 放入白糖，拌勻至溶化。
12 加入少許的水淀粉，拌勻至汁液呈稠狀。
13 關(guān)火，盛出汁液澆在蒸好的蓮子上即可。
粉蒸四季豆
食材
1 將擇洗干凈的四季豆切段。
2 把切好的四季豆裝入碗中，倒入鹽、生抽、食用油。
3 拌勻，腌漬約5分鐘，待用。
4 取腌好的四季豆，加入蒸肉米粉，拌勻。
5 再轉(zhuǎn)到蒸盤中，擺好盤。
6 備好電蒸鍋，燒開水后放入蒸盤。
7 蓋上蓋，蒸約15分鐘，至食材熟透。
8 斷電后揭蓋，取出蒸盤。
9 稍微冷卻后食用即可。
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